Выбираем колбасу правильно: ТОП самых важных советов

(Фото: Pixabay.com)

Колбасы находятся на пятом месте в рейтинге наиболее популярных продуктов питания. Несмотря на огромный ассортимент, выбрать качественную колбасу может быть очень сложно. На прилавках порой встречаются изделия, в составе которых содержится целая «таблица Менделеева» и совсем нет мяса. Чтобы не столкнуться с такой проблемой, внимательно изучите наши советы.

Вареные колбасы

Важно обращать внимание на следующее:

1. Упаковка либо оболочка. Они должны быть сухими, эластичными. Также важно отсутствие любых дефектов, пятен, вздутий.
2. Цвет. У натуральной вареной колбасы он немного сероватый, ведь именно такой цвет у отварного мяса. Если же вы видите ярко-красную или розовую колбасу, то в ней много красителей, других добавок. Посмотрите, что происходит с продуктом при нарезке: если она рвется при нарезке или крошится, это указывает на большое количество крахмала в составе.

Копченые колбасы

Такой продукт изготавливается из мяса высшего сорта, выпускается в натуральной оболочке, которая пригодна для употребления. Важный момент – цена. Качественные колбасы стоят дорого и не могут стоить меньше мяса.

Важно обращать внимание и на цвет, и на упаковку, и на аромат (Фото: Pixabay.com)

При выборе стоит обращать внимание на следующее:

1. Срез. У качественного продукта он сухой, гладкий, без прожилок. Цвет – коричневый, никакого красного или розового оттенка.
2. Упаковка. Она должна быть «морщинистой», что возникает в результате потери влаги. Если натуральная упаковка упругая, это указывает на наличие большого количества воды в составе, добавок, сои, крахмала. Их в копченной колбасе быть не должно.
3. Аромат. Приятный и тонкий. Если вы чувствуете, как резко пахнет «копченым», это может указать, что продукт вымачивали в специальной жидкости, что не делает продукт полезным.
4. Вкус. Приятный, никакого ощущения «кислинки», иметь выраженный аромат пряностей.

Сыровяленые колбасы

Производят такой продукт путем длительной сушки, не используя копчение. Кроме мяса при приготовлении используют мед, пряности, коньяк.

Полезные советы по выбору:

1. Цена. Поскольку качественная колбаса содержит в своем составе чистое мясо, она не может стоить дешево.
2. Следы белого налета (это не плесень). Вы удивитесь, но это признак качества, поскольку выступающий налет – это соль.
3. Оболочка. Она должна быть натуральной, изготовленной из среднего слоя шкуры или целлюлозы.

Перед покупкой обязательно понюхайте и осмотрите колбасу (Фото: Pixabay.com)

Полезные советы для всех типов колбасных изделий

Следующие рекомендации будут актуальны для любых колбас, которые вы покупаете в магазине:

1. Запах не должен быть слишком ярким. В противном случае можно утверждать, что в составе продукта – множество ароматизаторов. Кроме того, слишком выраженный запах специй и пряностей может указать на использование несвежего мяса. Если в колбасе есть жир, то вкрапления должны быть белыми – розовый или желтый цвет также указывает на наличие добавок.
2. Соя в составе. Если это указано на упаковке, то обычно в такой колбасе мяса можно и не обнаружить. Вместо него может быть шкурки, хрящи, мясные сбои.
3. Крахмал – безврежная добавка, поэтому при его наличии в составе можно не беспокоится. Данный компонент нужен для загущения используемого мясного фарша. Еще одно вещество – каррагин. По сути не опасен, но может стать причиной аллергической реакции.

Полезное замечание: если вы чувствуете, как вам хочется и дальше наслаждаться «вкусной колбаской», остановитесь. Это указывает на наличие глутамата натрия: сильный мощный усилитель. Это вещество часто применяется, чтобы скрыть натуральный привкус испорченного мяса.

Покупать лучше качественную и дорогую колбасу (Фото: mtdata.ru)

Кому не следует включать колбасы в свой рацион?

Согласитесь, даже высокая стоимость не всегда является показателем качества продукции. Поэтому, если вы имеете ниже перечисленные заболевания или склонны к ним, от колбас лучше отказаться или свести к минимуму их потребление:

1. Болезни сердечно-сосудистой системы. Это связано с большим содержанием соли в составе. По этой же причине рекомендовано отказаться от их употребления тем, кто страдает от отеков, в период беременности.
2. Сахарный диабет, атеросклероз, ожирение. Во многих колбасах количество жира практически превышает количество мяса в составе. Естественно, это не может быть полезным для организма. Поэтому не стоит часто употреблять данный продукт тем, кто ведет пассивный образ жизни – высокая калорийность такой пищи приведет к появлению лишних килограмм.