Зима близко: какие продукты особенно актуальны в холода?

(Фото: pixabay.com)

В зимний период питание меняется: мы начинаем употреблять меньше фруктов и зелени, ведь то, что продается в магазинах, по качеству чаще хуже «летних» даров природы, а стоит довольно дорого. Поэтому очень многие переходят на более сытную и недорогую пищу: каши, макароны, закатки. Существует мнение, что наши предки выжили только благодаря такому питанию, и наш организм адаптирован к ней.

Но думать так ошибочно. Во-первых, зимой тем более нельзя отказываться от овощей и фруктов, поскольку источников витаминов и микроэлементов и так недостаточно. Во-вторых, варенья и маринады, которые употребляли наши предки, значительно отличались от современных – они были более полезны.

Потому так важно знать, каким должно быть питание в холодное время года, чтобы мы и лишних килограмм не набрали, и при этом получали полезные вещества.

Стоит ли употреблять варенье?

Многие привыкли зимой налегать на сладкое, особенно на варенье собственного приготовления.

Но варенья в таком виде, как мы привыкли видеть сегодня, появилось только в середине 19 века, когда стоимость сахара значительно снизилась и он стал доступным продуктом. До этого десерт делали на основе натуральных фруктов, получаемый продукт был больше похож на пастилу.

Вкус был иной, но сладость была на порядок полезнее: помогает нормализовать пищеварительные процессы, снижает уровень «вредного» холестерина, защищает от многих других заболеваний.

Если же хотите именно варенья, то делать его лучше на меду, а не на сахаре.

Соленья, приготовленные «под гнетом»

Соленья и моченья раньше готовили немного иначе: под гнетом, то есть открытым способом. Несмотря на разные названия, данный процесс напоминал молочнокислую ферментацию.

Соленья можно готовить из самых различных овощей: огурцы, томаты, капуста, тыква (Фото: Pixabay.com)

И такие продукты значительно полезнее современных закаток (намного меньше соли, зато есть полезные для иммунитета пробиотики). Да, по количеству витаминов и микроэлементов соленья не могут конкурировать со свежими овощами и фруктами, но зимой они помогут восполнить нехватку витаминов. Также в их составе есть нутриенты, антиоксиданты и другие вещества, которые так нужны для здоровья.

Обязательное правило «500 грамм»

ВОЗ утверждает: в день, особенно зимой, человек должен употреблять не меньше 0,5 кг фруктов и овощей ежедневно. Почему-то многие считают, что это очень много, но на самом деле, соблюдать эту норму достаточно просто.

Сами посчитайте: один мандарин в среднем весит около 50-100 г, апельсин – до 200 г, хорошо хотя бы раз в день есть овощной салат, делать овощные гарниры к мясу, супы, а также добавлять вместо привычной приправы обычную зелень.

Правда, нужно правильно выбирать продукты. К примеру, можно употреблять не только свежие плоды, но и замороженные. Также полезны натуральные пюре из фруктов и овощей, консервированные бобы.

Старайтесь покупать сезонные продукты: мандарины, яблоки, ананас (Фото: Pixabay.com)

В небольшом количество можно употреблять мочения и соления, сделанные под гнетом. Сильно ими увлекаться не стоит, поскольку в составе есть соль.

Употреблять ли больше жирного зимой?

Очень многие уверены, что зимой нужно больше употреблять жирные блюда, поскольку они помогут согреться при минусовой температуре. При этом сливочное масло, сало и другие жирные продукты вредны и для нашей фигуры, и для сосудов.

Врачи подтверждают – жиры и правда помогут согреться. Но эффективны не только животные, но и растительные жиры.

Можно пользоваться растительными маслами: достаточно просто добавлять их к салатам или заправлять готовые блюла. Хорошо помогает морская рыба, морепродукты и даже морские водоросли. Причем последние богаты и на йод, который также нужен нашему организму: ускоряет метаболизм, улучшает работу щитовидной железы.

Какой продукт можно назвать главным в холодное время года?

Врачи говорят, что зимой обязательно в рационе должна быть печень трески. Объяснить это довольно просто:

• большое количество омега-3 кислот в составе, которые снижают риск появления холестериновых бляшек (это очень важно зимой, когда наше питание становится более калорийным и жирным);
• большое количество витамина Д, ведь зимой его синтез практически останавливается, а солнечного света недостаточно.

Вместо печени трески можете употреблять рыбий жир в капсулах или в виде сиропа (Фото: Pixabay.com)

Потому желательно, чтобы в доме всегда была пара баночек печени трески. И экономить на этом продукте нежелательно – лучше выбирать продукт качественный и дорогой, но от надежного производителя.