Что приготовить на Новый Год 2020

Осталось совсем недолго подождать уютного и семейного предновогоднего времени, полного хлопот и радостей. Скоро наступит этот волшебный период подарков, ёлочных украшений и игрушек, загаданных желаний… Праздничные столы будут как всегда ломиться от изобилия угощений, а нарядные предметы декора будут непременно радовать глаз.

Символ Наступающего 2020 года – Белая Металлическая Крыса. Этот маленький зверёк, как и другие его предшественники, имеет свои предпочтения, в том числе, особенно порадуется соблюдению правил украшения дома и праздничного стола.

Белая Металлическая Крыса ценит такие качества, как чистота, порядок и искренность во всем процессе подготовки к празднику. Она будет благосклонна к вам весь год, если в новогоднем декоре окажутся цвета:

• серый;
• белый и его молочный оттенок;
• светлый оттенок шампанского;
• цвет слоновой кости.

Данная палитра как нельзя лучше подойдёт для украшения праздничного стола (скатерть, салфетки, посуда и приборы).

(Фото: https://musicisaweapon.org)

Однако, существуют и такие цвета, которые не понравятся символу года 2020. Такими, например, станут красный и его множество оттенков, винный, бордовый, фуксия.

Что больше всего может обидеть маленького символа наступающего года – так это неискренность намерений. Например, уборка в квартире должна быть произведена самая тщательная, честная! Спрятанный по углам и шкафам старый хлам не привлечет покровительство Белой Крысы.

Белая Крыса – сторонник экспериментов на кухне. Стоит попробовать изменить стандартный, любимый набор специй на совершенно новый для себя. Может быть, поэкспериментировать со способом приготовления блюда – например, не поджарить, а запечь в духовке. Смелость на кухне обязательно привлечет внимание символа наступающего года! Однако, не стоит перебарщивать – экзотики и пафоса зверёк не оценит.

Белая Металлическая Крыса очень любит и ценит простоту в любых блюдах. Ей придутся по душе:

• каши (кроме манной крупы);
• мясо (не жирное – лучше выбрать постные части);
• салаты;
• сырная нарезка (сыр лучше использовать без резкого запаха);
• мясная нарезка;
• овощная нарезка;
• сладости и десерты.

Как можно заметить, символ 2020 года предпочитает незаурядные блюда. Однако, совершенно не оценит он экономии на продуктах и использование некачественных, дешевых товаров. Лучше составить небольшое меню из 4-5 блюд, но приготовить их качественно и с душой.

Так что же приготовить на Новый Год 2020? Вот вам подборка лучших рецептов.

Перепелки в духовке

Меню на Новый Год 2020 обязательно должно включать в себя мясное блюдо. Мясо перепелки, не жирное, запеченное в духовом шкафу, непременно займет главное место на праздничном новогоднем столе.

Ингредиенты:

• перепелка – 3 шт.;
• приправа для шашлыка – 1 ст. л.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Необходимо тщательно промыть тушки перепелок в воде. Удалить внутренности птицы и потроха, промыть тушку от крови.
2. Разрезать каждую тушку до спинки пополам. Следить, чтобы надрез не прошел полностью. Развернуть птицу в разные стороны по краям, чтобы тушка выглядела ровной и плоской.
3. По желанию, можно отбить каждую тушку специальным молоточком, чтобы делать их еще тоньше для более быстрой прожарки.
4. Положить заготовленные и расправленные тушки в противень с высокими бортами.
5. Подготовить заправку для запекания: хорошо вмешать в растительное масло приправу для шашлыка. Если готовая приправа содержит в себе слишком крупные фракции, можно помолоть её в ручной ступке или кофемолке.
6. Обмазать готовым маринадом тушки в противне. Важно дать заправке попасть на каждую сторону птицы. Теперь необходимо оставить перепелок мариноваться минимум на 1-2 часа. Можно оставить заготовку в холодильнике на целую ночь – так она пропитается вкусами еще лучше.
7. Когда духовка прогрелась до 200, отправить в неё запекаться противень с перепелами. Время до готовности блюда зависит от мощности духового шкафа и составляет примерно 30-40 минут.
8. Готовую перепелку следует подавать к столу сразу же, горячей.

Раскрыть вкус поможет мелко нарезанная зелень, а также гарниры – каши или овощные салаты.

Гнезда из фарша с сыром в духовке

Символ Наступающего года очень любит мясные и сырные угощения. Именно поэтому на праздничном столе на Новый Год 2020 должно стоять такое блюдо, как гнезда из фарша с сыром в духовке.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• булка – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• сыр – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• сметана (можно заменить на майонез) – 5 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль, острый перец – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Раскрошить булку в миску с молоком. Размять с помощью вилки до состояния каши. В случае, если попались твердые корки, лучше их срезать и использовать только мякоть хлеба. Такая смесь поможет блюду сохранить при выпекании форму, а также сделает его влажным и сочным.
2. Добавить в хлебно-молочную смесь фарш. Если используется более постное мясо, такое как курица или индейка, то можно добавить к нему любой жирный компонент (например, пропущенное через мясорубку сало). Тщательно перемешать смесь, добавляя соль и перец по вкусу.
3. Отбить заготовку из хлеба и фарша. Сделать это можно, перебрасывая комок смеси из ладони на ладонь, или же бросая с высоты на тарелку. Такие действия сделают фарш более податливым, будет намного легче формировать из смеси гнезда для запекания.
4. Смазать форму для запекания маслом руками. Промасленными руками сформировать шарики, а затем проделать в каждом шарике выемку для начинки. Уложить будущие гнезда в противне так, чтобы они не сильно касались друг друга.
5. Порезать кубиками помидоры и уложить кусочки равномерно в каждое гнёздышко.
6. Натереть сыр на средней или мелкой тёрке, смешать его с майонезом или сметаной. Выложить смесь на каждое гнездо.
7. Разогреть духовку до 180 градусов. В разогретый духовой шкаф отправить противень с гнездами с начинкой. Запекаться блюдо будет не менее 30 минут (зависит от мощности духовки).
8. Подавать гнёзда можно как сразу же из духовки, так и немного остывшие. Украсить по желанию мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Запеченная картошка с беконом в духовке

На Новый Год 2020 следует готовить больше гарниров – символу наступающего года они очень нравятся! Картофель, запеченный с беконом в духовке, станет отличной изюминкой новогоднего стола.

Ингредиенты:

• картофель крупный – 6 шт.;
• бекон – 150 г;
• масло постное – 2 ст. л.;
• тимьян – 2 втчк.;
• соль морская – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Клубни картофеля промыть в большом количестве воды, используя при необходимости жесткую щетку для удаления грязи. Чистить картофель не нужно. Вымытые клубни осушить полотенцем.
2. Разрезать каждую картофелину пополам. Для этого рецепта лучше выбрать ровные и одинаковые по размеру корнеплоды – в этом случае они приготовятся за одинаковое время.
3. Застелить противень кулинарной фольгой так, чтобы блестящая сторона была сверху. Выложить картофелины свежим срезом вверх так, чтобы они не мешали друг другу запекаться. Для получения румяной золотистой корочки смазать картофель растительным маслом без запаха.
4. Разогреть духовку до 200 градусов, включить режим конвекции. Поставить противень в разогретую духовку и запекать картофель от 40 минут до 1 часа.
5. Когда картофель запёкся до готовности, нужно достать его из духовки. Нарезать бекон тонкими слайсами и выложить их на половину всего количества картофелин. На вторую их половину выложить веточки тимьяна, присыпать небольшим количеством соли. Отправить блюдо в духовку еще на 5 минут.
6. Когда станет заметно, что бекон на половинках немного подтаял, «сцепить» обе половинки с помощью деревянной зубочистки или палочки, чтобы порция не распалась.

Блюдо отлично украсит собой праздничный стол в горячем виде в качестве гарнира или закуски.

Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец – такое любимое многими, традиционное блюдо на новогоднем столе. На Новый Год 2020 такое угощение тоже подойдет – ведь оно сочетает в себе различные виды мяса и овощи. Символу года, Белой Металлической Крысе, точно придется по вкусу!

Ингредиенты:

• свиные копыта – 2 шт.;
• курица домашняя – 1200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 8 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Самым сложным шагом в приготовлении этого блюда станет подготовка свиных копыт. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой и зачистить ножом. Чтобы копытца вышли абсолютно чистыми, можно подпалить их над газовой конфоркой. Залить копыта холодной водой и оставить на 2-3 часа отмокать.
2. Налить воду в пятилитровую кастрюлю, выложить в неё подготовленные копытца, поставить кастрюлю на сильный огонь и варить в течение 10-15 минут.
3. Слить первичный бульон, достать копытца и еще раз зачистить их ножом.
4. Промыть кастрюлю от скопившейся на стенках темной пены. Наполнить кастрюлю свежей водой, сложить в неё копытца и снова довести до кипения. Когда вода закипит, убавить огонь на слабую мощность и варить около 3 часов.
5. Подготовить овощи для холодца: порезать крестообразно лук, морковь разрезать на две части.
6. Куриную тушку порезать на небольшие кусочки и оставить вымачиваться в холодной воде.
7. Проверить бульон: свиные ножки должны начать легко разваливаться, а вода приобретет более насыщенный цвет. Тогда отправляем в кастрюлю нарезанные овощи, лавровый лист, несколько штук перца горошком. Периодически снимать пену и жир с поверхности бульона.
8. Выложить в кастрюлю куски курицы. Варить холодец на слабом огне еще около двух часов. По истечении этого времени, посолить бульон по вкусу. Готовность блюда легко проверить – если капнуть на руку пару капель бульона, он будет клеиться.
9. Выловить из бульона куриные кусочки и копытца. Бульон процедить через сито.
10. Дать куриному мясу остыть, а затем разобрать его на мелкие кусочки-волокна. Проследить, чтобы косточек в блюде не осталось.
11. Разложить куриное мясо по тарелкам, залить сверху бульоном. При желании, украсить блюдо кусочками моркови и зеленью.
12. Оставить студень в холодильнике до полного застывания.

Вкуснейший холодец к праздничному столу готов! Приятного аппетита!

Салат с креветками и авокадо

На Новый Год 2020 обязательно нужно приготовить красивый и полезный овощной салат. Сочетание овощей, креветок и авокадо внесет нотку удивительного в новогоднее меню и обязательно понравится всем близким! Что хорошо для праздничного стола – такой салат довольно лёгкий, не доставит проблем для желудка и порадует гостей, которые следят за фигурой!

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• авокадо – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• салат латук – 50 г;
• маслины без косточек – 100 г;
• петрушка – 2 втчк.;
• сок лайма (или лимона) – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль морская – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Подготовить креветки – очистить их от панциря, удалить пищевод. Промыть овощи и салат.
2. Разогреть на сковороде небольшое количество масла, обжарить на нём креветки с каждой стороны по 30 секунд, или до появления румяной корочки. Снять креветки с огня, остудить перед дальнейшим использованием.
3. Листы салата латука порвать на среднего размера кусочки и красиво разложить салат на тарелку, куда впоследствии будет выложен салат слоями.
4. Авокадо должен быть спелым, тогда его кожицу можно будет легко убрать, а также удалить косточку плода. Порезать авокадо тонкими кусочками. Сверху сбрызнуть соком, выдавленным из половины лимона или лайма.
5. Помидор порезать слайсами – тонкими кусочками (для этого необходим острый заточенный нож, который не будет давить мякоть плода), выложить слайсы сверху на ломтики авокадо в салатную тарелку. Если ломтики помидора очень сочные и водянистые, тогда лучше освободить дольки от семечек и оставить в салате только мякоть.
6. Остывшие креветки выложить поверх уже выложенных слоёв.
7. Посыпать салат маслинами, порезанными на кольца или на две части.
8. Сбрызнуть слои салата качественным оливковым маслом, приправить солью и перцем по вкусу, украсить листочками свежей зеленой петрушки.

Салат с авокадо и креветками украсит собой новогодний стол в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!

Салат с моцареллой и помидорами

Символ Нового 2020 года обожает сыр и зелень. В этом рецепте есть всё, что нужно, причем в идеальном сочетании. Салат с моцареллой и помидорами прост в приготовлении, и обязательно должен стать вкусным угощением на праздничном новогоднем столе.

Ингредиенты:

• сыр моцарелла – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• салатная смесь – 50 г;
• итальянские травы – 1 щеп.;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Салатную смесь выложить на плоскую тарелку большого размера, предварительно промыв и высушив зелень.
2. Мытые и сухие помидоры без плодоножки нарезать пластинами.
3. Нарезать также пластинами моцареллу, не слишком большими.
4. Сервировать поочередно внахлест, поверх салатной смеси.
5. Посыпать итальянскими травами. Поперчить и посолить по вкусу.
6. Брызнуть немного оливкового масла.

Блюдо готово к подаче, приятного аппетита!

Тарталетки с семгой, творожным сыром и огурцом

Для создания праздничного настроения на Новый Год 2020 необходимо побаловать себя и своих гостей маленькими тарталетками. Такая простая, но красивая и свежая на вкус закуска разогреет аппетит перед основными блюдами.

Ингредиенты:

• тарталетки – 9 шт.;
• семга слабосоленая – 100 г;
• творожный сыр – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• петрушка – 20 г;
• лимон – 0.5 шт.

Приготовление блюда:

1. Купить или испечь самостоятельно тарталетки из любого теста. Главное в этом блюде отнюдь не тесто, а начинка.
2. Нарезать очень тонкими кружочками огурец. Подобно цветочным лепесткам, вставить внахлёст нашинкованные кружочки в тарталетки.
3. Нарезать примерно двухсантиметровыми полосками слабосолёную сёмгу и вставить кольцом поверх огурца.
4. Заполнить остаточное пространство в центре творожным сыром любой формой по вкусу.
5. На сырной верхушке разместить петрушку или любую другую зелень.
6. Сервировать тарталетки вместе с нарезанным произвольно лимоном на большой тарелке.

До подачи хранить блюдо в холодильнике. Приятного аппетита!

Жареные творожные шарики

От десертных творожных шариков никто из гостей точно не откажется. Полюбившееся многим с детства лакомство дополнит новогодний стол изящной пирамидкой и станет украшением при встрече символа 2020 года – Белой Металлической Крысы.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• мука – 350 г;
• сода – 0.5 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – по вкусу;
• растительное масло – 1 л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Муку тщательно просеять через сито. Взбить блендером творог до консистенции густой сметаны.
2. В отдельной посуде взбить блендером яйца с сахарным песком.
3. Добавить подготовленный ранее творог, смешать с содой, ванилином, солью. Соду гасить не нужно, кислотности творога в этом блюде будет достаточно.
4. Аккуратно вымесить полученную массу венчиком. Она должна немного увеличиться в объёме. Посуда для приготовления должна быть рассчитана на увеличение объема готового продукта!
5. Добавить необходимое количество муки и замесить тесто.
6. Тесто получится липким. Не стоит добавлять большое количество муки! Дополнительная мука сделает шарики более плотными, что нежелательно.
7. Рабочее место обсыпать мукой. Разделить полученное тесто на 4 куска, каждый кусок скатать колбасой.
8. Нарезать колбаски на небольшие шайбы примерно по 20 г. Скатать из них шарики.
9. Разогреть достаточное количество масла в сотейнике, а затем сразу убавить огонь. Погружать шарики в масло с учётом того, что их объём в процессе увеличится в 2-3 раза. Шарики не должны касаться дна.
10. Румяные сладкие шарики достать из масла и положить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.
11. Сервировать можно подсохшие шарики пирамидкой на тарелочке, посыпав сверху пудрой.

Необходимо дать десерту немного остыть. После этого позвать всех гостей к столу. Приятного аппетита!

Десерт из яблок

Десерт из сладких яблок придется по вкусу не только гостям, но и символу Нового 2020 года – Белой Металлической Крысе. Она любит сладкое и ни за что не останется равнодушной!

Ингредиенты:

• яблоки — 2 шт.;
• печенье песочное — 100 г;
• сметана любой жирности — 120 мл;
• сахар — 50 г;
• печенье «Орео» — 3 шт.;
• мята для украшения – 1 г.

Приготовление блюда:

1. Яблоки для данного рецепта лучше выбрать сладкие – тогда не придется добавлять дополнительный сахар. Промыть яблоки, высушить и выложить в форму. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать яблоки в течение 30 минут. Перед выпеканием обязательно проткнуть фрукты в нескольких местах ножом. По истечении получаса в духовке, необходимо достать яблоки и дать им остыть 10-15 минут.
2. Снять с яблок кожуру, мякоть выложить в отдельную миску. Обязательно нужно удалить семечки.
3. Высыпать в чашу блендера песочное печенье любой марки. Превратить печенье в крошку на режиме «пульс» в течение двух-трех минут.
4. В отдельной миске смешать сметану с сахарным песком.
5. Выложить в стаканы или формы для подачи по 2 столовые ложки крошки от печенья. Затем выложить такой же объемный слой смеси сметаны и сахара.
6. Следующим слоем десерта станет яблочное пюре. Стоит попробовать его, прежде чем выкладывать на десерт. Если оно сильно кислое – добавить сахар по вкусу. Однако, стоит отталкиваться прежде всего от вкусовых предпочтений.
7. Повторить слой крошки печенья и сметаны с сахаром еще раз до наполнения формы для подачи.
8. Для завершения украсить десерт тонким слоем сметаны с сахаром. Раскрошить печенье «Орео» и украсить крошкой сверху. По желанию можно украсить каждую чашку десерта целым печеньем и листочком свежей мяты.

Оставить десерт в холодильнике минимум на полчаса. Лучше всего заготовить его за сутки до праздника – тогда он отлично настоится за ночь в холоде. Подавать яблочный десерт к столу как завершающий штрих новогодней трапезы.

Такие несложные, однако уникальные и интересные блюда можно приготовить к новогоднему столу для встречи 2020 года. Все эти рецепты продуманы таким образом, чтобы привлечь удачу и счастье от символа наступающего года – Белой Металлической Крысы. А радость близких и родных людей подарит незабываемые эмоции и тепло от новогоднего застолья!