Рождественский пост в 2022-2023 гг.: правила, календарь питания по дням и рецепты

Рождественский пост — одно из главных событий в жизни православного человека, предназначенное для того, чтобы он посвятил время и силы своей духовной жизни, подготовился к тому, чтобы достойно встретить сам праздник Рождества. И большое значение в это время имеют перемены в повседневности, в том числе — в питании.

Когда начинается Рождественский пост 2022-2023 и когда заканчивается

(Источник: pravperm.ru)

Каждый год Рождественский пост продолжительностью в 40 дней начинается 28 ноября и завершается 6 января.

Суть Филиппова поста

Рождественский пост также называют Филипповым постом — так как на его канун, то есть на 27 ноября, приходится день памяти апостола Филиппа.

Суть же поста заключается в том, чтобы человек очистился и достойно встретил праздник Рождества Христова. И важно подчеркнуть, что в период поста крайне важно полное очищение — не только с помощью соблюдения определенного рациона.

Для человека важно в этот период много времени и сил посвящать работе над своей духовностью — через молитву, размышления о своей жизни. Естественно, большинство мирян заняты своими повседневными делами, но все равно — важно не забывать о своей душе в суете дней, очень важно отказываться от пустой траты времени, грубых развлечений.

Правила питания: что можно и что нельзя есть

Одним из главных блюд в дни поста становится каша — овсяная, гречневая, из пшеничной крупы, рисовая и не только. Но варят ее не на молоке — так как от продуктов животного происхождения, за исключением рыбы и морепродуктов, в дни поста отказываются.

Разрешается есть овощи, всяческую зелень, фрукты, грибы и ягоды, а также орехи. Не исчезает со стола и хлеб, естественно, приготовленный по постным рецептам. Масло можно употреблять растительное — подсолнечное, оливковое, ореховое.

Как подготовиться и правильно войти в пост

Резкая смена рациона — большой стресс для организма. Поэтому в пост следует входить плавно — примерно в течение недели.

Приемы пищи рекомендуется оставлять на привычное время, а вот порции — полезно уменьшить.

Календарь питания по дням

Важно понимать, что приведенный далее план питания в Рождественский пост в 2022 и 2023 году основывается на монастырском Уставе и зачастую мирянам его придерживаться вовсе не обязательно. Кроме того, планируя рацион на данный период, человеку необходимо ориентироваться на свое здоровье — если оно требует специального, диетического питания. Конкретный рацион рекомендуется определять, также советуясь со своим духовником.

(Источник: hramzp.ua)

Ноябрь

28 — разрешены каши и супы, тушеные и запеченные овощи, также можно есть грибы, но исключается масло.

29 — на стол допускается поставить рыбу и морепродукты.

30 — овощи и фрукты без тепловой обработки, хлеб, орехи и мед.

Декабрь

1 — основу питания должны составить блюда из даров подводного мира.

2 — разрешается есть продукты растительного происхождения без тепловой обработки, но с исключением для хлеба. Также можно есть орешки и мед.

3 — рыбный день

4 — рацион составляют вновь из рыбных блюд.

5 — горячие блюда без добавления масла.

6 — в меню главенствует все, что можно приготовить из рыбного царства.

7 — употребление сырых плодов, а также вяленых фруктов, орехов и мед. Разрешается есть хлеб.

8 — разрешены кушанья из рыбы с морепродуктами.

9 — сырые овощи и фрукты, а также сухофрукты. Дополнительно можно съесть мед, орехи и фрукты.

10 — рыбный день.

11 — повторение дня с рыбными блюдами.

12 — первые блюда, каши и все горячие блюда, но без жиров.

13 — день полагается провести с питанием из рыбы.

14 — разрешены овощи и фрукты без тепловой обработки, сухофрукты, орехи и мед, а также можно есть хлеб.

15 — на столе появляются кушанья, соответствующие рыбному дню.

16 — фрукты и овощи в сыром виде, хлеб, мед, сухофрукты и орехи.

17 — на стол положено подавать рыбные блюда, а также кушанья из морепродуктов.

18 — традиционный рыбный день.

19 — повторение рациона из даров подводного мира.

20 — на стол можно подавать горячие блюда с маслом — из овощей и фруктов, круп, а также грибов.

21 — питание в этот день должно состоять из продуктов, не проходящих тепловую обработку. Это могут быть овощи и фрукты в сыром виде, а также хлеб, орехи, сухофрукты и мед.

22 — можно готовить горячие блюда — тушеные, каши и супы. Едят крупы, овощи, грибы, фрукты, а также можно добавлять в пищу масло.

23 — полагается есть сырые овощи и фрукты, также можно употреблять орехи с сухофруктами, мед и хлеб.

24 — на стол позволяется подавать блюда из рыбы морской и пресноводной, а также из морепродуктов.

25 — рыбный день.

26 — рацион должен состоять из овощей и фруктов употребляемых в сыром виде, а также из сухофруктов, орехов и меда, можно есть и хлеб.

27 — основу питания составляют горячие блюда, приготовленные с добавлением масла — это каши и супы, а также рагу. Помимо овощей и фруктов, можно также использовать грибы и крупы.

28 — надлежит есть пищу не обработанную теплом и сырую — овощи и фрукты, орехи. Можно также питаться хлебом, медом и вялеными фруктами.

29 — на стол подают каши, супы и тушеные овощи, блюда с добавлением грибов и масла.

30 — питание состоит из сырых овощей и фруктов, орехов, сухофруктов и меда, разрешено есть хлеб.

31 — рыбный день с возможностью подавать и морепродукты.

Январь

1 — повторение дня с блюдами из улова подводного мира.

2 — следует питаться тем, что не подвергалось термической обработке — фруктами и овощами, орехами. Можно еще питаться хлебом, медом и сухофруктами.

3 — горячие блюда с добавлением масла.

4 — полагается есть сырые овощи и фрукты, сухофрукты, а также орехи, мед. Допускается употребление хлеба.

5 — в этот день готовят горячую пищу — супы, каши, рагу и запеканки, из фруктов и овощей, всяческих круп, можно использовать грибы и масло.

6 — следует есть только сырые овощи и фрукты, а также орехи и сухофрукты. Можно включить в рацион мед и хлеб.

Постные рецепты

Питание в Рождественский пост, как известно, должно быть скромным. Но при этом — пища все-таки должна быть вкусной и естественно — питательной. И к счастью, существует масса рецептов того, что можно приготовить в пост для себя и своей семьи.

Крем-суп из шпината

Шпинат — одна из самых витаминных и аппетитных разновидностей зелени. Суп-пюре с ним получается сытным, но легким для усвоения. Он идеально подойдет тем, кто следит за своим весом — в 100 г блюда содержится всего 28 ккал. Если хочется, вместо обычного картофеля можно взять его другую разновидность — батат, или так называемый сладкий картофель.

Необходимые ингредиенты:

• 180 г шпината;
• 3 небольшие картофелины;
• 1 морковь;
• 0,5 луковицы репчатой;
• 1 долька чеснока;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. сухих итальянских трав;
• 1 лавровый листик;
• щепотка соли;
• по вкусу черный молотый перец;
• 600 мл воды.

Порядок действий:

1. Морковь, картофель и лук очистите.
2. Лук порубите, морковь нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите овощи и не допуская их явного поджаривания, тушите на малом огне 2-3 минуты.
3. Залейте в кастрюлю воду и прибавьте огонь до кипения.
4. Нарежьте картошку средними кусочками и опустите в воду, отсчитайте 15 минут на его варку до готовности.
5. Тщательно промойте листья шпината по отдельности — в этой зелени может быть песок из-за выращивания на соответствующем грунте. Срежьте стебли — для супа-пюре они слишком грубые.
6. Чеснок раздавите и забросьте в кастрюлю вместе с лавровым листом после того, как картофель сварится.
7. Опустите в кастрюлю шпинат и отсчитайте 3 минуты.
8. Добавьте соль, перец, а также душистые травы.
9. Удалите из кастрюли лавровый лист и с помощью погружного блендера превратите все в пюре.
10. Разлейте нежнейший крем-суп по тарелкам и подайте на стол.

Картофельный салат с солеными огурцами

Историки повседневности говорят, что этот салат уже больше двух столетий особенно популярен во Франции и Германии, где его часто подают как гарнир к мясным блюдам. Но в пост, конечно же, его следует есть сам по себе или в сочетании с рыбой.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г картофеля;
• 150 г соленых огурцов;
• 0,5 луковицы красной салатной;
• 3 дольки чеснока;
• 4 ст. л. растительного масла;
• зелень укропа свежая;
• щепотка соли;
• щепотка черного молотого перца.

Порядок действий:

1. Картофель и лук очистите.
2. Нарежьте картофель небольшими кусочками, размер которых подходит для салата.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и опустив в нее картофель, отварите его до готовности. Откиньте картошку на дуршлаг, подождите, пока стечет жидкость.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Нарежьте огурцы кружочками. Перемешайте лук с огурцами и оставьте так на время приготовления картофель — огуречный рассол смягчит лук.
5. Выложите к овощам картофель. Добавьте мелко нарезанный укроп и растительное масло.
6. Посолите салат, добавьте перец. Чеснок пропустите через пресс и отправьте в миску к другим продуктам.
7. Перемешайте все ингредиенты и подавайте еще теплый салат на стол.

Лобио из красной фасоли

Это блюдо из грузинской кухни может подаваться самостоятельно или в качестве гарнира к любым рыбным постным блюдам. И важно подчеркнуть, что его не рекомендуется упрощать, отказываясь от традиционных приправ — так как без них оно получается скучным.

Необходимые ингредиенты:

• 280 г красной фасоли;
• 0,5 луковицы репчатой;
• 2 ст. л. растительного масла;
• зелень базилика, кинзы или петрушки;
• 55 г грецких орехов;
• 2 дольки чеснока;
• щепотка соли;
• щепотка черного молотого перца;
• по вкусу перец чили свежий;
• 1 ч. л. кориандра горошком;
• 2 ч. л. винного белого уксуса;
• 1 ч. л. уцхо-сунели.

Порядок действий:

1. Фасоль промойте под краном и на 3-4 часа замочите в холодной воде.
2. Когда фасоль настоится и набухнет, снова ее промойте. Налейте в кастрюлю воду, засыпьте фасоль и поставьте на умеренный огонь вариться до готовности, что займет 40-60 минут. Точное время зависит от используемого сорта фасоли и обычно указывается на ее упаковке.
3. Перетрите в ступке или кухонном комбайне орехи с кориандром, добавьте уксус, все перемешайте.
4. Лук мелко порубите. На сковороду влейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Свежую зелень и перец чили мелко порубите. Чеснок измельчите с помощью пресса.
6. Выложите на сковороду к луку фасоль и влейте немного воды в которой фасоль отваривалась, отсчитайте 5 минут на тушение на малом огне.
7. Добавьте к содержимому сковороды зелень, чили, чеснок, а также орехи.
8. Добавьте соль и черный перец, все хорошо перемешайте и разложив порциями на тарелки подайте на стол.

Тушеная капуста с рисом в мультиварке

В универсальной кухонной помощнице — мультиварке, можно приготовить много вкусных и полезных, а еще — «ленивых» блюд. Капуста с рисом по этому рецепту может стать отличным полноценным ужином, а если отказаться от риса и заменить его на грибы — ее можно также использовать как начинку для пирожков.

Необходимые ингредиенты:

• 450 г белокочанной капусты;
• 1 маленькая морковка;
• 0,5 репчатой луковицы;
• 100 г тыквы;
• 80 г бурого риса;
• 150 мл воды;
• 0,5 ч. л. сухой паприки;
• щепотка куркумы;
• 1 листок лавровый;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• щепотка молотого черного перца;
• щепотка соли.

Порядок действий:

1. Лук мелко порубите. Очистите морковь и тыкву, натрите на средней терке.
2. Влейте в чашу мультиварки масло. Заложите в чашу подготовленные овощи и готовьте 10 минут на режиме «Жарка».
3. Когда до окончания заданного времени останется 2 минуты — засыпьте куркуму и паприку.
4. Как можно тоньше нашинкуйте капусту и помните ее руками — так она станет мягче.
5. Рис на несколько раз промойте под краном. Отбросьте крупу на сито и дайте стечь воде.
6. Добавьте к содержимому чаши мультиварки капусту с рисом, все хорошо перемешайте.
7. Залейте воду и оставьте на 40 минут, активировав режим «Тушение».
8. Когда до готовности блюда останется 10 минут — забросьте в чашу лавровый лист, а также добавьте перец и соль.
9. Перед подачей, блюдо можно украсить любой рубленой зеленью.

Морковно-яблочный кекс

Правила поста не запрещают мирянам есть десерты. Этот кекс получается очень вкусным даже при отсутствии молочных продуктов и яиц — текстуру и мягкость ему придает манная крупа. По желанию в него можно также добавить корицу, имбирь, цедру апельсина или лимона. А морковь возможно заместить свеклой или тыквой — они тоже гармонируют с какао.

Необходимые ингредиенты:

• 70 г пшеничной муки;
• 70 г манки;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. без горки разрыхлителя;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 120 г моркови;
• 110 г яблок;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Порядок действий:

1. Из яблок удалите сердцевину, морковь очистите. Овощи-фрукты нарежьте средними кусочками.
2. Перемешайте все сухие продукты — муку, сахар, разрыхлитель, а также выбранные пряности.
3. С помощью блендера и с добавлением растительного масла и цедры (если тоже хочется разнообразить ее вкусом кекс) превратите морковные и яблочные кусочки в пюре. По желанию, пюре можно сделать однородным или более текстурным. Если оно кажется слишком сухим — стоит добавить чуточку яблочного или морковного сока.
4. Тщательно перемешайте пюре и сухие ингредиенты.
5. Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте подсолнечным маслом и посыпьте манкой.
6. Выложите тесто в форму и поставьте ее в духовку выпекаться 45 минут при температуре 180 градусов.
7. Дайте выпеченному кексу остыть, посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подайте на стол.

Правила поведения и традиции Рождественского поста

(Источник: https://pixabay.com)

Поскольку духовное развитие особенно важно в этот период, рекомендуется почаще посещать храмы и богослужения, а также читать Евангелие, можно также читать жития святых. Традиции предписывают отказаться от путешествий, если они только не связаны с посещением святынь и от шумных развлечений, даже если это лучшая компания друзей.

Кроме того, следует не предаваться безделью и вредно смотреть телевизор с его шоу и фильмами, а также бесцельно бродить в Интернете. Более полезным считается труд, например — домашние дела, а также спокойный отдых. Например, можно погулять всей семьей и посмотреть на красоту природы вокруг, можно заняться рукоделием.

Естественно, также в этот период человек должен следить за своими поведением и мыслями. Нужно стараться быть терпимее и приветливее с окружающими, не обижаться и не сердиться.

Как питаться на Новый год

Традиция праздновать Новый год — впечатляюще ярка и сильна, во многих семьях это один из главных праздников. И естественно, что многим мирянам хочется не отказываться от него, несмотря на пост.

К счастью, забывать о Новом годе и не требуется — разрешается выпить немного вина, а также побаловать себя особо вкусными блюдами. По сути, для этого семейного, уютного и теплого праздника можно сделать некоторые исключения, главное — знать меру в поведении за столом и выборе блюд для него.

Как выйти правильно с поста

Возвращаться к привычному рациону необходимо постепенно — плавно повышая как калорийность дневного меню, так и внося в него разнообразие. С особой осторожностью следует возвращать в него молочные продукты, красное мясо, жареные и острые блюда, колбасные изделия — невоздержанность грозит расстройствами ЖКТ.

Рождественский пост — важный период в жизни православного человека, в течение которого он получает возможность поработать над своим духовным миром, заново оценить приоритеты в своей повседневности, обрести чувство спокойствия и светлой радости. А продуманный, основанный на вековых традициях рацион — помогает в этом.