Рецепты салата «Мимоза»

7 рецептов
Сортировать
Салат «Мимоза» с картошкой
Салат «Мимоза» имеет несколько разновидностей. Сегодня я предлагаю вариант с вареной картошкой. Такой салат получается...
20 мин.
224 Ккал
Ингредиенты:
Сайра в масле
200 г
Морковь
100 г
Лук салатный
40 г
Картофель
120 г
Яйца
2 шт.
Соль
2 г
Салат «Мимоза» с горбушей и сыром
Салат «Мимоза», как известно, может отличаться набором ингредиентов. Сегодня я познакомлю вас с вариантом данного...
20 мин.
191 Ккал
Ингредиенты:
Горбуша натуральная (консервы)
200 г
Морковь
100 г
Лук репчатый
40 г
Сыр твердый
120 г
Яйца
3 шт.
Салат «Мимоза» с крабовыми палочками
Сегодня я вам предлагаю приготовить необычный вариант привычного салата «Мимоза». Основа – это вкусные крабовые...
30 мин.
120 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
1 шт.
Крабовые палочки
70 г
Морковь
1 шт.
Лук
0.5 шт.
Свежие огурцы
0.5 шт.
Куриные яйца
1 шт.
Майонез
2 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Салат «Мимоза» без картошки
«Мимоза» – это салат советской кухни, который пользуется популярностью уже более чем полвека. Готовят чаще всего...
40 мин.
220 Ккал
Ингредиенты:
Консервированная рыба в собственном соку (сардина)
1 банк.
Яйца куриные
4 шт.
Морковка
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Майонез
4 ст.л.
Лимонный сок
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Салат «Мимоза» с рисом
Салат «Мимоза» невероятно популярен на праздничных столах во многих семьях на территории постсоветского пространства....
30 мин.
225 Ккал
Ингредиенты:
Рис
100 г
Сайра в с/соку
150 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сыр твердый
70 г
Лук зеленый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Майонез
4 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Салат «Мимоза» с печенью трески
Данный салат с таким прекрасным названием имеет несколько рецептов приготовления, где меняются как основные, так...
1 ч. 0 мин.
315 Ккал
Ингредиенты:
Печень трески
1 банк.
Яйца куриные
2 шт.
Картофель крупный
1 шт.
Лук репчатый
0.5 шт.
Сырок плавленый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Зелень для украшения
10 г
Соль
по вкусу
Салат «Мимоза» с консервами
Здравствуй, честной народ. Салат «Мимоза», несмотря на избитость и простоту компонентов, вызывает во мне теплые,...
50 мин.
150 Ккал
Ингредиенты:
Консервы рыбные
1 банк.
Сыр твердый
100 гр.
Яйца куриные
5 шт.
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
2 шт.
Майонез
200 гр.
Укроп или петрушка
по желанию

Слоеные салаты — незаменимый атрибут любого праздничного стола. Их популярность — в оригинальности и вкусовых характеристиках. Нежный вкус и легкая, воздушная консистенция салата «Мимоза» делают его любимцем во многих семьях. На его готовку не тратится много времени и не нужны особые навыки.

История появления салата

История салата с необычным названием началась в 70-х годах прошлого века. К сожалению, автор его неизвестен. Он мгновенно приобрел популярность, потеснив признанных королей стола: Оливье и Селедку под шубой. Причина — доступность ингредиентов в эру тотального дефицита и яркий, но нежный вкус.

Свое название салат получил благодаря яркому желтому цвету. Натертые мелко желтки напоминают нежные соцветия цветов — мимозы. Белки, удачно контрастирующие с солнечными оттенками — снег.

К какой кухне относится

Салат относится к рецептам русской кухни. Популярен в странах постсоветского пространства.

Как правильно приготовить салат «Мимоза»

Популярность базового салата «Мимоза» неоспорима. Но людям хотелось экспериментов, разнообразить его, внеся свою изюминку. И у них получилось! Помимо классических рецептов, популярны варианты с добавлением небольших гренок, картофеля, риса или отварной морковки.

В классическом варианте салата использовалась горбуша. Достать эти консервы удавалось только в канун праздников. Их быстро разбирали. Поэтому и готовили данное блюдо только на Новый год или 8 марта.

Недостаток этой консервы заставил советских хозяек искать альтернативу. В ход пошли консервы из сардины, сайры или тунца.

Каждая хозяйка добавляет в рецептуру свое. Самые удачные рецепты становятся хитами праздничных столов.

Классическая рецептура

Первоначальный рецепт салата утерян. Классическими принято считать 2 варианта: с сыром или картофелем.

Для приготовления первого используют натуральное замороженное сливочное масло, сваренные вкрутую яйца (предпочтительнее с ярко-желтыми желтками), лук, сыр (подходит любой твердый), зелень (любая), консервы, майонез жирный, специи и соль по вкусу.

Во втором варианте тот же список ингредиентов, за исключением сыра и масла. Их заменяют отварным картофелем.

Все ингредиенты, кроме консервов и зелени, измельчают с помощью терки и выкладывают послойно.

  1. На дно посуды выкладывается сыр или картофель, зависит от выбранного варианта.
  2. Потом дробленую рыбу.
  3. Белки (их трут на крупную терку).
  4. Лук — порезанные перья или заранее замаринованный и отжатый.
  5. Желтки — на мелкой терке, чтобы получилась небольшая крошка.
  6. Украшаем зеленью и тертым маслом.

Все слои промазываем майонезом, кроме того, что из желтков.

Другие популярные варианты

Доступность продуктов позволила современным хозяйкам экспериментировать. Вариаций на тему этого салата много. Неизменный состав — консервы, яйца и лук. В других вариантах добавляют:

  • отваренный картофель или морковку и небольшое яблоко;
  • баночку консервированной кукурузы и сыр твердых сортов;
  • отваренную морковку с гренками из белого хлеба;
  • сыр плавленый и отварной рис.

Советы опытных поваров

Для приготовления вкусного салата — есть несколько общепринятых правил. Какому следовать — каждая хозяйка решает сама.

Выбираем рыбу

Консервы — главный атрибут «Мимозы». Это ключевой компонент, остающийся неизменным. Сорт рыбы не играет большой роли. Но выбирать нужно правильно. Идеальный вариант — рыба в собственном соку или приготовленная с добавлением масла. Второй вариант сделает салат более нежным, но калорийность его возрастет.

Консервы — готовое к употреблению блюдо. Но для салата нужна подготовка. Кусочки рыбки осматривают на наличие костей и плавников и удаляют их. Если в банку добавлен перец-горошек — его вынимают.

Рыбу измельчают с помощью вилки. Сок или масло из консервов — не добавляется. Только потом ее перекладывают в посуду, в которой готовят салат.

Майонез

В общепринятых вариациях блюда — майонез используют обязательно. Он ответственен за пропитку салата. Выбирают для «Мимозы» густой соус, с высоким содержанием жира. Главное условие — никаких добавок.

Его можно приготовить самостоятельно. Понадобится:

  • небольшое куриное яйцо или пара перепелиных;
  • любое растительное масло;
  • лимонный сок;
  • классическая или без добавок — горчица;
  • приправы, как перец и соль — добавляются по вкусу.

Все ингредиенты аккуратно сбиваются блендером на небольших оборотах. Делают это аккуратно, без резких движений. Это гарант, что майонез не расслоится.

Доводят соус до нужной густоты и консистенции и используют.

Лук

Лук для салата используют разный, в зависимости от вкусовых предпочтений: зеленый в перьях, красный или обычный репчатый.

Убрать яркий луковый вкус и его горечь помогает микроволновка. В нее помещают луковицу на 5-7 минут. Если нет микроволновки — нашинкованный лук заливают кипятком с добавлением сахара на 10-15 мин. или маринуют в уксусе с солью.

Заправки

Уменьшить калорийность салата помогают эксперименты с заправками. Вместо чистого майонеза используется смесь с добавлением к нему сметаны. Делается это в равных пропорциях.

Можно использовать для заправки растительное масло с добавленным в него лимонным соком и молотым перцем.

Украшение

Желтки выкладывают в виде небольших соцветий. Для стеблей подходит любая зелень: укропные веточки, перья лука или петрушка.

Для новаторов подойдет способ подачи салата в стеклянных креманках или вазочках. Слои выкладывают в них сразу, при приготовлении. Для украшения используют отварные перепелиные яйца или их половинки.

Когда и к чему подают салат «Мимоза»

Главный атрибут праздника, для людей постсоветского пространства — наполненный едой стол. Рыбные блюда — не исключение.

Мимоза подается в первой части праздника. До подачи основных блюд и горячего. Слоеные салаты — закусочный вариант. Их уникальность в составе. Они не требуют гарнира. Их подают как полноценное блюдо.

Салат на праздничном столе — уже традиция. Для хорошего самочувствия после застолья, помимо сытости, в блюде ценят легкость. Не нужно перегружать салат «Мимоза» многими ингредиентами. Простота рецепта — это не плохо!

Самые быстрые рецепты в рубрике
Рецепт Время Калорийность Сложность
Салат «Мимоза» с картошкой 20 мин. 224 Ккал Средний
Салат «Мимоза» с горбушей и сыром 20 мин. 191 Ккал Средний
Салат «Мимоза» с рисом 30 мин. 225 Ккал Средний
Салат «Мимоза» с крабовыми палочками 30 мин. 120 Ккал Простой
Салат «Мимоза» без картошки 40 мин. 220 Ккал Простой
Салат «Мимоза» с консервами 50 мин. 150 Ккал Средний
Салат «Мимоза» с печенью трески 1 ч. 0 мин. 315 Ккал Простой
Свежие рецепты на сайте