Тест: только настоящий гурман сможет отгадать эти соусы по ингредиентам!

(Фото: www.beefitswhatsfordinner.com)

Кулинарный мир безграничен, он может каждый день удивлять новыми открытиями! Сегодня поговорим о соусах. Их так много, что даже самый привередливый в еде человек сможет найти особенный для себя.

Тот, кто придумал эти жидкие приправы, гений! Ведь правильный соус может сделать вкус любого блюда ярче, даже скрыть некоторые недостатки!

Предлагаем вам пройти тест. У вас есть 10 попыток-вопросов, чтобы показать всем, что вы истинный знаток соусов!

Начнем?

1) Кроме каперсов и соленых огурчиков, в этот соус входят вареные желтки, горчица, лимонный сок, зелень и растительное масло. Это:

Ремулад

Тартар

Меньер

Бешамель

Верно! Неверно!

Правильный ответ: тартар. Относится к холодным соусам. Его обычно подают к рыбе и морепродуктам, ростбифу, овощам. А вот во французской кухне он чаще всего дополняет холодную рыбу, телячью ногу, устрицы и картофель фри. Если от перечисленного у вас разыгрался аппетит, то бегите скорее на кухню готовить. Начните с тартара, вот рецепт

2) Йогурт, свежий огурец, чеснок, укроп и оливковое масло – это ингредиенты соуса:

Альфредо

Велюте

Ремулад

Дзадзики

Верно! Неверно!

Правильный ответ: дзадзики. Освежающий, с чесночным ароматом и совсем некалорийный греческий соус отлично подходит к блюдам из мяса и рыбы. Он годится и для перекуса: просто намажьте на хлеб и всё! Готовится дзадзики очень быстро. Ловите рецепт

3) Томаты + лук-шалот + тимьян = ?

Пассата

Маринара

Неаполитанский соус

Путанеска

Верно! Неверно!

Из этих продуктов получается итальянский соус Пассата. Он является основой многих блюд, а также используется при приготовлении пиццы. Выделяется среди других соусов своей натуральностью и универсальностью.

4) Этот соус знают точно все. Готовится он из желтков, сахара, уксуса и растительного масла.

Майонез «Провансаль»

Аллеманд

Тысяча островов

Голландский соус

Верно! Неверно!

Это его величество «Провансаль»! Возможно, вы помните те времена, когда его продавали в небольших стеклянных баночках объемом 250 миллилитров. Именно в такой таре граждане Советского Союза покупали майонез «Провансаль». Кстати, банки тогда можно было сдать в специальном пункте приема. Туда же относили и бутылки из-под молока/кефира.

5) Какой соус можно приготовить, если иметь в наличии фарш, бекон, вино, помидоры и другие овощи?

Барбекю

Аджика

Болоньезе

Эспаньол

Верно! Неверно!

Правильный ответ: болоньезе. В Италии его называют рагу и подают традиционно с пастой. Когда о болоньезе узнал весь мир, то перечень гастрономических сочетаний резко стал расти. Соус можно добавлять не только в итальянскую пасту, но и в обычную гречневую, пшеничную, ячневую и любую другую крупу. Список комбинаций может быть бесконечен, все зависит только от фантазии кулинара.

6) Из сметаны, шпината, зеленого лука, мяты, укропа и растительного масла можно приготовить:

Песто

Берлинский соус

Зеленый мексиканец

Гуакамоле

Верно! Неверно!

Из этих продуктов можно приготовить очень вкусный берлинский соус. По популярности он превзошел майонез. Яркий, сочный, нежный – такой подойдет ко многим блюдам и закускам. А хотите, так заправляйте им салаты! Получится безумно вкусно! Итак, здесь несомненно нужен рецепт, и вот он: Берлинский соус

7) Перенесемся мысленно во Францию и вспомним, какой знаменитый соус можно приготовить из молока, муки, сливочного масла и мускатного ореха?

Аллеманд

Голландский

Велюте

Бешамель

Верно! Неверно!

Правильный ответ: бешамель. Белый соус однородной консистенции готовится из обжаренной в масле муки, сваренной с молоком. Обычно его подают к белому мясу, яйцам и овощам. Он является базой для множества других вкуснейших соусов.

8) Соус из помидоров, приготовленный с добавлением острого перца, зелени, лука и чеснока, называется:

Неаполитанский соус

Сальса

Сацебели

Ткемали

Верно! Неверно!

Это сальса. Существует огромное количество версий этого мексиканского соуса: пико-де гайо, негра, верде, хабанеро, манго сальса, сливочный авокадо-сальса, ананасовый и другие. У каждого из них своя основа, компоненты и интересный пикантный вкус. Однако среди всего этого разнообразия наиболее распространенным и всеми любимым все так же остается классический соус сальса, в который входят томаты, острый перчик, лук и чеснок, зелень.

9) Неизменные составные соуса, который вы видите ниже на фото — авокадо, помидор, красный лук и лайм. Как он называется?

Франкфуртский зеленый соус

Песто

Гуакамоле

Зеленый соус Salsa Verde

Верно! Неверно!

Эти ингредиенты входят в состав гуакамоле. Этот авокадный соус популярен в Латинской Америке и США. Он бесподобный, и если вы обожаете авокадо, то влюбиться в гуакамоле - это ваша судьба : ) Им можно дополнить всё что угодно – тако, буррито, кесадилью или другую пищу в мексиканском стиле. В данный соус обмакивают кукурузные чипсы начос, им заправляют салаты. Если вы никогда его не готовили, то самое время попробовать это сделать. Рецепт ждет вас на нашем сайте.

10) Вы сразу узнаете этот соус по его ингредиентам: базилик, пармезан, кедровые орешки, чеснок и оливковое масло. Догадались?

Песто

Франкфуртский зеленый соус

Зеленый мексиканец

Зеленый соус mojo verde

Верно! Неверно!

Это песто - жемчужина итальянской кухни. Название соуса - от ит. pestato, pestare - тереть. Его не измельчают в миксере или блендере, а трут, точнее растирают, причем с неистовостью, с итальянской страстью – видимо поэтому он принимает такой невероятно яркий вкус!

Вопросы закончились, но мы не хотим с вами прощаться! Напишите ниже в комментариях, справились с тестом или нет. Хотелось бы знать, кто тут лучше всех в соусах разбирается