Каша, кислая капуста и свиная колбаса: что принято подавать к новогоднему столу в разных странах мира

Селедка под шубой, оливье и мандарины — обязательные блюда на русском новогоднем столе. Традиции других стран от наших отличаются, а их фирменные рецепты могут удивить даже всеядного человека. Праздничные угощения обычно имеют символичное значение и создают особую атмосферу.

Дания и Швеция

Датчане и шведы в качестве десерта на главный праздник в году предпочитают не мандарины, а рисовую кашу. Она называется грютце. Традиционно подают ее с миндалем и сладким ягодным киселем в холодном виде.

Во многих семьях в рисовом пудинге прячут забавное задание, которое обязан выполнить тот, кому оно попалось. Раньше в десерт добавляли монетки.

Рецепт стал популярен после Второй мировой войны, когда рис подешевел, а на кулинарные изыски денег не было. Бюджетный десерт стал частью культуры двух стран. Грютце популярна и в Норвегии, но немного в другом виде.

Италия

Особенное блюдо у итальянцев и на Рождество, и на Новый год — свиные колбаски котекино. Считается, что они должны быть приготовлены дома руками главной хозяйки семейства. Продукт получается довольно жирным и острым.

На стол котекино подают вместе с чечевицей. Считается, что чем больше человек съест в новогоднюю ночь главного блюда, тем богаче он будет.

Традиция пришла с севера Италии, в которой чечевицу сравнивали с монетками, а свиная колбаса считалась символом удачи.

Со временем рецепт распространился по всей стране. Причем котекино готовят сразу на два праздника: католическое Рождество и Новый год, который обычно отмечают на уличных гуляниях.


Болгария

Эта маленькая европейская страна — главный фанат капусты. На праздники на столе обязательно будет калама — мясо, тушеное с кислой капустой.

Капусту здесь квасят особым способом — без шинковки. Целые кочаны заливают рассолом, хотя в чистом виде готовый продукт почти не употребляют.

В некоторых регионах вместо каламы делают привычные нам голубцы. Хотя нередко оба блюда украшают стол.

Австралия

Новый год на далеком континенте отмечают летом, поэтому и стол накрывают по сезону. Температура на материке в этот период подымается до +35 градусов. Жирные итальянские колбаски здесь были бы неуместны.

Десерт «Анна Павлова», ставший яблоком раздора между Австралией и Нидерландами, занимает главное место на новогоднем столе как раз благодаря легкости.


В его составе безе и фрукты, которых летом много. Гранат в этой стране считается символом богатства и благополучия.

Стоит отметить, что в Австралии культа еды и Нового года нет. Праздник для них — просто повод собраться вместе и повеселиться.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте