Свекольник: рецепты с фото

Свекольник – известный холодный суп, который традиционно готовят на отваре свеклы и квасе. Именно этой смесью заливают заранее отваренные овощи (обычно используют морковь, свеклу), огурцы, зелень. Из специй обязательными компонентами является соль, сахар и «лимонка». Подают блюдо обычно со сметаной и отварным яйцом. Некоторые хозяйки готовят суп на основе кефира или йогурта. По традиции к блюду подают отварной картофель, посыпанный зеленью.

Но также можно приготовить и горячий суп, используя не только сам корнеплод свеклы, но и ботву. Дополнительно, чтобы сделать вкус супа еще более ароматным, нужно добавить немного ветчины и колбасы. Хорошо дополняет свекольник и маринованная свекла, хрен – они сделают блюдо более пикантным.

Как приготовить свекольник

Сортировать
Показывать
Горячий свекольник
Калорийность
28 Ккал
Время готовки
45 мин.
Сложность
Простой
15 апреля 2019
Анна Павлова
Горячий свекольник
Ингредиенты:
Картофель
3 шт.
Свекла
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Томатный соус
50 г
Растительное масло
30 мл
Лавровый лист
1 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Вода
1.6 л
Свежая зелень, яйца вкрутую, сметана
для подачи
Холодный свекольник
Калорийность
33 Ккал
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Сложность
Простой
27 марта 2019
Денисова Света
Холодный свекольник
Ингредиенты:
Свекла
1 шт.
Огурец свежий
2 шт.
Яйцо
2 шт.
Зеленый лук
30 г
Укроп свежий
50 г
Вода
1.2 л
Соль
по вкусу
Сахар
1 ст.л.
Сок лимона
4 ст.л.
Сметана
200 мл