Сортировать
Бозбаш из баранины
Невероятно ароматный и красочный бозбаш из баранины – идеальное блюдо для обеда. Он получается очень сытным, наваристым...
Ингредиенты:
Бараньи ребрышки
0.5 кг
Нут
120 г
Картофель
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Помидоры черри
5 шт.
Паприка молотая сладкая
0.5 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
2 щеп.
Чеснок
1 зубч.
Лавровый лист
5 шт.
Тимьян сушеный
2 щеп.
Вода
2 л
Петрушка
0.5 пуч.
Как приготовить вкусный бозбаш
Бозбаш – сытный кавказский суп, для которого традиционно используют баранину, нут и каштаны (при отсутствии этого ингредиента можно заменить на картофель). Единственное правило готовить его на большом куске (не менее 500 г) говядины. Сочетание мяса, фруктов и овощей, орехов составляют прекрасный тандем. Дополнять суп можно черносливом, алычой.
Из приправ использую мяту, шафран, базилик.
Можно приготовить суп и из фрикаделек на основе баранины, ягнятины. Существуют рецепты приготовления бозбаша на рыбе, а армянский рецепт предусматривает использование жареной бараньей грудинки. Подают суп с зеленью и сметаной.
