Как приготовить капустняк
Капустняк получил свое название благодаря основному ингредиенту квашеной капусте.
Ее принято отжимать от жидкости либо промывать, чтобы суп не получился слишком пересоленным. Но в ресторанах Польши, наоборот, в него добавляют рассол.
Несмотря на то что многие используют мясо для приготовления бульона, капустняк получается вкусным и на рыбе.
Есть возможность получить и постное блюдо, основной которого являются лук и картошка. Готовят суп и на Кавказе: в этом случае используют чеснок, крупу, чаще рисовую, масло сливочное.
Причем на второй день капустняк, настоявшись, получается сытнее. Принято подавать блюдо со сметаной, украсив зеленью.
