Десерты на Новый Год 2021: простые и вкусные

Трудно представить новогодний стол без десертов! Мы расскажем про восемь сладких закусок, которые понравятся и детям, и взрослым. А готовить их очень просто — в этом вам помогут наши пошаговые рецепты.

Крамбл с яблоками

Яблочный крамбл готовится в жаропрочных горшках или керамических формах. Крошку и начинку можно готовить разными способами. Сегодня мы приготовим крошку с овсяными хлопьями, а фруктово-ореховую смесь добавим в начинку. Рекомендую попробовать приготовить это вкуснейший десерт.

Готовить будем на 6 персон и нам понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки несладких сортов и желательно с толстой кожурой — 800 г;
• пшеничная мука — 1,5 стакана;
• хлопья овсяные — 0,75 стакана;
• сливочное масло — 180 г;
• орехово-фруктовая смесь — 80 г;
• сахар — 1 стакан.

Готовить будем наш десерт в 11 шагов:

1. Подготавливаем вышеперечисленные продукты. Овсяные хлопья желательно использовать самого мелкого помола.
2. Обязательно просеять муку и насыпать в миску. Туда же добавляем сахар. Оставьте две ложки сахара для начинки. Сливочное масло желательно предварительно нарезать кубиками и немного подержать в холодильнике, затем добавляем его в нашу миску.
3. Всё это дело тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Теперь пускаем в ход овсяные хлопья. Их также тщательно вмешиваем в тесто.
5. Получившуюся массу необходимо перетереть до образования мелкой крошки.
6. Яблоки режем пополам. Затем извлекаем сердцевину и нарезаем дольками.
7. Сливочным маслом тщательно смазываем форму для запекания.
8. Выкладываем яблоки в форму и сверху посыпаем орехово-фруктовой смесью. Не перемешиваем.
9. Поверх посыпаем овсяные хлопья и всё это дело отправляем в духовку под +180 градусов.
10. Держим наш десерт в духовке 30 минут до образования румяной корки.
11. Наш чудесный десерт «Крамбл из яблок» готов. Можно сверху добавить шарик мороженого. Десерт подаётся к столу в теплом или холодном виде, вкусовые качества от этого не теряются.

Жареные бананы на сковороде

Жареные бананы на сковороде это сказочно вкусный и ароматный десерт. Готовится легко и быстро. Идеальный десерт, в который можно добавить взбитые сливки, шарик мороженого и растопленный шоколад.

Ингредиенты на две персоны:

• бананы — 2 штуки;
• ром — 50 мл;
• сахар — 40 гр;
• мята — 5 гр.

Готовится десерт в 6 шагов:

1. Подготавливаем вышеперечисленные продукты. Если нет рома, то его можно заменить светлым коньяком либо любым другим алкогольным напитком с насыщенным вкусом. Для детей можно приготовить десерт без добавления алкоголя. В любом случае спирт быстро испаряется под воздействием температуры.
2. Карамелизировать бананы можно как коричневым сахаром, так и обычным белым, масло желательно использовать натуральное. Разогреваем сковороду, кладем масло и добавляем порцию сахара. Всё это дело растапливаем в течение двух минут.
3. Пока топится всё это дело, очищаем бананы от кожуры, затем режем их пополам и вдоль. На ваше усмотрение можно полить бананы лимонным соком, посыпать корицей.
4. Карамель доводим до светло-коричневого цвета.
5. Располагаем бананы на сковороде плотными рядами в один слой. Держим на сковороде до образования румяно-желтого цвета. В течение минуты пропитываем их карамелью.
6. Аккуратно, стараясь не разрушить бананы, переворачиваем лопаткой. Доводим обратную сторону до румянца. Сразу же подготавливаем 50 мл рома или другого напитка.
7. На этом этапе бананы должны быть румяными с обеих сторон. Заливаем нашу красоту алкогольным напитком и поджигаем спичкой. Отойдите от сковороды на расстояние вытянутой руки: пламя погаснет быстро, а бананы уже можно будет переносить на тарелку.
8. Подача десерта на стол осуществляется в горячем или холодном виде.

Яблочный мусс

Может не для всех этот десерт покажется чем-то необычным, скорее примитивным. Постный, нежный и самое главное — без сырых яиц. Отличный вариант для детей.

На праздничном столе мусс выглядит красиво. Особенно если уложить его в прозрачный бокал слоями, чередуя бисквитом, орехами, ягодами. В общем, фантазии нет предела.

Ингредиенты на 3 персоны:

• крупные яблоки — 2 шт.;
• манная крупа — 2 ст.л;
• вода — 50 мл;
• мята.

Готовится десерт в 7 шагов:

1. Готовим вышеперечисленные продукты. Старайтесь выбрать наиболее ароматные яблоки — от этого будет зависеть вкус десерта. Подходящим сортом будет Антоновка. Если есть необходимость, можете добавить приправу, например, корицу.
2. Моем яблоки и хорошо упаковываем в фольгу либо в форму для запекания, отправляем в духовку, которую нужно заранее разогреть. Готовим, пока масса не станет мягкой. На это уйдет примерно 30 минут. Чтобы ускорить процесс, можно очистить яблоки от кожуры и извлечь сердцевину, затем нарезать кубиками либо дольками. Можно воспользоваться другим способом: отвариваем фруктовую нарезку в кипящей воде или тушим на сковороде. В общем, должна получиться масса для приготовления яблочного пюре.
3. Приготовленные яблоки натираем на мелкой тёрке. Предварительно надо очистить яблоки от кожуры и сердцевинок.
4. Наливаем воду, добавляем сахар и манную крупу. Готовим на плите, регулярно помешивая.
5. Как только масса закипает, снимаем с плиты. Ждём, когда она остынет.
6. С помощью миксера доводим до белого цвета и пышности. На этом чудесный и простой в приготовлении мусс готов. О пользе такого десерта даже не стоит говорить, так как все ингредиенты это натуральные продукты.
7. Наполняем прозрачные бокалы нашим муссом и отправляем минут на 30 в холодильник. Десерт можно украсить мятой, закрепив его на край бокала.

Банановый десерт

Ингредиенты на 2 персоны:

• бананы (можно перезревшие) — 2 шт.;
• любой жирности сметана — 150 мл;
• песочная крошка (от торта или пирога) — 100 гр;
• сахар — 2 ч.л;
• грецкие орехи — 50 гр;
• шоколадный топпинг — 1 ч.л;
• лимонный сок — 0,5 ч.л;
• мята.

Готовится в 7 шагов:

1. Подготавливаем вышеперечисленные продукты.
2. Понадобится глубокая посуда, миска или пиала. Выкладываем в неё сметану, засыпаем сахаром и перемешиваем.
3. На дно стаканов (в которых будем подавать десерт к столу), выкладываем по одной столовой ложке крошки (ее можно получить, перемолов сухари).
4. Добавляем поверх две чайные ложки сметаны с сахаром.
5. Нарезаем очищенные бананы ломтиками. Выкладываем бананы в посуду и поливаем лимонным соком, перемешиваем. Затем перекладываем их в стаканы поверх сметаны. Можно оставить несколько кусочков для украшения.
6. Засыпаем крошку до верха.
7. Выкладываем остатки сметаны поверх крошки. Добавляем грецкие орехи, шоколадный топпинг (его можно заменить Нутеллой). Для большей красоты добавляем мяту и оставшиеся бананы. Подавать можно сразу или после охлаждения в холодильнике.

Сладкая тыква, запечённая кусочками в духовке

Десерт для детей, сладкоежек и любителей тыквы. Причем это достаточно полезная закуска за счет главного ингредиента и использования минимального количества сахара.

Ингредиенты на 2 персоны:

• тыква — 300 гр;
• сахар — 30 гр;
• масло сливочное — 20 гр;
• корица молотая — 5 гр;
• орехи грецкие — 20 гр;
• мёд, мята и кленовый сироп.

Готовим в 7 шагов:

1. Подготавливаем необходимые продукты. При необходимости можно добавить оливковое или другое растительное масло, ведь это придаст более нежный вкус готовому блюду.
2. Тыкву желательно использовать спелую, она будет более сладкой. Моем тыкву и срезаем кожуру.
3. Нарезаем плод толстыми дольками и желательно одинакового размера, это обеспечит равномерное запекание.
4. Овощную нарезку кладём в жаропрочную форму, добавляем сахар и немного корицы.
5. Поверх тыквы распределяем кубики масла.
6. Дробим 2-3 грецкого ореха, засыпаем поверх десерта. Добавляем несколько столовых ложек горячей воды, что не позволит слипнуться овощам.
7. Предварительно разогреваем духовку и отправляем в неё десерт, температура должна быть +190 градусов. Готовим в течение 20 минут. Продаем десерт к столу в теплом виде, его можно полить сиропом или мёдом, а для украшения подойдет листочек мяты.

Конфеты из сухофруктов и орехов

Это самые полезные и натуральные конфеты — хорошее средство для получения необходимого количества витаминов. К тому же еще и очень сладкие.

Ингредиенты на 10 персон:

• финики без косточек — 50 гр;
• курага — 50 гр;
• чернослив — 50 гр;
• миндаль — 25 гр;
• изюм — 50 гр;
• арахис — 25 гр;
• жидкий мёд — 40 гр;
• кокосовая стружка — 50 гр.

Готовим десерт в 11 шагов:

1. Все орехи должны быть очищены от косточек и скорлупы.
2. Замачиваем сухофрукты в горячей воде на 5-10 минут.
3. Выкладываем в блендер орехи.
4. Измельчаем орехи так, чтобы из них получился порошок. Для вкуса можно добавить имбирь или корицу.
5. Нарезаем сухофрукты на мелкие кусочки.
6. Добавляем нарезанные сухофрукты в перемолотые орехи и измельчаем всю смесь.
7. Добавляем мёд и еще раз перемешиваем в блендере.
8. Конфетная масса готова. Из неё легко можно сделать любую форму, но лучше скатать в шарики. Должно получиться около 25 шариков.
9. В плоскую посудину насыпаем кокосовую стружку и обволакиваем в ней конфетные шарики.
10. Выкладываем их на доску, прикрыв ее пищевой бумагой.
11. Для придания разного цвета и вкуса шарики можно покрыть кунжутом, мятой. Полезные и вкусные конфеты готовы.

Ягодный десерт на Новый Год

Новый год это пора чудес и волшебства. В такую пору хочется на столе иметь что-то подобное. Как раз этот десерт привнесёт изюминку к вашему столу.

Ингредиенты на 8 персон:

Для приготовления слоек:

• слоёное тесто — пол килограмма;
• киви — 3 шт.;
• горький шоколад — 30 гр.

Для приготовления крема:

• сахар — 3 ст.л;
• желтки куриные —  3 штуки;
• сливки —  200 мл;
• ванилин — 0,33 ч.л;

Для приготовления начинки:

• виски — 3 ст.л;
• желатин — 2 ст.л;
• сахар песок — 3 ст.л;
• вода — 400 мл;
• вишня без косточек — 100 гр;
• клубника — 16 штук.

Готовится десерт в 10 шагов:

1. Для приготовления крема необходимо взбить яичные желтки с сахаром. В отдельной емкости сливки смешиваем с ванилином, доводим до кипения.
2. Не переставая мешать желтки, тонкой струйкой заливаем разогретые сливки. Всю эту массу переливаем в термостойкую посуду и варим до густой массы, не забываем всё время помешивать. Снимаем с плиты и продолжаем мешать, пока крем не станет тёплым.
3. Накрываем крем пищевой плёнкой. Это нужно, чтобы не появлялся конденсат или корочка. Затем остужаем сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике.
4. Для приготовления десертных тарелочек нам понадобится слоёное тесто. Придаем необходимую форму (ёлочки) и углубления для начинки. Это можно сделать с помощью фольги. Вырезаем два квадрата и каждый из них разрезаем крестом на 4 равных квадрата, засыпаем по горстки фасоли, сворачиваем в виде ёлочек.
5. Два прямоугольных листа слоёного теста режем крестом на четыре равных прямоугольника, раскатываем до 2-3 мм. Поверх выкладываем заготовки из фольги, лепим ёлочки с двух сторон.
6. Отправляем нашу выпечку в предварительно разогретую духовку. В течение 15-20 минут готовим при температуре +200С. Слойки должны стать румяными.
7. После того как остынет наш десерт, извлекаем фольгу с фасолью.
8. Приступаем к начинке. Сначала замачиваем желатин в питьевой воде (100 мл) на сорок минут. В небольшую кастрюлю выкладываем вишню, добавляем сахар и виски, доводим до кипения и готовим ещё две минуты. Доливаем оставшуюся питьевую воду, доводим до кипения и варим 3-5 минут. Снимаем с плиты, всыпаем желатин и перемешиваем. Переливаем эту массу в конусы (размер должен соответствовать размеру слоек), остужаем при комнатной температуре. Добавляем клубнику, предварительно окунув в желе, раскладываем по краям формы. Отправляем в холодильник для полного застывания.
9. Нарезаем киви полукругом толщиной 3 мм, также надрезаем 8 уголков ягодного желе и выкладываем в получившиеся тарелочки.
10. Поверх наносим ягодный крем и дольки киви (5 штук на каждую). Можно присыпать шоколадом.

Необычный и вкусный десерт готов. Приятного аппетита и с Новым годом!

Тирамису без яиц

Это вкусный итальянский десерт, который понравится каждому. Готовится он на основе сырых яиц, но поскольку это может стать причиной сальмоннелеза, в нашем рецепте будем использовать взбитые сливки.

Ингредиенты на 6 персон:

• бисквитное печенье «Савоярди» — 200 гр;
• сливки 33% — 250 мл;
• сыр «Маскарпоне» — 250 гр;
• натуральный кофе — 2 ч.л;
• какао-порошок — 1 ст.л;
• сахар — 100 гр.

Готовим десерт в 8 этапов:

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Завариваем крепкий кофе, добавляем ложку коньяка либо другого алкогольного напитка, остужаем.
3. Взбиваем охлаждённые сливки с сахаром.
4. Добавляем сыр и снова взбиваем.
5. Окунаем печенье по одному в кофе. Но делаем это быстро, чтобы оно не размокло, кладём в глубокую тару.
6. Поверх печенья распределяем крем.
7. Делаем второй слой из печеек, а затем снова слой крема. Охлаждаем десерт в холодильнике 2 часа.
8. Тирамису подаётся к столу охлаждённым.

Приятного аппетита!