Сортировать
Паста «Карбонара» с ветчиной и сливками
«Карбонара» с ветчиной и сливками — блюдо итальянской кухни. Эта паста довольно популярна в ресторанах Италии,...
Ингредиенты:
Спагетти
250 г
Ветчина
200 г
Сливки
100 мл
Желтки
2 шт.
Сыр Пармезан
100 г
Сливочное масло
20 г
Растительное масло
1 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Орехи кедровые
1 ст.л.
Соль, перец, травы
по вкусу
Паста «Карбонара»
Изобретение классического рецепта пасты «Карбонара» приписывают итальянским угольщикам (carbonaio), от профессии...
Ингредиенты:
Паста
400 г
Бекон
200 г
Сыр пармезан
50 г
Яичный желток
2 шт.
Масло сливочное
2 ст.л.
Масло оливковое
2 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Соль
4 ч.л.
Черный молотый перец
1 щеп.
Как приготовить карбонару
Карбонара – классическое блюдо итальянской кухни. Представляет собой спагетти с беконом и сырно-яичной заливкой. Если точно знать все тонкости приготовления, то консистенция горячего получится нежной, «бархатной».
Однако у начинающих поваров нередко возникают сложности: они готовят весьма тяжелый соус, покрывают пасту толстым слоем сыра. Однако это обычные макароны с сыром – назвать такое блюдо карбонарой нельзя.
Чтобы получить вкусное итальянское блюдо, сначала следует сделать соус, затем убрать из бекона жир, а уже затем добавить все к отваренным спагетти.
Стоит помнить, что готовить ее нужно перед самой подачей гостям – если карбонара немного остынет, вкус будет испорчен.
