Что приготовить на Новый Год 2021

На Новый год всегда хочется приготовить вкусный, богатый стол, чтобы порадовать свою семью и гостей. Мы расскажем про ТОП-блюд (закусок, горячих блюд, десертов), которые стоит приготовить в этом году.

Салат с тунцом и рисом

Этот салат получается очень вкусным и сытным, а еще легко готовится, так что вам не придется тратить уйму времени на его приготовление. Кроме того, ингредиенты для этого салата стоят недорого, так что и праздничный стол выйдет недорогим.

Ингредиенты на 2 персоны:

  • 200 г отварного риса;
  • 180 г консервированного тунца (1 банка);
  • 4 томата черри;10 оливок (желательно без косточек);
  • 1 веточка зеленого лука;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ст.л. постного масла;
  • 2 веточки петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте все продукты, промойте зелень, томаты, обсушите на бумажном полотенце. Отварите 100 г риса, оставьте его остывать. Откройте банку с рыбой и слейте жидкость.
  2. Оливки нарежьте кружочками, измельчите зеленый лук.
  3. Помытые томаты нарежьте острым ножом на дольки, салат поперчите, посолите, полейте соком лимона.
  4. Смешайте все ингредиенты, заправьте постным маслом, тщательно перемешайте.
  5. Готовый салат разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Антрекот из свинины на сковороде

Приготовить вкусный антрекот — это действительно искусство, поскольку мясо должно иметь определенную степень прожарки. Но при этом важно и не пересушить мясо, иначе получится сухая «подошва».

Совет: чтобы этого избежать, важно «запечатать» мясной сок. Для этого соль и специи добавляют, когда мясо прожарится. В противном случае соль выведет жидкость из продуктов.

Продукты на двух человек:

  • 300 г свиного антрекота;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • 5 г пряностей для жарки мяса;
  • щепотка соли.

Пошаговое приготовление:

  1. Тщательно промойте мясо и просушите на бумажном полотенцем. Если вы используете замороженный кусок, лучше размораживать его естественным путем, а не в микроволновке.
  2. Разогрейте масло в сковороде, прожарьте кусок мяса на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны.
  3. Посолите и поперчите мясо с каждой стороны. Не забудьте прожарить и края мяса — оно должно хорошо прожариться. Чтобы проверить готовность, проткните кусочек зубочисткой — если пойдет сок, оно готово.
  4. Подают мясо сразу после приготовления, чтобы оно не остыло. В качестве гарнира отлично подойдут овощи.

Паста с шампиньонами

Такая паста может подаваться как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

  • 300 г макарон;
  • 200 г шампиньонов (но можете заменить на любые другие грибы);
  • 1 луковица;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 20 г сливочного масла;
  • 50 г сыра;
  • соль, зелень и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Чтобы максимально быстро приготовить это блюдо, желательно зажечь сразу две конфорки и готовить параллельно — в таком случае весь процесс займет не более получаса.
  2. Отвариваем макароны в подсоленном кипятке, откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу. Если хотите, чтобы грибной соус получится более жидким, оставьте немного «бульона».
  3. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, пассеруем порезанный лук, обжариваем до золотистости.
  4. Чистые грибы крупно нарезаем, добавляем к обжаренному луку, мешаем и продолжаем готовить в течение 3-5 минут. Солим и перчим по вкусу.
  5. Добавляем отваренные макароны к грибной смеси, немного сливочного масла, натираем сыр.

Подаем пасту, украсив ее зеленью.

Вешенки по-корейски

Это отличная закуска, которая и быстро готовится, и привлекает своим прекрасным вкусом. Да и выглядит красиво — отличный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • 300 г вешенок (они не требуют длительной термообработки);
  • 1 средняя морковь;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • красный и черный перец по вкусу;
  • 10 г петрушки;
  • 3 ст.л. уксуса;
  • 1 ч.л. сахара;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте грибы, нарежьте на кусочки, положите в кипящую воду посолите, добавьте лавровый лист и отваривайте около 3-4 минут.
  2. Почистите овощи, нашинкуйте морковь, луковицу порежьте полосками.
  3. Положите овощи в глубокую емкость, добавьте зелень, пропустите чеснок через пресс, добавьте все это к овощам.
  4. Грибы после отваривание положите в сито, промойте холодной водой, отсудите, переложите к остальным ингредиентам.
  5. Добавьте специи, сахар, соль, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло и уксус.
  6. Смесь придавите тяжелым предметом, чтобы из ингредиентов выделилось больше сока и отправьте в холодильник на 10 часов. Через 5-6 часов после приготовления перемешайте закуску.

После приготовления останется просто разложить закуску по тарелкам и можно подавать к столу.

Канапе с селедкой

Отличная закуска на любой праздник. Несмотря на простые ингредиенты, идеально подойдет для новогоднего стола, поскольку выглядит очень красиво.

Ингредиенты для приготовления:

  • 200 г филе селедки;
  • 1 свекла;
  • 200 г ржаного хлеба;
  • 30 мл майонеза;
  • 1 огурец;
  • 0,5 красного лука;
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Совет: желательно заранее запечь свеклу — в этом случае процесс приготовления такой закуски займет всего 10 минут. Просто оберните промытый плод в фольгу и отправьте в разогретую духовку, пока плод не станет мягким.

Приготовление:

  1. Разделите филе на одинаковые кусочки, уберите косточки и разложите селедку по салфеткам, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  2. Вырезаем одинаковые кусочки хлеба под канапе (причем хлеб можно заранее обжарить).
  3. Очищаем запеченную свеклу, натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом. При необходимости можно поперчить и посолить. Для вкуса можно добавить немного измельченного чеснока.
  4. Чтобы сделать закуску более свежей, поможет огурец и красный лук (можете заменить на обычный зеленый).
  5. Останется собрать миниатюрные бутерброды. Выложите на хлебные ломтики кусочки свеклы в майонезе, затем кусочки сельди, лук, огурцы, свежую зелень. Слегка поперчите и проткните шпажкой.

Компот из тыквы

На новогоднем столе обязательно должны быть безалкогольные напитки. Один из вариантов — приготовить компот из тыквы, ведь это не только вкусно, но еще и очень полезно. Еще одно преимущество — минимум ингредиентов и простота приготовления.

Продукты:

  • 0,5 л воды;
  • 200 г тыквы;
  • 300 г сахара;
  • 3 шт. гвоздики в бутонах.
  1. Приготовление:
  2. Промойте тыкву, снимите кожуру, уберите косточки и белые прожилки, порежьте мякоть (желательно, чтобы кусочки были одинаковыми).
  3. В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, гвоздику, корицу для вкуса, если любите эту пряность. Когда вода вскипит. Аккуратно вложите в сотейник тыкву.
  4. Проваривайте около 15 минут на среднем огне: тыква должна стать мягкой, но при этом не развариться.
  5. Снимите с плиты и оставьте настаиваться.

Дождитесь, пока он остынет и разлейте компот по стаканам.

Армянский торт «Микадо»

Прекрасный вариант десерта на новогодний праздник, который и просто готовится, и не требует использования дорогостоящих продуктов. А вкус — изумительный, так что ваши гости точно будут удивлены.

Ингредиенты нужны следующие:

Для коржа:

  • 120 мл сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл сметаны (желательно взять жирностью в 20%);
  • щепотка соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 500-600 г муки.

Для крема:

  • 200 г сливочного масла;
  • 400 мл сгущенного молока;
  • 2-3 ст.л. какао.

Также вам будут нужны 100 г темного шоколада.

Совет: желательно за пару часов до приготовления достать из холодильника сливочное масло — оно должно быть мягким. А сгущенку лучше брать обычную, без запахов.

Пошаговое приготовление:

  1. Делаем тесто для коржей, для чего выкладываем в глубокую емкость масло, сахар и соль, растираем, чтобы масса стала однородной. Добавляем яйцо, снова перемешиваем. В отдельной емкости смешиваем сметану и соду, добавляем к яичной смеси. Снова все перемешиваем. К получившейся массе добавляем муку, смешиваем, замешиваем тесто. Сделайте из него шарики, оберните в пищевую пленку и отправьте в морозилку на 30 минут.
  2. Пока тесто охлаждается, займемся кремом. Тут тоже нет ничего сложного: в глубокую емкость выложите все ингредиенты и взбейте миксером, чтобы получилась однородная масса.
  3. Подготовьте духовку — разогрейте до +200 градусов. Дополнительно заготовьте листы пергамента — лучше несколько.
  4. Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте между двумя листами пергамента — пласт должен получиться практически прозрачным. Выпекайте 2-3 минуты, пока края не станут золотистыми.
  5. После этого соберите торт: просто смазывайте коржи, складывая их друг с другом. Правда, желательно проводить работу, пока сами коржи не остыли. Сверху присыпьте тертым шоколадом.

Останется убрать торт в холодильник как минимум на ночь — чем дольше он настаивается, тем вкуснее получится.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *