Новогодние рецепты 2022

На новый год каждая хозяйка старается приготовить свое фирменное блюдо. В целом, для новогодних рецептов характерен консерватизм, они мало меняются с течением времени. Но каждый год появляется что-то новое. Главное — не бояться пробовать и экспериментировать.

Закуска из перепелиных яиц «Мухоморчики»

Мухоморчики

Украшением любого праздничного стола являются холодные закуски. На Новый Год 2022 можно приготовить оригинальные «Мухоморчики». Они помогут разжечь аппетит гостей и послужат ярким декором застолья.

Набор продуктов:

  • небольшие перепелиные яйца – 8 шт.;
  • мелкие помидоры черри – 8 шт.;
  • обычный или постный майонез – 5 г;
  • зелень петрушки – 2 ветки.

Приготовление:

  1. Помыть помидоры черри, зелень петрушки и перепелиные яйца.
  2. Отварить яйца в глубокой кастрюле, после закипания варить нужно не более 5 мин.
  3. Остудить и почистить яйца, смыть мелкие скорлупки, просушить их на бумажном полотенце.
  4. Срезать нижнюю часть у помидор (там, где овощ соединяется с плодоножкой). Аккуратно вытащить семечки при помощи десертной ложки. Немного присыпать солью, чтобы выделилось больше сока.
  5. Нанизать на каждую шпажку из дерева по яйцу и помидору.
  6. Аккуратно выдавить на каждый помидор несколько маленьких капель майонеза, чтобы получился рисунок, напоминающий шляпки мухоморов. Прикрепить к каждому яйцу лист петрушки. Длинные шпажки можно немного подрезать.
  7. Мелко нарезать лук, высыпать его на тарелку и выложить туда же готовые «мухоморы».

Бутерброды со шпротами на Новый год

Бутерброды со шпротами

Новогодние рецепты 2022 не обязательно должны быть сложными. Даже очень простое в приготовлении блюдо может стать достойным украшением стола, если красиво оформить его.

Ингредиенты:

  • консервированные шпроты в масле – 1 банка;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • половина свежего хрустящего багета;
  • пол-лимона;
  • зелень и листья салата для оформления блюда – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезать багет чуть наискосок, тогда ломтики будут тоньше и больше.
  2. Промыть салат и разложить его на широкой мелкой тарелке. Выложить хлеб на листья салата.
  3. Ножом с фигурным лезвием нанести на каждый кусок хлеба тонкий слой плавленого сыра.
  4. Открыть шпроты и слить масло. Положить на каждый кусок багета по одной крупной или по две мелких рыбины. Если для приготовления используются копченые шпроты, надо оставить лишь мякоть, отделив ее от хребта, хвоста и головы.
  5. Порезать лимон кружочками, а потом каждый ломтик еще раз разрезать пополам. Украсить бутерброды лимоном.
  6. Фигурным ножом нарезать огурец, чтобы получились тонкие ленты, и свернуть каждую стружку в форме розы. Разложить цветы на блюде.
  7. Положить на каждый кусок багета по веточке свежей зелени.
  8. Подать на стол сразу же после приготовления, иначе хлеб размокнет от рыбы, и блюдо будет уже не таким вкусным.
Чтобы сэкономить время, можно использовать нарезной багет. Лимон – не обязательный компонент блюда, если у кого-то аллергия на цитрусовые, его можно не использовать. Вместо плавленого сыра некоторые хозяйки используют творожный, тогда вкус получается более нежным.

Яйца в фарше по-шотландски с грибами

Яйца по-шотландски на новый год 2022

Новогодние рецепты 2022 удивительно разнообразны, среди них много мясных блюд. Мясо должно обязательно присутствовать на праздничном столе. Оригинальное, вкусное и питательное блюдо можно приготовить из фарша.


Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 0,5 кг;
  • грибы шампиньоны свежие — 0,2 кг;
  • луковица средних размеров;
  • 2 куска батона;
  • молоко – 0,1 л;
  • 7 куриных яиц;
  • мука – 2 ст.л.;
  • панировочные сухари – 4 ст.л.;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • черный молотый перец и другие специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для обжаривания на сковороде.

Приготовление:

  1. Отварить и почистить яйца. Если блюдо будет подаваться холодным, предпочтительна варка вкрутую; если горячим, то всмятку.
  2. Разогреть подсолнечное масло на сковороде, обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук с грибами. Готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость из грибов.
  3. Измельчить жареные грибы с луком в блендере или кухонном комбайне.
  4. Подсушить хлеб, обрезать корки, разломать и залить молоком мякиш.
  5. Смешать фарш и хлеб, добавить лук с грибами и мелко нашинкованную зелень, посолить и приправить перцем по вкусу, перемешать до однородной массы.
  6. Перемешать муку и черный молотый перец. Накрыть стол пищевой пленкой, положить на нее фарш, сформировать лепешку и поместить в центр вареное яйцо. Получатся котлеты.
  7. Обмакнуть каждую котлету во взбитое сырое яйцо, а затем окунуть в панировочные сухари.
  8. Разогреть масло на сковороде, обжарить зразы в течение 15 мин. Если котлеты получились крупными, можно увеличить это время до 20 мин. Подавать на стол горячими, украсив зеленью.

На гарнир к этому вкусному и сытному блюду хорошо подойдут грибы. Кстати, охлажденные котлеты тоже будут вкусными, их можно взять с собой на пикник, если праздновать Новый год предстоит на улице.

Плов с тыквой и мясом

Праздничный плов

Еще один вариант вкуснейшего блюда на Новый год 2022 — плов. Тыква – удивительный овощ, в котором содержится большое количество ценных витаминов и минералов. В сочетании с рисом она становится особенно сочной и сладкой. Те, кто соблюдает рождественский пост, могут приготовить это блюдо без мяса, от этого плов не потеряет свою питательную ценность.

Ингредиенты:

  • длинный рис – 200 г;
  • мякоть тыквы – 150 г;
  • мясо – 0,3 кг;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • головка чеснока;
  • специальные специи для плова – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Вымыть и порезать на порционные куски мясо, обжарить на предварительно прогретой сковороде в течение 10 мин, по 5 мин с каждой стороны.
  2. Посолить, налить на сковороду горячую воду, накрыть крышкой и тушить в течение получаса.
  3. Почистить и нарезать лук, обжарить на разогретом растительном масле в течение 5 мин.
  4. Добавить потертую на крупной терке морковь и продолжать готовить до мягкости.
  5. Нашинковать кубиками мякоть тыквы, добавить в сковороду, смешать с луком и морковью, обжарить 5 – 7 мин.
  6. Промыть длинный рис и всыпать его к овощам, приправить специями по вкусу и тщательно перемешать.
  7. Обжарить 4 – 7 мин, чтобы рис впитал в себя масло и овощной сок.
  8. Тушеное мясо переложить к овощам и рису, туда же влить бульон и добавить воды так, чтобы уровень жидкости был на 2 – 3 см выше овощей.
  9. Переместить плов в глубокую кастрюлю или казан.
  10. Довести до кипения, убавить огонь и закрыть крышкой.
  11. Сформировать небольшое углубление в плове, положить туда почищенную головку чеснока.
  12. Готовить, пока жидкость не выкипит полностью (в среднем, это полчаса).
  13. Подать на стол, украсив мелко нарезанной зеленью.

Дополнительно к плову можно подать любой соус.

Отбивные из баранины в духовке

Отбивные на новогодний стол

Новогодние рецепты горячих блюд в основном традиционные — из рыбы, мяса, морепродуктов. Если правильно приготовить баранину, она получится вкусной, нежной и мягкой. Сочные отбивные непременно понравятся гостям. Готовить их на Новый год 2022 поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • баранья вырезка – 0,25 кг;
  • 1 луковица средних размеров;
  • 1 кусок лимона;
  • соус соевый – 2 ст.л.;
  • перец черный молотый и соль – по вкусу;
  • сушеные травы для приготовления мяса – по вкусу;
  • 4 зубчика чеснока.

Приготовление:

  1. Прогреть духовку до температуры 180 градусов.
  2. Порезать мясо тонкими кусками, сделать из каждого куска отбивную при помощи молотка.
  3. Полить баранину смесью лимонного сока и соевого соуса.
  4. Помыть и порезать крупными колечками репчатый лук.
  5. Выложить на стол фольгу для запекания, на нее – кольца лука и отбивные. Сверху посыпать мясо сушеными травами, посолить и поперчить по вкусу. Украсить зубчиками чеснока, которые надо предварительно разрезать пополам.
  6. Подготовить таким образом все куски мяса. Завернуть каждую отбивную в фольгу, поместить в духовку и запекать в течение 40 минут.
  7. Выключить духовку, оставить внутри отбивные на 10 минут.
  8. Аккуратно вытащить мясо и развернуть фольгу, разложить отбивные на тарелки и полить оставшимся в фольге соком, выделившимся во время запекания.

Готовое блюдо можно украсить кольцами лука, тонкими ломтиками помидоров и ветками свежей зелени.

Это праздничное блюдо удобно тем, что, пока мясо запекается в духовке, хозяйка может приготовить другие угощения на новогодний стол и убраться в доме.

Оливье с семгой

Непривычное оливье

Новогодние рецепты 2022 могут быть и классическими, и инновационными. Эксперименты приветствуются. Например, всеми любимый салат оливье можно приготовить не с колбасой, а с семгой. От этого он только выиграет.

Ингредиенты:

  • соленая семга – 0,2 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 0,1 кг;
  • 2 средних яйца;
  • зеленый горошек консервированный – 4 ст.л.;
  • соленый огурец – 0,1 кг;
  • обычный или постный майонез – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть овощи и, не очищая, отварить их до готовности. Среднее время варки картофеля составляет 20 мин, а моркови – 15 мин. Варить яйца вкрутую нужно максимум 10 мин.
  2. Осторожно вынуть из кастрюли и полностью остудить все ингредиенты.
  3. Очистить семгу от кожи, при помощи пинцета вынуть из хребта тонкие кости.
  4. Почистить овощи, снять скорлупу с яиц.
  5. Нарезать кубиками соленые огурцы, уложить в глубокую миску. Добавить консервированный горошек. Эти ингредиенты нужно обязательно укладывать первыми, иначе они сделают вкус салата кислым.
  6. Порезать кубиками морковь, яйца и картофель. Для этого можно использовать специальное приспособление, чтобы сэкономить время и силы.
  7. Порезать крупными кубиками соленую семгу. Не стоит резать рыбу мелко, иначе ее вкус не будет чувствоваться, а куски будут практически не видны.
  8. Заправить салат майонезом, добавить перец по вкусу. Можно не солить, так как в состав входят соленые огурцы.
  9. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они пропитались майонезом.
  10. Салат можно просто разложить по тарелкам или оформить с использованием сервировочного кольца, во втором случае блюдо будет выглядеть эффектнее.
Не стоит брать для салата малосоленую семгу, потому что в этом случае огурцы перебьют вкус рыбы.

Новогодний салат «Часы»

Салат в виде часов

Новогодние блюда с красивым украшением – настоящий символ праздника. Салат в виде часов со стрелками, показывающими полночь, станет главным угощением на Новый Год 2022. Готовить и оформлять его совсем не сложно, особенно по пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • копченая курица – 0,1 кг;
  • маринованные опята – 80 г;
  • 2 моркови;
  • сыр плавленый сливочный – 0,1 кг;
  • 4 яйца;
  • обычный или постный майонез – 4 ст.л;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть овощи и отварить их, продолжительность варки моркови и картофеля составляет 15 – 20 мин.
  2. Вымыть и отварить яйца вкрутую в течение 10 мин.
  3. Остудить и почистить яйца, морковь, картофель. Разделить каждое яйцо на белок и желток.
  4. Натереть на крупной терке вареный картофель и выложить его слой в глубокий салатник.
  5. Добавить соль и перец по вкусу, промазать картофельный слой майонезом.
  6. Отделить копченую курицу от кожи и костей, мелко нашинковать, выложить на картофель.
  7. Мелко порезать опыта и положить их поверх курицы.
  8. Натереть на крупной терке плавленый сливочный сыр и выложить следующим слоем.
  9. Потереть на терке отварную морковь и желтки, высыпать их поверх сыра и немного присолить. Нужно оставить немного моркови для украшения блюда.
  10. Со всех сторон обмазать готовое блюдо майонезом.
  11. Мелко потереть яичные белки и равномерно обсыпьте ими салат.
  12. При помощи вырубки для печенья сформировать из моркови фигурные заготовки для циферблата, разместить в центре стрелки – тонкие морковные полоски.
  13. Аккуратно выдавить на морковь «цифры» из майонеза.
  14. Прикрыть сверху пищевой пленкой и оставить на два часа, чтобы все слои хорошо пропитались.

Такой салат послужит отличной закуской и быстро пробудит у гостей аппетит. Можно использовать низкокалорийный майонез.

Ягодный десерт

Десерт с ягодами на новогодний стол

Ягодный десерт в новогоднем меню 2022 непременно обрадует сладкоежек. Покровитель нового года — Тигр — очень любит всевозможные сладости из натуральных ингредиентов, например, из ягод и фруктов.

Ингредиенты:

Для выпечки:

  • слоеное тесто готовое замороженное – 0,5 кг;
  • 3 киви;
  • горький шоколад – 30 г.

Для крема:

  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • 3 яичных желтка;
  • сливки – 0,2 л;
  • ванилин – 0,3 ч.л.

Для начинки:

  • виски – 3 ст.л.;
  • желатин — 2 ст.л.;
  • вода комнатной температуры – 0,4 л;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • вишня свежая или консервированная – 0,1 кг;
  • клубника свежая или консервированная – 16 шт.

Приготовление:

  1. Сделать крем. Взбить в миске сахарный песок и яичные желтки до получения пышной массы.
  2. Добавить в сливки ванилин, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня сразу после закипания.
  3. Во время взбивания яичной массы влить тонкой струйкой разогретые сливки с ванилином.
  4. Влить крем в кастрюлю и варить, непрерывно помешивая, пока масса не станет густой, как сметана.
  5. Снять с огня и мешать, пока крем из горячего не станет теплым. Если пропустить этот шаг, крем свернется.
  6. Прикрыть крем пищевой пленкой, чтобы предотвратить формирование корочки или конденсата. Остудить и перенести в холодильник.
  7. Разморозить слоеное тесто по инструкции на упаковки.
  8. Сформировать слойки в виде елочек. Для этого надо взять рулон фольги для запекания, отрезать по одному квадрату с обеих сторон и разрезать каждый квадрат еще на четыре части. Насыпать на них и сделать «елочки».
  9. Выложить на стол, посыпанный мукой, слоеное тесто, разрезать его на четвертинки в форме креста. Из каждой четвертинки сделать «елочки», запекать в духовке 15 минут. Вынуть фольгу с фасолью, остудить.
  10. Залить водой желатин.
  11. Смешать ягоды с виски, добавить сахарный песок, довести до кипения и проварить 2 минуты. Залить оставшейся водой, снова довести до кипения, варить еще 5 минут. Снять с огня, соединить с желатином и размешать.
  12. Разлить массу по формам и остудить.
  13. Добавить в каждую форму по целой ягоде, поместить в холодильник, пока не застынет.
  14. Выложить ягоды в остывшие слойки. Сверху добавить крем и положить нарезанные дольками киви.
Дополнительно можно украсить мелко порубленным шоколадом. Можно растопить шоколад на водяной бане и полить елочки, как будто это новогодняя гирлянда.

Чизкейк с рикоттой

Нежный чизкейк

Включите в список новогодних рецептов 2022 чизкейк с рикоттой. Он поднимет всем настроение своим волшебным вкусом и не отразится на фигуре. Любителям полезных десертов непременно понравится этот нежный чизкейк.

Ингредиенты:

Для песочной основы:

  • печенье типа «юбилейного» — 0,2 кг;
  • сливочное масло – 0,1 кг;
  • сахарный песок – по вкусу.

Для начинки:

  • рикотта – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 120 г;
  • 33% сливки – 150 мл;
  • 2 яйца;
  • цедра 1 лимона.

Приготовление:

  1. Обтянуть форму для приготовления десерта плотной фольгой, чтобы не допустить протечек.
  2. Измельчить печенье в блендере, растопить сливочное масло.
  3. Смешать мелкие крошки с маслом, добавить немного сахара. Если все сделано правильно, получится рассыпчатая и клейкая, чуть влажная масса.
  4. Выложить массу в форму и утрамбовать. Поместить в холодильник.
  5. Смешать в глубокой миске все для начинки, за исключением цедры лимона. Должна получиться однородная масса.
  6. Добавить в начинку чизкейка цедру лимона, повторно размешать.
  7. Приготовить две формы, в меньшую поставить миску с песочной основой. Залить корж начинкой.
  8. Большую форму наполовину заполнить кипятком.
  9. Выпекать заготовку в духовке при температуре 220 градусов, через 15 минут убавить до 160 градусов и оставить еще на час.
  10. Выключить духовку, оставить чизкейк внутри до полного остывания. Вынуть и поставить на ночь в холодильник.
  11. Осторожно вытащить десерт из формы и подать на стол.

Алкогольный коктейль Мохито

Мохито

В этой подборке новогодних рецептов 2022 не хватает только напитков. Однако сейчас этот пробел будет восполнен. В качестве аперитива рекомендуем отличный вариант для праздничного стола — напитки домашнего приготовления. Коктейль Мохито поднимет настроение и разбудит аппетит.

Ингредиенты:

  • 2 лайма;
  • ром белый – 60 мл;
  • листья свежей мяты — 30 гр;
  • сахар коричневый тростниковый – 10 гр;
  • вода с газом – 0,3 л;
  • лед в кубиках – 10 шт.

Приготовление:

  1. Промыть и высушить лайм и мяту. Растолочь листики с сахаром для получения легкого карамельного привкуса.
  2. Разложить массу в большие прозрачные стаканы для коктейлей.
  3. Порезать лайм тонкими кружками, выжать в бокалы сок и положить на дно сами дольки. Размять при помощи пестика, чтобы выделилось еще больше сока.
  4. Положить сверху ледяные кубики, залить смесью рома и газированной воды.
  5. Украсить целыми кусками лайма и ветками мяты.
  6. Перед подачей следует добавить в каждый стакан соломинку.

Подавать на стол в охлажденном виде.

Новогодний стол должен быть красивым и обильным. При выборе блюд следует ориентироваться не только на свои предпочтения, но и на вкусы гостей. Тогда праздник будет удачным, а стол, сервированный современными и оригинальными блюдами, вызовет всеобщее восхищение. Для приготовления следует выбирать только свежие и качественные продукты, тогда угощения получатся вкусными даже у неопытной хозяйки.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте