Как приготовить глазурь
Глазурь – специальный сахарный состав, который используют на завершающем этапе приготовления десертов. Вторая задача глазури – сохранение десерта в свежем виде на более длительный срок. Самый простой вариант – белковая глазурь. Чтобы сделать ее более привлекательной, используют пищевые красители они позволят придать массе любой оттенок.
Технология приготовления состава зависит от вида глазури. Например, если нужен шоколадный вариант, то требуется приготовить пластичную массу, которая будет выглядеть как плотная корочка после застывания. Но есть возможность сделать ее и более мягкой – в последнем случае не нужно пользоваться сливочном маслом.
Используя новые продукты, компоненты, экспериментируя с основными пропорциями, можно каждый раз готовить новую по вкусу и консистенции глазурь.
