Цитрусовый сахар в магазинах стоит от 1000 рублей за килограмм, но его можно сделать самим и сэкономить

В наше время полки магазинов ломятся не только от продуктов, но и от всевозможных добавок и специй. Этим активно пользуются хозяйки, придавая своим обычным блюдам изысканный вкус. Но не всегда вожделенная упаковка приправы имеет доступную цену, а самостоятельно приготовить ее в домашних условиях оказывается не так сложно.

Цитрусовый сахар — какой он

Этот прекрасный продукт яркого апельсинового цвета с выраженным вкусом и ароматом цитруса. Отлично подходит для горячих напитков, что осенью как никогда актуально: чая, некоторых сортов кофе, для различных кремов, каш и фруктовых салатов. Идеален для домашней выпечки, в том числе в качестве декора.

Не всегда его можно встретить на полках магазинов, но если продается, то недешево — 57-60 рублей (и это за 50 грамм). За килограмм душистой добавки выходит больше тысячи.

Также нужно учесть, что часто в продаже появляется обычный сахар с цитрусовыми ароматизаторами, а не натуральными ингредиентами.

Как сэкономить

Если вы желаете разнообразить меню сладких блюд с помощью цитрусового сахара, но не хотите переплачивать, или просто предпочитаете готовить самостоятельно, эту ароматную добавку легко можно сделать дома самим.  Для приготовления вам понадобится цедра апельсина, лимона или лайма. Чудесно выйдет, если соединить кожуру разных цитрусов.

Фрукт хорошо моем, обдаем 1-2 секунды кипятком и обсушиваем, натираем на мелкой терке цветную верхнюю часть кожуры. Важно не затронуть белый слой, который находится под цедрой — будет горчить.  Измельченную корку смешиваем с обычным сахаром: на стакан песка достаточно цедры одного плода.

Если у вас есть кухонный комбайн, то готовить будет еще проще. Аккуратно острым ножом срежьте цедру, отправьте ее в комбайн вместе с сахаром и измельчите. Готово! В принципе, продукт уже можно добавлять в напитки и блюда, но лучше все-таки подождать несколько дней для пропитки. При этом каждый день его нужно встряхивать. Для хранения лучше всего использовать стеклянную банку или герметичный контейнер (конечно же, стерилизованные).

Хранить продукт лучше всего в темном месте при комнатной температуре.  Также необходимо учесть: несмотря на то что храниться добавка может достаточно долго (до полугода), сразу много ее делать нет нужды — специя не требует большого расхода.

Есть один секрет на тот случай, если вам кажется, что сахар будет влажным из-за цедры. Чтобы этого избежать, натрите тонким слоем кожуру на пергамент и сначала подсушите ее в духовке минут 7-10 при температуре 150 градусов, а потом уже смешивайте с сахаром.

Как можно увидеть, цитрусовый сахар — совсем не дорогое удовольствие. И самим приготовить этот многофункциональный продукт очень легко.