Тростниковый сахар против обычного: какой всё-таки лучше?

(Фото: pixabay.com)

В магазинах существует множество видов сахара. Самый дешёвый и популярный – обычный свекольный. Дороже стоит тростниковый. Но не многие знают, чем он отличается от обычного. Стоит ли его выбирать?

В чём разница между белым и тростниковым сахаром?

Первое отличие – сырье, из которого изготовлен продукт. Белый сахар производится из сахарной свеклы, тростниковый – из сахарного тростника. Различие в том, что при производстве обычного свекольного сахара из корнеплодов удаляются все полезные вещества. На 99,9 % это углеводы. А калорийность 100 г обычного сахара составляет 400 Ккал.

В отличие от простого сахара тростниковый является неочищенным, в нем содержатся не только углеводы (хоть они и составляют 97 %), но и полезные вещества. Так, в тростниковом сахаре есть калий, витамин К, магний. Калорийность немного ниже – 380 Ккал на 100 г продукта.

Конечно, врачи не рекомендуют в принципе никакой сахар, который приводит к ожирению, проблемам в работе сахара, ухудшению состояния сосудов. Тем не менее, если выбирать между обычным и тростниковым, стоит покупать последний.

Как правильно выбрать продукт?

Первое, на что стоит обращать внимание – этикетка. Там обязательно должно быть указано, что это нерафинированный сахар из тростника.

Вообще лучше в принципе отказаться от сахара (Фото: pixabay.com)

Дополнительно должны быть указаны:

• производитель;
• город, где расположено производство;
• вид сахара.

Важный совет: качественный продукт выпускают в странах Латинской Америки и на Кубе.

Также стоит покупать сахар, который там же и расфасован. Если место фасовки – страны СНГ, это повышает риск купить поддельный товар.

Отличаем подделку от оригинала

Любой производитель рекламирует выпускаемый им товар как оригинал. И это естественно. Однако в российских магазинах немало фальсификата, и сахар не стал исключением. Главная проблема тростникового сахара в том, что на деле он нередко оказывается окрашенным фальсификатом. Но как же проверить товар, если на упаковке могут указать неверную информацию?

К сожалению, в домашних условиях проверить сахар проблематично.

Многие считают, что в этом могут помочь йод и растворение продукта в воде. Однако это совершенно бесполезные варианты. Дело в том, что при фальсификации для окрашивания используют пищевой колер (добавка Е150) или телассу: при растворении в воде они дадут коричневый оттенок. Йод тоже не действует, поскольку в продукте недостаточно крахмала для окрашивания.

Один из вариантов – сравнить вкус. Но этот вариант подходит только тем, кто пробовал натуральный тростниковый сахар. У него аромат и вкус более ярко выражены.

Единственный вариант кроме этого – внимательно осмотреть кусковой сахар. И если свекольный сахар обычно идеально ровный, размер кусочков одинаковый, то тростниковый сахар не бывает ровным – будут шероховатости, разные по размеру кусочки.

Выберите производителя, которому доверяете, но для этого нужно купить несколько упаковок сахара (Фото: pixabay.com)

Ну и, конечно, стоимость. Если стоимость небольшая, вряд ли это тростниковый сахар.

Сколько в день можно употреблять?

Несмотря на наличие в составе полезных веществ, нельзя рассматривать этот продукт как источник витаминов и микроэлементов. К примеру, суточная норма кальция в день составляет 1200 мг, в 100 г сахара его совсем немного – 85 мг. Таким образом, чтобы восполнить нужное количество полезных веществ, придётся употреблять сахар в опасном для здоровья количестве.

Максимально разрешённое количество сахара в день – 50 г. Тем не менее специалисты из ВОЗ не советуют употреблять в день больше 30 г. А вообще лучше на 100% отказаться от сахара в принципе, поскольку он и так входит во многие продукты питания. Именно сахар учёные связывают с огромным количеством людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения.