Закуски на Новый Год 2020

праздничная закуска

Тарталетки с копченой курицей, грибами и сыром

Закуски на Новый Год 2020 должны быть сытными, разнообразными и эффектно выглядеть. Тарталетки с копченой курицей, грибами и сыром порадуют гостей и украсят праздничный стол. Они отлично подойдут под крепкие спиртные напитки. Это несложное блюдо можно приготовить за полчаса, воспользовавшись подробным рецептом с пошаговыми иллюстрациями.

тарталетки с копченой курицей, грибами и сыром

Ингредиенты:

  • курица копченая — 100 гр.;
  • шампиньоны — 300 гр.;
  • лук репчатый — 0.5 шт.;
  • сырок плавленый — 100 гр.;
  • майонез — 1 ст.л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • масло постное — 1 ч.л.;
  • тарталетки песочные — 7 шт.

Приготовление:

  1. Репчатый лук чистим от шелухи, моем под проточной водой, сушим. Шампиньоны зачищаем жесткой кухонной губкой. Достаем из упаковки плавленый сырок и копченую курицу.продукты
  2. Разогреваем в сковороде минимальное количество рафинированного постного масла, обжариваем нарезанный мелким кубиком лук минуты 2-3.жарка лука
  3. Шампиньоны нарезаем аналогичным способом. Добавляем в сковороду, обжариваем минуты 3-4 вместе с луком.добавление грибов
  4. Параллельно нарезаем копченую курицу мелко и натираем на крупной терке плавленый сырок.курица и сыр
  5. Для закуски в тарталетках можно взять любую часть куриной тушки, мне больше нравится с темным мясом, поэтому я купила окорочок, хотя с филе тоже будет вкусно. Кстати, копченые куриные крылья не подойдут совсем, будет слишком уж жирно.
  6. Когда грибы с луком остынут, добавляем их к курице с сыром. Приправляем солью и молотым перцем, добавляем немного майонеза. Соуса должно быть совсем немного, чтобы только «связать» все ингредиенты начинки. Иногда по настроению я добавляю в начинку маринованный огурчик, с ним тоже невероятно вкусно.добавление жареных шампиньонов
  7. Песочные тарталетки наполняем доверху начинкой и можно нести к праздничному столу.наполнение корзиноктарталетки с салатом для праздничного стола

Если вы планируете подавать закуску сразу же после приготовления, то изначально можно использовать и вафельные корзиночки.

Аппетитная закуска готова. Приятных праздников!

Рулет из лаваша с красной рыбой на Новогодний стол

Приготовить рулет можно накануне, это как раз будет удобно, так как за время он прекрасно пропитается – достаточно около 5-6 часов. Стол на Новый год чаще готовится с утра, поэтому, смело можете сделать эту закуску утром, а вечером только подать.

новогодний рулет из лаваша

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий армянский — 1 шт.;
  • сливочный сыр — 3 ст.л.;
  • укроп — 6 втчк.;
  • красная рыба с/с — 100 гр.;
  • огурцы свежие — 1 шт.;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Свежий укроп ополоснуть, жесткие стебли обрезать, веточки накрошить мелко.зелень
  2. Красную рыбу выбрать слабосоленую. Нарезать ее пластинами или слайсами.рыба
  3. Лист тонкого армянского лаваша разложить на рабочей поверхности. Смазать щедро кремовым сыром. Притрусить слегка солью, перцем, можно добавить сухой чеснок – пары щепоток достаточно.смазывание сыром
  4. Следом притрусить лаваш нарезкой укропа.присыпка зеленью
  5. Свежий огурец ополоснуть, просушить. Обрезать концы с обеих сторон. Нарезать кубиками или полосками. Разложить огуречную нарезку поверх укропа.распределение огуречной нарезки
  6. Распределить кусочки красной рыбы в два ряда.кусочки красной рыбки
  7. Свернуть лаваш рулетом, чтобы начинка осталась внутри.рулеты
  8. Завернуть праздничный лаваш в пищевую пленку, убрать на нижнюю полку холодильника. Оставить до вечера.оборачивание пищевой пленкой
  9. Нарезать и подать рулет на новогодний стол.порционные кусочки рулета

Пхали из шпината

Размышляя, какие закуски на Новый Год 2020 подать на стол, стоит обратить внимание на рецепт острого блюда из Грузии. Пхали из шпината – диетическая и очень полезная закуска в виде зеленых шариков, украшенных красной икрой. Кроме шпината в ней содержится кинза, грецкий орех и чеснок, придающий блюду невероятно вкусный аромат. Готовится за 20 минут по нашему простому рецепту с фото.

Пхали из шпината

Ингредиенты:

  • шпинат — 1 пуч.;
  • кинза — 0.5 пуч.;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • чеснок — 2 зубч.;
  • соль — 3 щеп.;
  • паприка молотая — 2 щеп.;
  • перец красный острый молотый — 2 щеп.;
  • масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Очищенные ядра грецких орехов всыпьте в чашу измельчителя, добавьте немного соли. За неимением такой техники на кухне воспользуйтесь мясорубкой или блендером.Орехи
  2. Промойте зелень кинзы и вложите ее в чашу к орехам. Если свежей такой травы нет, то всыпьте немного сушеного молотого кориандра.Кинза
  3. Измельчите все вместе до состояния крошки. На это понадобится примерно 2-3 минуты. Лучше всего использовать пульсирующий режим.Измельчение
  4. Вскипятите заранее воду в чайнике или кастрюле/ковше. Промойте шпинат, срежьте стебли и переложите в салатник. Залейте кипятком и оставьте для пропаривания на 2-3 минуты. Затем воду слейте, а листья отожмите от лишней жидкости и промокните бумажными салфетками.Шпинат
  5. Добавьте пропаренный шпинат в чашу измельчителя.Измельчение листьев шпината
  6. Измельчите, добавив еще специи и очищенные, предварительно промытые, зубчики чеснока и растительное масло без запаха. Масса должна получиться густой, липкой и ароматной.Готовая паста
  7. Выложите полученную пасту на тарелку или в пиалу. Смочите руки в воде и сформируйте из массы небольшие шарики. Уложите их на тарелку.Пхали из шпината по-грузински

Украсьте пхали из шпината по-грузински на свое усмотрение, охладите немного в холодильнике или же сразу подайте к столу.

Шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски — одна из самых вкусных холодных закусок, которую можно приготовить как в праздничный, так и будничный день. Минимум доступных и недорогих продуктов, а в результате потрясающе вкусные и ароматные грибы. Хранятся такие шампиньоны быстрого приготовления в холодильники не больше недели, но это уж если получится.

Шампиньоны по-корейски

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 300 г;
  • морковка — 90 г;
  • лук репчатый — 65 г;
  • сахар коричневый — 1 ч.л.;
  • уксус бальзамический — 1 ст.л.;
  • соевый соус — 2 ст.л.;
  • паприка сушеная — 1 ч.л.;
  • кориандр (семена) — 1 ч.л.;
  • имбирь — 5 г;
  • масло растительное — 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — 0.25 ч.л.;
  • чеснок — 15 г;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:


  1. Первым делом нужно подготовить шампиньоны. Переместите их в мойку и хорошенько промойте каждый гриб. Опустите в кастрюлю с холодной водой и отправьте на плиту. На большом огне доведите до кипения. Уменьшите пламя и готовьте 10 минут.Грибы в воде
  2. Пока грибочки варятся, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Очистите и сполосните морковь. Измельчите на терке для корейской моркови. Пересыпьте морковную стружку в подходящий салатник.Морковь
  3. Очистите лук и чеснок. Сполосните их и обсушите. Нарежьте чесночные зубки очень мелким кубиком. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Добавьте к моркови.Добавление лука и чеснока
  4. Всыпьте немного соли. Перемешайте, чтобы овощи стали более мягкими и сочными. Оставьте на 5-8 минут.Соль
  5. Вареные грибы откиньте на дуршлаг и дайте им хорошо стечь и остыть. Разрежьте на 4-6 кусочков вместе с ножками. Добавьте в салатник к овощам.Шампиньоны
  6. Семена кориандра разотрите в ступке. Очистите корень имбиря, натрите на мелкой терке. Добавьте в салатник сахар, сушеную паприку, кориандр, имбирь, молотый черный перец. Перемешайте до равномерного распределения всех пряностей.Специи
  7. Влейте соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное. Перемешайте. Отправьте закуску мариноваться в холодильник на 1,5-2 часа.Соус
  8. Перед подачей посыпьте зеленью.Маринование
  9. Маринованные шампиньоны по-корейски готовы.Готовая закуска

Канапе с колбасой и сыром на шпажках

Мини-бутерброды – отличная идея для закуски на Новый Год 2020. По-настоящему красиво и празднично выглядит канапе с колбасой и сыром на шпажках. Это блюдо сохранит свежесть вкуса и внешний вид на протяжении всего праздника. Канапе можно сделать всего за несколько минут, воспользовавшись рецептом с подробным описанием и фотографиями.

канапе с колбасой и сыром

Ингредиенты:

  • колбаса сыровяленая — 80 гр.;
  • сыр твердый120 гр.;
  • хлеб отрубной — 120 гр.;
  • маслины без косточек — 100 гр.;
  • огурец свежий — 50 гр.

Приготовление:

  1. Хлеб должен быть небольшого диаметра. Нарежьте его одинаковыми кружочками не толще 1 сантиметра.багет
  2. Выложите нарезанные кусочки хлеба в форму для запекания, поставьте их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на  5-7 минут слегка подсушиться. Ломтики должны стать хрустящими снаружи, но остаться мягкими внутри.ломтики на противне
  3. Пока из хлеба готовятся гренки, подготовим остальные ингредиенты. Твердый сыр нарежьте тонкими одинаковыми квадратами размером приблизительно с хлебные ломтики. Колбасу (желательно нарезку) разберите на кусочки, огурец нарежьте на слайсере тонкими полосками.сыр, колбаса и огурец
  4. Подсушенный хлеб выложите на разделочную доску, на каждый ломтик положите по кусочку сыра.укладка сырных слайсов
  5. На деревянную или бамбуковую шпажку насадите маслину без косточки, следом — ломтик огурца волнообразно.накалывание на шпажку маслины с огурцом
  6. Последним идет фигурно ломтик сыровяленой колбасы. Мне больше всего нравится так, как на фото.колбаса
  7. Бамбуковую шпажку с маслиной, огурцом и колбасой воткните в ломтик хлеба с сыром. То же самое проделайте с остальными ингредиентами.готовые канапе на шпажках

Переложите канапе с сыром и колбасой на шпажках на плоское блюдо и подавайте в качестве холодной закуски.

Новогодняя закуска в тарталетках

В тарталетках можно подавать все, что вашей душе угодно – от простой сырной пасты с чесноком до салатов – как простых, так и изысканных. Перед вами несложный и оригинальный вариант для корзиночек – на основе творога сделаем вкусный наполнитель, добавим по кусочку красной рыбы. Идеальный вкус, да и внешне такая закуска выглядит прекрасно. Приступим!

новогодняя закуска в тарталетках

Ингредиенты:


  • тарталетки песочные — 6 шт.;
  • красная рыба с/с80 гр.;
  • творог — 100 гр.;
  • авокадо — 0.5 шт.;
  • свежие огурцы — 1 шт.;
  • йогурт густой — 1.5 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сухой чеснок — 0.3 ч.л.;
  • зелень — для украшения.

Приготовление:

  1. В мисочку сгрузить творог (процент жирности значения не имеет). Авокадо почистить и выскоблить ложкой, поломать кусочками и тоже отправить в миску.творог и авокадо
  2. Добавить йогурт.йогурт
  3. Свежий огурец вымыть и обрезать концы. Нарезать мелко и сгрузить в миску с творогом и авокадо.огурец
  4. Перемешать тщательно все компоненты. Сдобрить творожную начинку солью, перцем и сухим чесноком. Можно бросить сухие травы и другие специи.однородная масса
  5. Песочные тарталетки разложить на плоской тарелке.корзинки на блюде
  6. Наполнить корзинки приготовленной смесью.заполнение начинкой
  7. Красную рыбу нарезать пластинами. Положить несколько ломтиков в каждую тарталетку.выкладка красной рыбыукрашение зеленью
  8. Украсить праздничную закуску веточками укропа.закуска к новогоднему столутарталетки с начинкой на Новый год 2019

Подать яркие, аппетитные и очень вкусные тарталетки с начинкой к новогоднему столу.

Рафаэлло из крабовых палочек и сыра

Закуски на Новый Год 2020 не всегда должны быть из дорогих ингредиентов. Рафаэлло из крабовых палочек и сыра – оригинальное и недорогое блюдо, повторяющее дизайн известных конфет. Приготовьте эту чесночную закуску с помощью простого рецепта.

рафаэлло из крабовых палочек и сыра

Ингредиенты:

  • крабовые палочки — 5 шт.;
  • плавленый сыр — 90 гр.;
  • яйца — 2 шт.;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • чеснок — 1 зубч.;
  • соль, острый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить чесночную намазку в виде Рафаэлло в домашних условиях, потребуются ингредиенты по списку. Майонез выбирайте густой, можно приготовить соус в домашних условиях. Яйца заранее отварите вкрутую, остудив, снимите скорлупу. Плавленый сыр может быть любым: с добавками ветчины, с зеленью, грибами или сливочный — по вашему усмотрению. Крабовые палочки подморозьте, заледенелые и твердые проще натереть стружкой.ингредиенты
  2. Тонкой стружкой трем брусок плавленого сыра. У меня — сливочный. Иногда готовят с мягким, например, с Фетой. Главное — липкая, пластичная и пригодная для лепки консистенция. Таким же размером измельчаем два остуженных яйца вкрутую. Для остроты через пресс пропускаем один чесночный зубок.сыр и чеснок
  3. Приправляем майонезом, молотым черным перцем, при необходимости — щепоткой соли. Хорошенько перемешиваем, смазываем все слои. Пробуем, регулируем количество специй, чеснока, майонезного соуса. Получаем вязкую массу, полноценную саму по себе закуску-намазку.майонезный соус
  4. Снимаем оболочку и трем крабовые палочки той же тонкой стружкой — такая похожа на кокосовую, как в конфетах «Рафаэлло».тертые крабовые палочки
  5. Влажными руками отщипываем по небольшой порции чесночно-сырной смеси, формируем лепешки, в серединку кладем кусочек палочки или другой начинки.формовка колобков
  6. Скатываем шарики одинакового размера, густо панируем в крабовой стружке. Обсыпаем и прокатываем со всех сторон. Переносим закуску из крабовых палочек и плавленого сыра на чистую тарелку или доску, по желанию укладываем в гофрированную бумажную упаковку для конфет.панировка сырных шариков
  7. Перед подачей Рафаэлло из крабовых палочек и сыра держим на полке холодильника.фуршетная закуска

Сушки с фаршем в духовке

Фаршированные сушки – закуска, которая пользуется очень большой популярностью на фуршетных столах. Их с удовольствием едят дети и подростки. Исчезает такая закуска со стола в считанные минуты. Готовьте обязательно, это очень вкусно и сытно.


сушки с фаршем в духовке

Ингредиенты:

  • сушки (бублики) — 20 шт.;
  • фарш мясной — 300 гр.;
  • лук репчатый — 50 гр.;
  • сыр твердый — 100 гр.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • молоко — 300 гр.;
  • майонез (сметана) — по желанию;
  • масло растительное — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Фарш для этого блюда подойдет любой – смешанный, свиной, говяжий, куриный или индюшиный. С бараньим — тоже, кстати, вкусно. Бублики лучше взять с минимальным содержанием сахара или вообще без него. Лук очистите от шелухи, помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.ингредиенты
  2. Очень мелко нарежьте репчатый лук. Вкусный твердый сыр, который хорошо плавится в духовке, натрите на мелкой терке, разделите стружку на две части. В глубокую миску сложите мясной фарш, добавьте к нему лук и половину сыра, посолите и поперчите по вкусу.компоненты фарша
  3. Хорошенько вымесите массу, она должен быть однородной. Если не боитесь лишних калорий, добавьте столовую ложку жирной сметаны или майонеза хорошего качества — с ними готовая начинка станет гораздо вкуснее. Оставьте фарш минут на 30 «созревать».готовый фарш
  4. В это время влейте теплое молоко в глубокую миску, выложите в него сушки. Оставьте их набухать минут на 15-20. Они не должны полностью размокнуть, всего лишь стать немного мягкими.замачивание сушек в молоке
  5. Слегка разбухшие бублики выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее молоко, оставьте так на несколько минут.выкладка на бумажные полотенца
  6. Форму для запекания выстелите фольгой, слегка смажьте ее растительным или сливочным маслом, выложите на нее сушки. Набирайте чайной ложкой небольшое количество фарша и выкладывайте его в центр каждого бублика. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с фаршированными заготовками и запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева 15 минут.заготовки на противне
  7. Спустя время достаньте форму из духовки, посыпьте каждую сушку натертым сыром, верните обратно еще на 15 минут.посыпка сыром сверху
  8. Румяные фаршированные сушки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде – вкусно одинаково.запеченные фаршированные бублики

Новогодняя фуршетная закуска из сыра с оливкой

Для праздничного стола на Новый Год 2020 хорошо подойдет закуска из сыра с оливкой. Ее можно подавать к шампанскому или вину и использовать для новогодней игры с отгадыванием цвета оливки. Как приготовить и красиво подать эти вкуснейшие сырные шарики — можно узнать в рецепте.

новогодние сырные шарики

Ингредиенты:

Для теста:

  • сыр плавленый — 200 гр.;
  • мука пшеничная — 320 гр.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • паприка молотая — 1 ст.л.;
  • перец кайенский молотый — 0.33 ч.л.

Для начинки:

  • оливки зеленые — 1 банк.;
  • оливки черные — 1 банк.

Дополнительно:

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • кунжут белый — 1 ч.л.;
  • кунжут черный — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Подготовить несложный набор ингредиентов для приготовления сырных колобков. Чтобы добавить большего азарта закуске в ночь празднования Нового года, оливки лучше взять двух цветов и обязательно без косточек. Сыр плавленый можно брать с любыми вкусовыми добавками (сливочный, с ветчиной, зеленью), но пастообразной консистенции. Он обычно продается в небольших ванночках. Но встречается и в брикетиках достаточно нежной структуры – такой тоже можно смело использовать.продукты
  2. Плавленый сыр и яйцо куриное смешать венчиком до однородной гладкой массы. Использование пастообразного сыра позволяет не прибегать к помощи блендеров, комбайнов и т.д.соединение сыра и яйца
  3. Добавить молотые паприку и перец кайенский или красный острый, тщательно перемешать. Можно «поиграть» специями на свои вкусовые предпочтения. Хорошо подойдут: смесь прованских или итальянских трав, любимые наборы и сочетания, которые обычно используете при приготовлении пиццы.добавление специй
  4. Муку пшеничную обязательно просеять, всыпать в сырную массу сначала половину ее объема, тщательно перемешать. Затем небольшими порциями ввести оставшуюся часть. Муки может потребоваться чуть меньше или, наоборот, больше, поэтому не рекомендуется всыпать сразу весь указанный ее объем. Причинами этому могут служить различия в свойствах муки, объеме яиц, плотности сыра и многие другие. Вымесить тесто, не липнущее к рукам и посуде, но не слишком тугое. Оно должно быть мягким и эластичным.тесто
  5. С оливок предварительно слить маринад. Обязательно их обсушить, выложив на полотенце или салфетку. Отщипнуть от теста небольшой кусочек размером между фундуком и грецким орехом. Сделать из него лепешку, поместить в центр оливку и собрать тесто в узелок, тщательно скрепить, сформовав шарик. В результате их выходит обычно 42–50 штук.формовка шариков
  6. Выложить готовые колобки на жарочный лист, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, так как заготовки немного увеличатся в размерах за время выпечки. Взболтать куриное яйцо и смазать им шарики при помощи кулинарной кисти. По желанию посыпать кунжутом, для разнообразия можно использовать его разного цвета.заготовки на противне
  7. Духовой шкаф предварительно разогреть до 190–200 градусов. Выпекать заготовки в течение 15–20 минут. Лучше ориентироваться на характеристики своей духовки и внешний вид выпечки.выпечка в духовке
  8. Готовые шарики должны приобрести аппетитный румянец. Аккуратно снять их с бумаги и можно дегустировать.фуршетная закуска из сыра с оливкой

Эти то ли сырные шарики с оливкой, то ли крохотные булочки, то ли колобки в кунжуте можно подать в качестве закуски к аперитиву в новогоднюю ночь, разнообразить меню любого праздничного торжества или застолья. Они отлично сочетаются с шампанским, вином, пивом, а также с кофе или чаем.

Можно приготовить их заранее за 2-3 дня до Нового года или любого другого планируемого мероприятия и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. Перед подачей прогреть в духовке 2–3 минуты при 180 градусах.

Такую фуршетную закуску можно выложить елочкой (как на фото), тогда она эффектно выделится среди других блюд на новогоднем столе.

А как же баловство? В нашем окружении с этой закуской уже сложилась традиция — игра «Угадай цвет!». Перед раскусыванием шарика называется предположительный цвет оливки внутри. Для проигравшего нужно придумать задания, которые можно написать на небольших бумажных отрывках и поместить их в темный мешочек, а вытаскивать при необходимости как бочонки в лото. Веселье гарантировано!

Канапе с сыром и виноградом

Оригинальные и вкусные канапе с сыром и виноградом — легкая закуска для фуршетов, вечеринок, праздничного стола и новогодних посиделок к бокалу сухого вина или в качестве аперитива перед основной подачей. Кроме двух обязательных и основных продуктов понадобятся ароматные специи, шпажки и немного сноровки.

канапе с сыром и виноградом

Ингредиенты:

  • виноград — 150 гр.;
  • сыр Фета — 150 гр.;
  • молотая паприка — 2 ст.л.;
  • сушеный базилик — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Виноградную гроздь тщательно промываем под проточной струей холодной воды. Отрываем виноградины, не повреждая оболочку, от ветки, переносим на бумажную салфетку, которая впитает влагу. Сразу отделяем неликвидные, вялые и подгнившие. Некоторое время просушиваем.мытый виноград
  2. Параллельно вынимаем мягкий сыр Фету из рассола, укладываем на лист бумаги и сверху накрываем другим — тоже убираем жидкость с поверхности. Действуем осторожно, чтобы не накрошить довольно податливый пласт.сушка сыра от рассола
  3. Разрезаем брусками одинаковой толщины. Потом режем поперечно на кубики — получаем основу под наши будущие канапе на шпажках.кубики феты
  4. Треть сырных кубиков оставляем белыми нетронутыми, вторую треть густо обсыпаем с каждого бока сухим базиликом или другой вашей любимой травой, а оставшуюся часть сырных заготовок панируем в молотой паприке (обычной или копченой с более выразительным запахом). Излишки специй стряхиваем. Таким образом, из одного вида сыра для канапе у нас три разноцветных варианта.панировка сыра в специях
  5. Аккуратно прокалываем чистые виноградины вдоль, по шпажке отодвигаем выше. Затем насаживаем на сырный куб, но не насквозь, а так, чтобы сыр оставался устойчивым и надежно удерживал всю вертикаль.нанизывание на шпажкифуршетные канапе
  6. Симпатичные канапе с сыром и виноградом на шпажках до подачи держим на полке холодильника или сразу несем к столу.аппетитная закуска для праздничного стола

Закуска из авокадо

Планируя закуски на Новый Год 2020, не забудьте о вегетарианском меню. Возможно, среди гостей или членов семьи есть те, кто из принципиальных соображений не ест мясо животных. В таком случае выручит быстрое и полезное блюдо – закуска из авокадо. Ее сможет приготовить даже начинающий или юный кулинар всего за 10 минут.

закуска из авокадо

Ингредиенты:

  • авокадо — 0.5 шт.;
  • чеснок — 1 зубч.;
  • финики — 30 гр.;
  • сок лайма — 1 ч.л.;
  • перец чили — 5 гр.;
  • зелень — 10 гр.;
  • растительное масло — 20 мл.;
  • морская соль — по вкусу;
  • гренки — для подачи.

Приготовление:

  1. Возьмите продукты по списку. Лучшее масло — оливковое, но подходят любые разновидности постного. Свежие финики в этом рецепте — компонент произвольный, можете заменить сушеными или исключить вовсе. Также подсушите ломтики хлеба или возьмите хрустящие тарталетки.продукты
  2. Половинку крупного фрукта (или целый небольшого размера) нарезаем кусками произвольной формы. Перед тем отделяем косточку, кожуру. Очень зрелую мякоть легко выскрести ложкой. Опускаем нарезку авокадо в чашу измельчителя с насадкой «нож».авокадо в чаше
  3. Добавляем разжигающие аппетит чесночный зубок и немного жгучего перца. Семечки удаляем.добавление перца и чеснока
  4. Выдавливаем не меньше чайной ложки сока лайма или лимона. Кладем несколько веток сочной петрушки или другой свежей растительности. Паштет из авокадо получит дополнительный вкусный аромат и контрастные темные вкрапления.зелень
  5. Вводим немного натуральной сладости (по желанию на ваше усмотрение) — удалив косточки, загружаем нарезанные дольками пару-тройку зрелых фиников. Заменить можно яблоком, грушей, каким-нибудь сезонным сладким фруктом или сухофруктами. Солим, подливаем постное масло.добавление масла
  6. Запускаем машинку и перемалываем до нужной текстуры. Пасту пробуем, если необходимо, приправляем еще солью, перцем, лаймовым/лимонным соком, маслом.измельчение
  7. Намазываем постную закуску из авокадо на небольшие гренки или подаем в отдельной емкости.гренки с пастой из авокадо

Помидоры под плавленым сыром с чесноком и майонезом

Подавать такую закуску к столу можно на одном красивом блюде — все гости оценят ваш творческий порыв. Ну а если решите разложить при подаче помидоры с сыром порционно, на каждую тарелку тогда добавьте немного запеченных долек картофеля и кусочек мяса.

помидоры с сыром и чесноком

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 шт.;
  • плавленый сыр — 1 шт.;
  • майонез — 1 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубч.;
  • перепелиные яйца — 8 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры постараться взять примерно одинакового размера, вымыть их и просушить, оборвать хвостики. Срезать у каждого томата место роста плодоножки, после чего нарезать на средние по толщине пластины (кружочки).кружочки помидоров
  2. Подготовить яйца – вымыть и переложить в ковш, залить водой и всыпать немного соли. Варить их 8-10 минут с момента закипания, после остудить в холодной воде. Половину перепелиных яиц оставить для украшения закуски – очистить и нарезать пополам.яйца перепелок
  3. Оставшиеся яйца натереть на самой мелкой терке вместе с плавленым сыром. Чтобы сырок было легко измельчать, его можно предварительно бросить в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он слегка стал тверже, а после натереть уже на терке.тертые яйца с сырком
  4. Очистить зубчики чеснока и натереть на мелкой терке, бросить в миску. Также необходимо добавить немного майонеза. Перемешать тщательно приготовленную массу, при надобности — приправить солью и молотым перцем.добавление майонеза
  5. Поверх каждой помидорной пластины разложить приготовленный салат из сыра. По желанию немного притрусить зеленью.выкладка сырной массы на томатыукрашение яйцами
  6. Украсить помидоры перепелиными яйцами и подать закуску к столу.праздничная закуска

Традиционно на Новый Год готовят самые интересные угощения. Благодаря этой подборке новогодних рецептов вы разнообразите свое праздничное меню новыми вкусными блюдами. Весёлых праздников!

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *