Сортировать
Узбекская самса
Сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд средней Азии – самсу. С ароматной и сытной начинкой из смешанного...
Ингредиенты:
Для слоеного теста:
Мука
4 сткн.
Яйцо
1 шт.
Вода (кипяток)
250 мл.
Сливочное масло
50 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
0.5 ч.л.
Для пресного теста:
Мука
1 сткн.
Вода
100 мл.
Соль
1 щптк.
Для начинки:
Фарш мясной
1200 гр.
Репчатый лук
300 гр.
Соль
по вкусу
Зира
1 ч.л.
Чили
0.5 ч.л.
Паприка
0.5 ч.л.
Смесь молотых перцев
0.5 ч.л.
Кориандр
0.5 ч.л.
Дополнительно:
Крахмал
2 ст.л.
Масло сливочное
150 гр.
Чернушка
1 ст.л.
Желток яичный
1 шт.
Молоко
1 ст.л.
Самса из слоеного теста с фаршем
Аппетитные пирожки-треугольники с мясной начинкой (самса) проще всего сформировать и испечь из покупного теста....
Ингредиенты:
Слоеное тесто
300 г
Фарш
300 г
Лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо
1 шт.
Кунжут
1 ч.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Как приготовить самсу в домашних условиях
Самса — вкусная восточная выпечка. По классическому рецепту готовят ее в тандыре (специальной емкости), однако современные хозяйки используют для этого духовой шкаф.
Существует множество видов этой выпечки. Так, тесто может быть слоеным или пресным, если готовить его на растительном масле. В качестве начинки берут мясо, зелень, бекон, овощи.
Но если хотите приготовить настоящую выпечку, нужно взять лук, жир и муку высшего сорта.
Жир, смешанный с тонко порезанным луком, придаст самсе аромат, нежность. А чтобы вкус был еще более выраженным, используйте зиру и черный перец. Кроме того, мясо нужно не перемалывать на мясорубке, а нарезать острым ножом — так оно сохранит сочность.
