Что приготовить на Новый Год 2021
На Новый год всегда хочется приготовить вкусный, богатый стол, чтобы порадовать свою семью и гостей. Мы расскажем про ТОП-блюд (закусок, горячих блюд, десертов), которые стоит приготовить в этом году.
Содержание
Салат с тунцом и рисом
Этот салат получается очень вкусным и сытным, а еще легко готовится, так что вам не придется тратить уйму времени на его приготовление. Кроме того, ингредиенты для этого салата стоят недорого, так что и праздничный стол выйдет недорогим.
Ингредиенты на 2 персоны:
- 200 г отварного риса;
- 180 г консервированного тунца (1 банка);
- 4 томата черри;10 оливок (желательно без косточек);
- 1 веточка зеленого лука;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 1 ст.л. постного масла;
- 2 веточки петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте все продукты, промойте зелень, томаты, обсушите на бумажном полотенце. Отварите 100 г риса, оставьте его остывать. Откройте банку с рыбой и слейте жидкость.
- Оливки нарежьте кружочками, измельчите зеленый лук.
- Помытые томаты нарежьте острым ножом на дольки, салат поперчите, посолите, полейте соком лимона.
- Смешайте все ингредиенты, заправьте постным маслом, тщательно перемешайте.
- Готовый салат разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.
Антрекот из свинины на сковороде
Приготовить вкусный антрекот — это действительно искусство, поскольку мясо должно иметь определенную степень прожарки. Но при этом важно и не пересушить мясо, иначе получится сухая «подошва».
Совет: чтобы этого избежать, важно «запечатать» мясной сок. Для этого соль и специи добавляют, когда мясо прожарится. В противном случае соль выведет жидкость из продуктов.
Продукты на двух человек:
- 300 г свиного антрекота;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 5 г пряностей для жарки мяса;
- щепотка соли.
Пошаговое приготовление:
- Тщательно промойте мясо и просушите на бумажном полотенцем. Если вы используете замороженный кусок, лучше размораживать его естественным путем, а не в микроволновке.
- Разогрейте масло в сковороде, прожарьте кусок мяса на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.
- Посолите и поперчите мясо с каждой стороны. Не забудьте прожарить и края мяса — оно должно хорошо прожариться. Чтобы проверить готовность, проткните кусочек зубочисткой — если пойдет сок, оно готово.
- Подают мясо сразу после приготовления, чтобы оно не остыло. В качестве гарнира отлично подойдут овощи.
Паста с шампиньонами
Такая паста может подаваться как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты:
- 300 г макарон;
- 200 г шампиньонов (но можете заменить на любые другие грибы);
- 1 луковица;
- 20 мл оливкового масла;
- 20 г сливочного масла;
- 50 г сыра;
- соль, зелень и перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Чтобы максимально быстро приготовить это блюдо, желательно зажечь сразу две конфорки и готовить параллельно — в таком случае весь процесс займет не более получаса.
- Отвариваем макароны в подсоленном кипятке, откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу. Если хотите, чтобы грибной соус получится более жидким, оставьте немного «бульона».
- В сковороде разогреваем подсолнечное масло, пассеруем порезанный лук, обжариваем до золотистости.
- Чистые грибы крупно нарезаем, добавляем к обжаренному луку, мешаем и продолжаем готовить в течение 3-5 минут. Солим и перчим по вкусу.
- Добавляем отваренные макароны к грибной смеси, немного сливочного масла, натираем сыр.
Подаем пасту, украсив ее зеленью.
Вешенки по-корейски
Это отличная закуска, которая и быстро готовится, и привлекает своим прекрасным вкусом. Да и выглядит красиво — отличный вариант для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- 300 г вешенок (они не требуют длительной термообработки);
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. кориандра;
- красный и черный перец по вкусу;
- 10 г петрушки;
- 3 ст.л. уксуса;
- 1 ч.л. сахара;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промойте грибы, нарежьте на кусочки, положите в кипящую воду посолите, добавьте лавровый лист и отваривайте около 3-4 минут.
- Почистите овощи, нашинкуйте морковь, луковицу порежьте полосками.
- Положите овощи в глубокую емкость, добавьте зелень, пропустите чеснок через пресс, добавьте все это к овощам.
- Грибы после отваривание положите в сито, промойте холодной водой, отсудите, переложите к остальным ингредиентам.
- Добавьте специи, сахар, соль, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло и уксус.
- Смесь придавите тяжелым предметом, чтобы из ингредиентов выделилось больше сока и отправьте в холодильник на 10 часов. Через 5-6 часов после приготовления перемешайте закуску.
После приготовления останется просто разложить закуску по тарелкам и можно подавать к столу.
Канапе с селедкой
Отличная закуска на любой праздник. Несмотря на простые ингредиенты, идеально подойдет для новогоднего стола, поскольку выглядит очень красиво.
Ингредиенты для приготовления:
- 200 г филе селедки;
- 1 свекла;
- 200 г ржаного хлеба;
- 30 мл майонеза;
- 1 огурец;
- 0,5 красного лука;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Совет: желательно заранее запечь свеклу — в этом случае процесс приготовления такой закуски займет всего 10 минут. Просто оберните промытый плод в фольгу и отправьте в разогретую духовку, пока плод не станет мягким.
Приготовление:
- Разделите филе на одинаковые кусочки, уберите косточки и разложите селедку по салфеткам, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Вырезаем одинаковые кусочки хлеба под канапе (причем хлеб можно заранее обжарить).
- Очищаем запеченную свеклу, натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом. При необходимости можно поперчить и посолить. Для вкуса можно добавить немного измельченного чеснока.
- Чтобы сделать закуску более свежей, поможет огурец и красный лук (можете заменить на обычный зеленый).
- Останется собрать миниатюрные бутерброды. Выложите на хлебные ломтики кусочки свеклы в майонезе, затем кусочки сельди, лук, огурцы, свежую зелень. Слегка поперчите и проткните шпажкой.
Компот из тыквы
На новогоднем столе обязательно должны быть безалкогольные напитки. Один из вариантов — приготовить компот из тыквы, ведь это не только вкусно, но еще и очень полезно. Еще одно преимущество — минимум ингредиентов и простота приготовления.
Продукты:
- 0,5 л воды;
- 200 г тыквы;
- 300 г сахара;
- 3 шт. гвоздики в бутонах.
- Приготовление:
- Промойте тыкву, снимите кожуру, уберите косточки и белые прожилки, порежьте мякоть (желательно, чтобы кусочки были одинаковыми).
- В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, гвоздику, корицу для вкуса, если любите эту пряность. Когда вода вскипит. Аккуратно вложите в сотейник тыкву.
- Проваривайте около 15 минут на среднем огне: тыква должна стать мягкой, но при этом не развариться.
- Снимите с плиты и оставьте настаиваться.
Дождитесь, пока он остынет и разлейте компот по стаканам.
Армянский торт «Микадо»
Прекрасный вариант десерта на новогодний праздник, который и просто готовится, и не требует использования дорогостоящих продуктов. А вкус — изумительный, так что ваши гости точно будут удивлены.
Ингредиенты нужны следующие:
Для коржа:
- 120 мл сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 100 мл сметаны (желательно взять жирностью в 20%);
- щепотка соли;
- 0,5 ч.л. соды;
- 500-600 г муки.
Для крема:
- 200 г сливочного масла;
- 400 мл сгущенного молока;
- 2-3 ст.л. какао.
Также вам будут нужны 100 г темного шоколада.
Совет: желательно за пару часов до приготовления достать из холодильника сливочное масло — оно должно быть мягким. А сгущенку лучше брать обычную, без запахов.
Пошаговое приготовление:
- Делаем тесто для коржей, для чего выкладываем в глубокую емкость масло, сахар и соль, растираем, чтобы масса стала однородной. Добавляем яйцо, снова перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем сметану и соду, добавляем к яичной смеси. Снова все перемешиваем. К получившейся массе добавляем муку, смешиваем, замешиваем тесто. Сделайте из него шарики, оберните в пищевую пленку и отправьте в морозилку на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, займемся кремом. Тут тоже нет ничего сложного: в глубокую емкость выложите все ингредиенты и взбейте миксером, чтобы получилась однородная масса.
- Подготовьте духовку — разогрейте до +200 градусов. Дополнительно заготовьте листы пергамента — лучше несколько.
- Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте между двумя листами пергамента — пласт должен получиться практически прозрачным. Выпекайте 2-3 минуты, пока края не станут золотистыми.
- После этого соберите торт: просто смазывайте коржи, складывая их друг с другом. Правда, желательно проводить работу, пока сами коржи не остыли. Сверху присыпьте тертым шоколадом.
Останется убрать торт в холодильник как минимум на ночь — чем дольше он настаивается, тем вкуснее получится.