Рецепты драников

11 рецептов
Сортировать
Картофельные драники с манкой
Драники любят и часто готовят во многих семьях, и моя — не исключение. Уж сколько вариантов я только не перепробовала,...
40 мин.
163 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
700 г
Лук репчатый
50 г
Манка
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
80 г
Яйцо куриное
1 шт.
Драники с курицей
Я не знаю ни одной семьи, в которой не любят драники. С чем только их не готовят и все варианты вкуснейшие. Мы...
40 мин.
88 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
800 г
Куриное филе
250 г
Лук репчатый
50 г
Яйцо куриное
1 шт.
Мука
по потребности
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
по вкусу
Картофельные драники без муки: больше они не будут «резиновыми»
Честно признаюсь, что именно этот вариант приготовления картофельных драников я и моя семья любим больше всего....
30 мин.
87 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
для жарки
Драники из кабачка с сыром
Драники у многих ассоциируются с изделиями из картофеля. Но это блюдо можно готовить и из других сырых овощей,...
35 мин.
204 Ккал
Ингредиенты:
Кабачки
500 г
Сыр
150 г
Яйцо
1 шт.
Мука
100 г
Чеснок
3 зубч.
Растительное масло
80 мл
Соль, перец
по вкусу
Драники с картошкой и кабачком
В детстве моим самым любимым блюдом были драники. Я обожала, если мама садилась чистить и натирать картошку, и...
30 мин.
81 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
800 г
Кабачок
200 г
Лук репчатый
70 г
Мука
2 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Масло постное
для жарки
Соль, перец
по вкусу
Драники с мясом
Честно говоря, я не знаю ни одного человека, который бы не любил это блюдо. Даже мои подруги, которые сидят на...
40 мин.
89 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
600 г
Фарш из куриного филе
200 г
Лук репчатый
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Яйцо куриное
2 шт.
Сок лимонный
1 ст.л.
Масло постное
для жарки
Драники из картошки
Здравствуй, честной народ. Я всегда говорю: «Зачем нужны наркотики, когда есть драники?». Эти маленькие «картофельные...
20 мин.
85 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
5 шт.
Луковица
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо куриное
1 шт.
Сметана или кислое молоко
1 ст.л.
Мука
1 ст.л.
Соль, черный перец
по вкусу
Драники из тыквы
Осенний период обязывает включать в рацион тыкву: полезный, вкусный и доступный в отношении цены овощ. С ним блюда...
25 мин.
151 Ккал
Ингредиенты:
Тыква
300 г
Яйцо
1 шт.
Лук
1 шт.
Мука
3 ст.л.
Растительное масло
40 г
Соль, черный перец
по вкусу
Драники с ветчиной и сыром
Многими любимые картофельные деруны или драники сегодня готовим с кусочками ветчины и твердым сыром — обновляем...
30 мин.
185 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
5 шт.
Лук
1 шт.
Ветчина
100 г
Сыр
100 г
Яйцо
1 шт.
Мука
3 ст.л.
Растительное масло
40 г
Соль, черный перец
по вкусу
Картофельные драники с сыром
Вкусное и невероятно простое блюдо из картофеля – драники с сыром. Готовить их очень легко, справится даже школьник...
20 мин.
181 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
2 шт.
Сыр твердый
70 г
Куриные яйца
1 шт.
Зелень
4 г
Соль, перец, паприка
по вкусу
Мука пшеничная
1.5 ст.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Картофельные драники с фаршем на сковороде
Драники с фаршем – любимое блюдо моей семьи, и это неудивительно. Хрустящие картофельные оладушки с обжаренным...
40 мин.
143 Ккал
Ингредиенты:
Картофель
600 г
Фарш свиной
200 г
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
3 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Соль, перец
по вкусу

Драники у многих людей ассоциируются с белорусской кухней, ибо именно там придумали различные способы их приготовления.

Сам картофель был завезен из Южной Америки около четырнадцати тысяч лет назад, где ему даже поклонялись. Пришло же растение в Европу в 1551 году, когда Педро Сьеса де Леон (испанский историк, солдат, гуманист и географ) привез его на родину. После он отправился в Италию, а далее по всем европейским странам.

Изначально картофель не ели, а использовали в качестве украшения парадных мундиров или шляп.

В Белоруссии (точнее на территории, где она находится сейчас) картофель стали культивировать с XVII века. Почвы страны отлично для этого подошли. Белоруссия до сих пор является лидером по производству картофеля.

В 1830 году Ян Шитлер, известный польский кулинар, опубликовал в книге «Кухар добра навучаны» рецепт драников. Был описан способ приготовления картофельных оладий. Шитлер заимствовал его из немецкой кухни. Рецепт стал весьма популярен в Европе. Но драники из Белоруссии являются самым удачным воплощением данного блюда.

Само слово «драники» произошло от слова «драть». Из названия становится понятно, как происходит приготовление блюда.

Разновидности драников

В классический рецепт драников добавляются такие ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 5-7 картофелин;
  • соль;
  • 1-2 столовые ложки крахмала.

Необходимо натереть картошку и лук. Далее добавить соль и перемешать. После нужно прибавить яйцо и крахмал, снова перемешать до тех пор, пока не получится однородная консистенция. Дальше выкладывать порции приготовленной смеси на сковороду и жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Также есть драники с сыром. Используются те же ингредиенты, что и в классическом варианте, но добавляются:

  • 100 граммов сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • молотый черный перец.

Нужно натереть сыр и чеснок, лук и картофель. Добавить специи и перемешать. При достаточно соленом сыре лучше не солить. В тесто можно также добавить крахмал и яйцо.

Есть вариант сделать драники с грибами. Необходимо в качестве ингредиентов также взять 200-300 граммов шампиньонов, растительное масло.

Дальше нарезать грибы в виде маленьких кубиков, обжарить на разогретом растительном масле. Натереть лук и картофель. Добавить специи по вкусу и перемешать. Потом прибавить яйцо и крахмал, снова перемешать.

Можно добавить грибы в картофельную смесь, либо как начинку.

Очень вкусные драники с фаршем. Необходимо в классический рецепт добавить 200-300 граммов фарша курицы, свинины или говядины, а также 2 луковицы.

Можно перемешать фарш и картошку, либо сделать драники с начинкой.

Также есть драники с тыквой. Нужно добавить 300 граммов тыквы к классическому рецепту.

Невероятно нежными получаются драники с кабачком. Нужно добавить к стандартным ингредиентам 1 кабачок, ½ пучка зеленого лука, укропа либо петрушки.

Варианты подачи к столу

Драники лучше есть горячими, можно добавить сметану либо другой соус. Хорошо к ним подходят лесные ягоды (например, клюква). Как вариант, можно подать их с «мачанкой» (блюдо из белорусской кухни, которое используется вместо соуса).

В холодном виде есть драники не столь вкусно. Данное блюдо является самостоятельным.

Энергетическая ценность, польза и вред

Некоторые люди не едят драники, так как в них наблюдается большая калорийность. Сам картофель обладает весомой энергетической ценностью. В нем содержится около 800 ккал.

Есть миф о том, что крахмал, который также содержится в картошке, снижает качество работы пищеварительной системы, обволакивая кишечник. Исследования, сделанные за последнее время, говорят о том, что эффект обратный. Крахмал помогает кишечнику получать витамин B2, активизирующие желчные кислоты.

Также некоторым даже назначается определенная диета, включающая в себя потребление картофельного крахмала. Она помогает справиться с ожирением, заболеваниями кишечного тракта и нервной системы.

В картофеле есть полезные вещества, но их достаточно мало. В основном они собраны в кожуре. Сырой картофель содержит железо, витамин C, калий, цинк и так далее.

Есть вероятность, что в картофеле могут содержаться нитраты, поэтому стоит покупать его в проверенных местах.

В целом, блюда из картофеля следует потреблять в разумных дозах, тогда вреда от них не будет.

Насколько блюдо известно в мире?

В каждой стране драники называются по-разному. Например, терчиники, деруны, тертюхи и кремзлики. Распространены драники во многих странах, практически по всему миру, от Латинской Америки до Северной Европы.

В Израиле драники называются латкес (жарят на масле в большом количестве, подавая со сметаной или яблочным муссом). В Швеции они именуются рёшти (ранее являлись традиционном блюдом на завтрак; сейчас подают как гарнир). В США – это хашбраун (классический завтрак для британцев и американцев). В Германии блюдо именуется картофельпуффер (картофельные оладьи), в них добавляется яблочный мусс или мускатный орех, подается на Рождество. В Чехии же драники слегка изменены. Называются брамбораками, отличие — в добавлении майорана (пряность).

Как приготовить идеальные драники: советы напоследок

  1. Выбрать правильный сорт картофеля. Стоит обращать внимание на содержание крахмала. Не брать молодой картофель.
  2. Не стоит сильно измельчать картошку, так как получится «эффект резины».
  3. Стоит жарить драники на чугунной сковороде и с топленым маслом.
  4. Стоит подавать блюдо с соусом (томатным, сливочным или грибным).

Драники являются весьма распространенным блюдом, которое имеется в различных странах мира под весьма необычными названиями. Их можно приготовить многими способами, с любыми добавками и по-разному подать к столу.

Самые быстрые рецепты в рубрике
Рецепт Время Калорийность Сложность
Картофельные драники с сыром 20 мин. 181 Ккал Простой
Драники из картошки 20 мин. 85 Ккал Простой
Драники из тыквы 25 мин. 151 Ккал Простой
Драники с картошкой и кабачком 30 мин. 81 Ккал Простой
Картофельные драники без муки: больше они не будут «резиновыми» 30 мин. 87 Ккал Простой
Драники с ветчиной и сыром 30 мин. 185 Ккал Простой
Драники из кабачка с сыром 35 мин. 204 Ккал Простой
Драники с курицей 40 мин. 88 Ккал Средний
Картофельные драники с манкой 40 мин. 163 Ккал Простой
Картофельные драники с фаршем на сковороде 40 мин. 143 Ккал Средний
Свежие рецепты на сайте