За и против супов, и так ли они полезны на самом деле

(Фото: Pixabay.com)

Наши мамы и бабушки нас учили, что для здоровья и хорошего самочувствия очень важно каждый день употреблять что-то жиденькое, например, суп. Поскольку это полезно для желудка.

Но такая традиция есть далеко не во всех странах, а люди там не умирают и живут долго. Более того, в последнее время многие стали утверждать, что вода разбавляет желудочный сок, из-за чего продукты хуже перевариваются.

К примеру, известный бодибилдер Денис Гусев в принципе не употребляет супы, а писательница Татьяна Устинова, наоборот, готовит их для своей семьи постоянно. По её словам, суп это быстрая, горячая и полезная еда и для взрослых, и для детей.

Кто из них прав? И что на этот счёт думают специалисты?

Начать хочется с интересной заметки о США. Эта страна, где нет традиции ежедневно употреблять супы. К примеру, именно это поразило певицу Сашу Звереву, когда так впервые приехала в эту страну. По её словам, американские дети с удивлением смотрели на неё, приходя в гости к её сыну или дочке, когда та наливала им тарелку борща.

Однако американские диетологи в последнее время стали присматриваться к рациону «супных» стран. Особенно их интересовал вопрос, не связано ли отсутствие в рационе горячих блюд с тем, что американская нация стремительно толстеет.

К примеру, в Японии или Италии, где супы обязательно входят в рацион, с такой проблемой сталкивается меньше людей.

Интересные факты про супы

Для россиян суп очень важен, причем считается, что ложка появилась здесь почти на 4 века раньше, чем вилка. И неудивительно, что многих россиян, которые переезжают за рубеж, так тянет к супу.

Как считает психотерапевт Мария Данина, человек, который уехал на ПМЖ в другую страну, с помощью обеденного супа возвращается в комфортную для себя обстановку. Но такие блюда «греют» еще и в прямом смысле слова. Именно по этой причине для рабочих, которые трудятся в суровых условиях, предусмотрено специальное меню, в котором обязательно есть суп. И он очень наваристый.

Об этом говорит доктор наук Арсений Мартинчик, который утверждает, что первые блюда обладают высокой теплоемкостью, поэтому они и хорошо согревают.

Благодаря особенности согревать, супы обязательно должны быть в рационе зимой (Фото: Pixabay.com)

А чтобы сделать суп еще более полезным, его нужно готовить на молодой телятине, которую следует варить 3-4 часа. В этом случае в воду выделятся полезные экстрактивные вещества: мочевина, креатин, фосфаген, свободные аминокислоты.

Правда, подобные насыщенные бульоны специалисты не советуют всем, поскольку организм может их и не принять. Многие уверены, что первое при гастрите или язве нужно обязательно, однако диетолог Ксения Селезнева говорит обратное – если есть проблемы с желудком, от наваристых супов нужно отказаться, поскольку они только усугубят ситуацию, способствуя выработке соляной кислоты в желудке.

Если же вы хотите суп, то готовьте его только овощных бульонах.

Почему бодибилдеры не едят супы и можно ли на них похудеть?

Денис Гусев утверждает, что давно не употребляет супы. Вместо них в его рационе овощи, мясо, злаковые. Причем ему было достаточно сложно отказаться от привычного блюда, но когда он занялся наращиванием мышц, понял – суп слишком пустой с точки зрения питательной ценности, поскольку в сутки ему нужно 3000-4000 Ккал, а в тарелке супа их всего 300-400. То есть чтобы съесть дневную норму, придется влить в себя минимум 10 тарелок супа, что просто нереально.

Но для других, кто, наоборот, хочет сбросить пару лишних килограмм, такое свойство супов будет полезным. Кроме того, они наполняют желудок, а благодаря жидкой основе блюдо быстрее проникает в пищеварительную систему, и у человека быстро пропадает чувство голода.

С помощью супов можно худеть, главное, не делать их слишком наваристыми (Фото:anews.com)

Ученые из Пенсильванского университета провели одно исследование: одной группе студентов предложили не набирать много еды, а просто съесть суп, а вторая группа первое блюдо не употребляла. В итоге выяснилось, что те, кто ел «горячее и жидкое», в целом за обед съели на 20% пищи чем обычно. И это свойство супом можно использовать, чтобы справиться с хроническим перееданием.

Почему многие советуют употреблять супы-пюре?

Мариам Клегг, профессор кафедры питания университета Оксфорда отметила, что компоненты в составе супов-пюре мелко измельчены, за счет чего масса готового блюда не такая жидкая, более вязкая, больше времени проводит в желудке, а значит, человек дольше не чувствует голода, в отличие от жидкого продукта.

Кроме того, это прекрасная возможность начать употреблять супы из продуктов, которые многие не любят, особенно дети: фасоль, тыкву, брокколи.

С помощью такого супа можно «обмануть» детей, которые не очень любят первые блюда (Фото: Pixabay.com)

Заключение

Супы полезны. Но с некоторыми оговорками. Во-первых, слишком жирные блюда при наличии хронических болезней, наоборот, могут нанести организму вред. Во-вторых, они менее калорийны, а потому людям, которые занимаются спортом не на любительском уровне, лучше заменить их на более питательную пищу.

Но зато если вы хотите скинуть пару лишних килограмм, нежный и легкий суп на овощном бульоне и голод утолит, и позволит избавиться от ненужных сантиметров на талии и животе.