Свекольник: рецепты с фото

4 рецепта
Сортировать
Показывать
Окрошка на кефире со свеклой
Калорийность
53 Ккал
Время готовки
45 мин.
Ингредиенты:
Картошка
3 шт.
Свекла (крупная)
1 шт.
Свежие огурцы
4 шт.
Свежий редис
8 шт.
Куриные яйца
4 шт.
Зеленый лук
1 пуч.
Укроп
1 пуч.
Кефир 2,5%
1 л
Сок лимона
1 ч.л.
Черный молотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
189
0
Холодный свекольник на кефире
Калорийность
57 Ккал
Время готовки
20 мин.
Ингредиенты:
Кефир любой жирности
250 мл
Картофель запеченный
3 шт.
Свекла запеченная (крупная)
1 г
Огурцы свежие (мелкие)
3 шт.
Яйцо куриное отварное
1 шт.
Лук зеленый
2 ветк.
Петрушка
0.5 пуч.
Соль и перец
по вкусу
1556
0
Горячий свекольник
Калорийность
28 Ккал
Время готовки
45 мин.
Ингредиенты:
Картофель
3 шт.
Свекла
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Томатный соус
50 г
Растительное масло
30 мл
Лавровый лист
1 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Вода
1.6 л
Свежая зелень, яйца вкрутую, сметана
для подачи
2576
0
Холодный свекольник
Калорийность
33 Ккал
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты:
Свекла
1 шт.
Огурец свежий
2 шт.
Яйцо
2 шт.
Зеленый лук
30 г
Укроп свежий
50 г
Вода
1.2 л
Соль
по вкусу
Сахар
1 ст.л.
Сок лимона
4 ст.л.
Сметана
200 мл
1488
0

Как приготовить свекольник

Свекольник – известный холодный суп, который традиционно готовят на отваре свеклы и квасе. Именно этой смесью заливают заранее отваренные овощи (обычно используют морковь, свеклу), огурцы, зелень. Из специй обязательными компонентами является соль, сахар и «лимонка». Подают блюдо обычно со сметаной и отварным яйцом. Некоторые хозяйки готовят суп на основе кефира или йогурта. По традиции к блюду подают отварной картофель, посыпанный зеленью.

Но также можно приготовить и горячий суп, используя не только сам корнеплод свеклы, но и ботву. Дополнительно, чтобы сделать вкус супа еще более ароматным, нужно добавить немного ветчины и колбасы. Хорошо дополняет свекольник и маринованная свекла, хрен – они сделают блюдо более пикантным.