Сортировать
Скумбрия горячего копчения в коптильне
Копченая рыба очень отличается своими вкусовыми качествами. Её можно подать к столу целиком или нарезав на кусочки....
Ингредиенты:
Скумбрия
5 кг
Укроп
150 г
Чеснок
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Соль
300 г
Вода
3 л
Специи
1 ч.л.
Маринад для копчения сала
Сало очень любимо многими. Но особое отношение именно к копченому. Чтобы правильно приготовить такое сало, необходимо...
Ингредиенты:
Вода
3 л
Соль
300 г
Сахар
2 ст.л.
Лавровый лист
5 шт.
Чеснок
1 шт.
Сухие специи
1 ст.л.
Перец горошком
1 ст.л.
Мясо горячего копчения
Почувствовав аромат копченостей, просто невозможно устоять, чтоб не отрезать кусочек. Только при мысли о таком...
Ингредиенты:
Свинина
3 кг
Вода
3 л
Соль
280 г
Перец душистый
1 ст.л.
Смесь перцев
2 ст.л.
Сухие специи
1 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Лавровый лист
4 шт.
Чеснок
1 шт.
Копченые блюда нередко присутствуют на праздничных столах, становясь нередко основным блюдом. Привлекает их вкус, невероятный аромат, сочность и нежность. Правда, не рекомендовано покупать копченые продукты – лучше готовить их самостоятельно, в этом случае не будет в составе вредных компонентов, красителей, ароматизаторов.
Причем копченых блюд – множество. Это не только привычная рыба и мясо, но и картофель, куриные субпродукты, утка. Используют их как в качестве основных блюд, но также добавляют к закускам, готовят на основе салаты.
