Что приготовить на Новый Год 2023

Новый Год 2023 может принести в жизнь каждого человека что-то особенное: любовь, дружбу, хорошую работу, счастье. По традиции считается, что как встретишь этот праздник, так его и проведёшь. Поэтому лучше всего встречать его с любимыми и дорогими людьми, в компании друзей и близких, с радостным настроением и, конечно же, вкусной едой! В этой подборке можно найти как основные блюда, так и десерт, и даже напиток, который буквально содержит в себе новогоднюю атмосферу!

Свинина с апельсинами в духовке

Стоит включить свинину с апельсинами, запеченную в духовке, в праздничное меню. Это блюдо легко приготовить, используя пошаговый рецепт, а его экзотичность и вкус поразят даже изысканных гурманов.

Ингредиенты:

• корейка свиная на кости — 1200 г;
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• апельсин — для подачи.

Для соуса:

• апельсин — 2 шт.;
• винный белый уксус — 2 ст.л.;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• мёд жидкий —1 ст.л.;
• соль — 1 щптк.;
• чеснок — 1 зубч.;
• соус острый — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем под проточной водой свиную корейку, апельсины и очищенный зубчик чеснока. После продукты вытираем насухо бумажными полотенцами.
2. Выдавливаем сок из цитрусовых в сотейник. Добавляем к нему щедрую щепотку соли, черный молотый перец, винный белый уксус, нарубленный зубчик чеснока, соевый соус, жидкий мед.
3. Ставим сотейник на огонь и ожидаем закипания. Как только закипит, уменьшаем огонь и увариваем соус наполовину. Результатом этих действий должна являться в меру густая жидкость.
4. На заранее раскаленную сковороду выкладываем свинину и обжариваем на сильном огне со всех сторон. Благодаря этому действию, соки буквально запечатываются, оставаясь внутри, и мясо получается сочным.
5. Перекладываем свиную корейку из сковороды в форму для запекания и посыпаем её со всех сторон крупной морской солью, а затем перчим. Используем силиконовую кисточку и щедро смазываем апельсиновым соусом наше мясо со всех сторон.
6. Прогреваем духовку до 190 градусов и ставим запекаться мясо в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 20 минут.
7. По истечении указанного времени, снижаем температуру духовки до 180 градусов, снова смазываем свинину соусом и запекаем дополнительные 20 минут.
8. Ещё через 20 минут уменьшаем температуру до 170 градусов и делаем все то же самое 3 раза. В конечном итоге мясо в духовке проведет 100 минут. Так свиная корейка получится нежной, буквально тающей во рту.
9. Перед подачей мяса из печи, необходимо дать ему постоять несколько минут. В это время мы нарезаем апельсин на кружочки и выкладываем на тарелку. Режем мясо по кости и укладываем поверх цитрусов.

Уникальная подача и аппетитный внешний вид понравятся любому гостю!

Канапе с колбасой и сыром на шпажках

Отвечая на вопрос о том, что приготовить на Новый Год 2023, нельзя забывать о холодных закусках. Канапе на шпажках — беспроигрышный выбор. Много места на столе мини-бутерброды не занимают, а с их приготовлением по нашему простому рецепту справится даже новичок.

Ингредиенты:

• сыровяленая колбаса — 80 г;
• твердый сыр — 120 г;
• отрубной хлеб — 120 г;
• свежий огурец — 50 г;
• маслины без косточек — 100 г.

Приготовление:

1. Выбираем хлеб небольшого диаметра. Нарезаем его одинаковыми ровными кусочками, толщиной не более 1 см.
2. Нагреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем нарезанные кусочки в форму для запекания и ставим их в печку на 5-7 минут (до легкого подсушивания). Хлеб должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
3. Твердый сыр необходимо одинаково нарезать квадратиками. После режем колбасу или используем готовую нарезку. При помощи слайсера делаем тонкие огуречные полоски, заранее отрезав кончики овоща с обеих сторон.
4. Выкладываем подсушенный хлеб на доску и на каждый ломтик кладем по кусочку сыра.
5. Насаживаем маслину на шпажку из бамбука или дерева, а после сверху надеваем ломтик огурца, желательно в волнообразной форме.
6. Последним насаживается ломтик сыровяленой колбасы, сложенный 2 раза пополам.
7. Втыкаем шпажку, на которой уже есть огурец, колбаса и маслина, в ломтик хлеба с сыром. То же самое необходимо сделать с оставшимися ингредиентами. Канапе с сыром и колбасой на шпажках готовы!

Картофельные рулетики с фаршем

На праздничном столе достойное место могут занять картофельные рулетики с фаршем. Это блюдо точно притянет к себе внимание со стороны гостей, за счет аппетитного внешнего вида. Используя пошаговый рецепт, приготовить такие рулеты на Новый год 2023 сможет каждый желающий.

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• фарш куриный — 200 г;
• мука — 50 г;
• сметана — 1 ст.л.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель тщательно промываем и, не очищая, отвариваем до готовности в мундире.
2. Приготовленный картофель нужно остудить и почистить, а после потереть на крупной терке.
3. Добавляем 50 граммов муки и 2 куриных яйца. Солим и перчим по вкусу.
4. Тщательно замешиваем тесто до образования однородной массы без комочков.
5. Отдельно смешиваем для начинки куриный фарш, соль, перец и сметану.
6. Опылим мукой рабочую поверхность и выложим часть картофельного теста. Делаем из него прямоугольник.
7. Поверх выкладываем 2 ст.л. начинки и разравниваем.
8. Скручиваем в рулет, а после перекладываем в жаропрочную форму. С остальным тестом и начинкой делаем то же самое.
9. Отдельно разбиваем яйцо и слегка взбалтываем вилкой. При помощи силиконовой кисточки смазываем рулеты яйцом.
10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку получившиеся рулеты на 30 минут.
11. Позже достаем блюдо, полностью готовое к употреблению. Дополнительно рулетики можно украсить при помощи сметаны и базилика.

Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром

Эта закуска влюбит в себя всех, кто неравнодушно относится к соленой рыбе. Не нужно гадать, что приготовить на Новый Год 2023, если под рукой есть подробный рецепт приготовления такого яркого, сочного, нежного, аппетитного и очень вкусного угощения.

Ингредиенты:

• сыр сливочный — 200 г;
• шпинат — 150 г;
• куриное яйцо — 4 шт.;
• сок лимонный — по вкусу;
• мука — 50 г;
• соленый лосось — 200 г;
• соль — 1 щеп.

Приготовление:

1. Разбираем шпинат на листья, удаляя жесткие стебли. Каждый лист тщательно промываем под водой, чтобы полностью избавиться от песка и пыли.
2. Перекладываем шпинат в блендер и пробиваем до состояния пюре.
3. Разбиваем яйцо и отделяем белки от желтка. Желтки в блюде не нужны.
4. Смешиваем соль и белки, а после взбиваем.
5. В пюре из шпината добавим щепоть соли и муку. После перемешаем до полного отсутствия комков.
6. Готовое пюре из шпината смешиваем со взбитыми белками.
7. Противень застелем пекарской бумагой, а после распределим по ней шпинатное тесто. Толщина получившегося слоя должна быть примерно 1 см.
8. Отправим противень с выложенным тестом в духовку на 7-10 минут. Оно должно слегка пружинить при прикосновении и не липнуть к пальцам.
9. Получившееся тесто немного остудим на решетке, а после снимем с пергамента и перевернём.
10. Смажем творожным сыром шпинатный бисквит.
11. Сверху выкладываем ломтики лосося. Предварительно его нужно нарезать тонко и слегла сбрызнуть лимонным соком. Это придаст дополнительную нотку вкуса и легкий аромат блюду.
12. Скручиваем получившуюся заготовку в рулет и заматываем в несколько раз пищевой пленкой, а после отправляем в холодильник на несколько часов.
13. Спустя время снимем пищевую пленку с рулета и нарежем его на порции при помощи ножа. Блюдо готово к подаче на стол!

Закуска «Ленивая шуба»

Обдумывая, что приготовить на Новый Год 2023, не забывайте про традиционные блюда. Конечно, на ум сразу приходят всеми любимые оливье и шуба. А что, если обыграть классический салат необычной подачей? Например, приготовить «Ленивую шубу» и подать ее в виде закуски. Поверьте, все гости будут в восторге! Кстати, процесс приготовления прост: ориентируйтесь на подробный рецепт, приведенный ниже.

Ингредиенты:

• свёкла — 1 шт.;
• майонез — 2 ст.л.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• соль и перец — по вкусу;
• лук репчатый — 0.5 шт.;
• селедка — 300 г;
• картофель — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление:

1. Заранее отварим все овощи и яйца. Варить куриные яйца надо на протяжении 10 минут, а после — остудить и почистить.
2. Разрезаем каждое яйцо пополам и удаляем желтки, разминаем их при помощи вилки. Белки временно убираем в сторону, далее они пригодятся.
3. Натертую морковь добавляем к желткам.
4. Вареную картошку натираем и добавляем к моркови.
5. Мелко нарезаем лук. Его можно промариновать в уксусе, чтобы дополнить вкус, или оставить, как есть. После отправим нарезанный лук к остальным овощам.
6. Вареную свеклу натрем, а после добавим в миску. Таким образом основа для ленивой шубы будет готова.
7. Добавим соль, а затем перец. Заправляем майонезом полученную основу.
8. В белки от яиц закладываем овощную смесь и разравниваем при помощи ножичка.
9. Сверху кладем кусочки сельди. Предварительно блюдо можно украсить зеленью, луком или соусом.

Стейк из мраморной говядины

Вкуснейшие стейки могут стать главным горячим блюдом на новогоднем столе 2023, их высоко оценит каждый гость, знающий толк в сочном мясе. Поэтому их стоит добавить в меню. Приготовить стейки правильно поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 2 ч.л.;
• морская соль — по вкусу;
• смесь перцев — 1 ч.л.;
• мраморные стейки — 700 г;
• розмарин — 5 г.

Приготовление:

1. Перед приготовлением мяса, заранее достанем его из холодильника и дадим дойти до комнатной температуры. Все еще замороженное мясо может в итоге оказаться не прожаренным внутри, жестким, содержать кровь или остатки воды.
2. В ступку мы добавляем смесь перцев и тщательно растираем их пестиком внутри горшочка. Черного перца в пропорциях должно быть меньше, чем розового и белого.
3. Растертым перцем обильно натираем мраморные стейки. После этого оставим их на 5 минут, чтобы они пропитались благородным ароматом. Солить мясо на текущем этапе нельзя. Лучше всего сделать это перед подачей блюда, а иначе, из-за воздействия соли, после приготовления оно окажется жестким.
4. На заранее раскаленную сковороду или гриль выкладываем нашу говядину. Жарить стейки необходимо по 2 минуты с каждой стороны.
5. Перевернув мясо на другую сторону, выкладываем на него сливочное масло. Оно быстро растает, после чего им необходимо поливать стейки в течении 2 минут.
6. Перекладываем каждый стейк на блюдо и даем отдохнуть в течение 5 минут. После посыпаем морской или розовой солью. Всё готово к подаче!

Салат «Восторг» с корейской морковью

Новогодний стол 2023 можно разнообразить, добавив в меню блюда с нестандартными ингредиентами. Салат «Восторг» с корейской морковью станет отличным претендентом на эту роль. Приготовим его по рецепту, который обязательно попросят у вас после праздника!

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• майонез — 100 г;
• соль и перец — по вкусу.
• корейская морковь — 150 г;
• шампиньоны — 300 г;
• куриное филе — 1 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Нарезаем наши грибы сегментами среднего размера.
2. Очищаем лук и шинкуем его в виде кубиков.
3. Шампиньоны и луковую нарезку закидываем на разогретую сковороду.
4. Жарим до выпаривания всей жидкости, а после вливаем масло. Эта смесь готовится на протяжении 3 минут, в процессе жарки добавим соль.
5. Варим куриное филе до готовности в уже подсоленной воде. Остужаем мясо и нарезаем его на небольшие кусочки.
6. Устанавливаем формировочное кольцо на плоскую тарелку. Первым слоем выкладываем шампиньоны и лук, сверху наносим майонез, разравниваем при помощи вилки, ложки или ножа.
7. В качестве второго слоя используется мясная нарезка, после которой снова смазываем майонезом и разравниваем блюдо. Нарезаем огурцы соломкой и формируем из них третий слой. Вновь смазываем майонезом.
8. Нарезаем морковь по-корейски на более короткие полоски и выкладываем четвертым слоем, поверх огурцов. Здесь майонез использовать не нужно.
9. Аккуратно убираем формировочное кольцо и посыпаем зеленью. Таким образом, салат полностью готов!

Салат со шпротами и сухариками

Празднование Нового 2023 Года должно запомниться не только встречей с любимыми родственниками и друзьями, веселыми конкурсами и приятными подарками, но и богатым столом. Салат со шпротами и сухариками отлично впишется в праздничное застолье, а благодаря нашему рецепту вы приготовите его легко и быстро.

Ингредиенты:

• шпроты в масле — 130 г;
• майонез — 2 ст.л.;
• твердый сыр — 80 г;
• соль и перец — по вкусу;
• свежие огурцы — 1 шт.;
• сухарики — 50 г;
• сухой чеснок — по вкусу;
• кукуруза — 80 г.

Приготовление:

1. Нарезаем рыбку небольшими кусочками. Оставляем пару шпрот цельными для украшения салата.
2. Перекладываем их в глубокую миску или сотейник.
3. Режем свежий огурец в форме небольших кубиков, а после добавляем к шпротам.
4. Твердый сыр нарезаем пластинками или полосками. Перекладываем его к остальным ингредиентам.
5. Добавляем в салат сухарики и ароматную кукурузу из банки.
6. Заправляем майонезом.
7. По вкусу добавим соль, перец и сушеный чеснок.
8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Салат готов! В качестве украшения, сверху можно добавить кусочки шпрот, базилик, тертый сыр или специи.

Шоколадный слиток

Что приготовить на Новый год 2023 в качестве десерта? Торты, пирожные, желе, суфле, чизкейки, кексы, рулеты — вариантов так много, что выбрать довольно сложно. Мы же предлагаем удивить родных и гостей шоколадным слитком. Да вы только взгляните на фото! Это же потрясающий десерт, который так и хочется попробовать! Приготовление не составит особой сложности и будет под силу даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 70 г;
• миндаль — 100 г;
• черный шоколад — 200 г;
• какао-порошок — 2 ст.л;
• сливки 33% жирности — 100 мл;
• грецкие орехи — 100 г;
• сухофрукты — 1 стак.;
• белый шоколад — 200 г.

Приготовление:

1. Ломаем белый шоколад в термостойкую посуду.
2. Вливаем половину от общей нормы сливок и ставим на 15-20 секунд в микроволновую печь на полную мощность. Растопить шоколад также можно при помощи водяной бани, вкус при этом не изменится.
3. Сразу добавим в горячие сливки половину сливочного масла от общей нормы и тщательно перемешаем до однородности и полного растворения масла.
4. Курагу и инжир нарежем небольшими ломтиками. Клюкву и изюм измельчать не нужно.
5. Всыпаем сухофрукты к белому шоколаду и тщательно перемешиваем до равномерного распределения по растопленной массе.
6. Ломаем черный шоколад и добавляем к нему оставшиеся сливки.
7. Растопим шоколад в сливках при помощи микроволновой печи в течение 10-15 секунд или на водяной бане.
8. Достаем посуду из печи и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородной массы.
9. Всыпаем 1 столовую ложку какао-порошка и снова тщательно перемешиваем. Это поможет сделать слой более темным.
10. Миндаль и грецкие орехи рубим на кусочки. Не стоит их сильно измельчать, ведь в готовом десерте должны чувствоваться орехи. Добавляем все в массу с черным шоколадом.
11. Тщательно перемешиваем для лучшего распределения орешков.
12. В форму для выпечки кекса объемом до 1 литра расстилаем пищевую пленку таким образом, чтобы её края свисали.
13. В качестве первого слоя выкладывается белый шоколад и сухофрукты. Его нужно утрамбовать при помощи ложки, а после разравнять поверхность.
14. Для второго слоя используем черный шоколад с орехами и в очередной раз разравниваем поверхность.
15. Заворачиваем десерт в форме слитка, приподнимая края пленки. Убираем в холодильник на 3-4 часа или всю ночь. Последний вариант является предпочтительным, ведь получившийся десерт станет более плотным и вкусным.
16. По истечении времени достаем слиток из холодильника и снимаем пленку. Вытаскиваем его из формы и украшаем при помощи какао-порошка, долек апельсина или других фруктов. Десерт полностью готов к подаче!

Компот из замороженной клюквы

Праздничный стол на Новый Год 2023 не обойдется без напитков. Этот подробный рецепт поможет приготовить компот из клюквы, причем очень быстро, чтобы все поскорее могли насладиться его великолепным вкусом.

Ингредиенты:

• вода — 1 л.
• сахар — 4 ст.л.;
• замороженная клюква — 250 г;

Приготовление:

1. Наливаем в сотейник чистую питьевую воду и доводим до кипения.
2. Бросаем клюкву в кипящую воду. Для приготовления используем замороженные ягоды. Предварительно размораживать их не нужно.
3. Когда жидкость закипит, ягоды всплывут. Всыпаем сахар или мед по вкусу. Любители более сладкого напитка могут добавить меда или сахара чуть больше, чем это указано в рецепте.
4. Варим на протяжении 5 минут, убирая появляющуюся на поверхности пену.
5. Выключаем плиту и остужаем напиток, а после отправляем его в холодильник до полного охлаждения.
6. Наливаем охлажденный клюквенный компот в графин. Такая посуда подойдет лучше всего, ведь гости смогут самостоятельно наливать напиток в свои стаканы или чашки.

Еда в праздничный день должна быть по-настоящему вкусной, а компания — веселой, чтобы навсегда запечатлеть этот день в памяти, который в будущем будет вызывать теплые нотки ностальгии по былым временам. С Наступающим Новым годом!