Шарлотка: простые рецепты с фото

28 рецептов
Сортировать
Шарлотка с яблоками проще простого: рецепт для ленивых
Кто не любит шарлотку? Хотя эту выпечку можно приготовить в любое время года, у многих данный пирог ассоциируется...
1 ч. 0 мин.
216 Ккал
Ингредиенты:
Мука
2 стак.
Молоко
80 мл
Масло сливочное
120 г
Сахар
160 г
Яйцо
2 шт.
Молотая корица
1 ч.л.
Молотый имбирь
1 ч.л.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Соль
1 щеп.
Яблоко
4 шт.
Тростниковый сахар
1 ст.л.
Сок лимона
1 ст.л.
Шарлотка на майонезе с яблоками
Яблочная шарлотка – быстрый пирог на все времена. Сегодня предлагаю еще одну разновидность – с майонезом. Тесто...
50 мин.
277 Ккал
Ингредиенты:
Яйца
3 шт.
Мука
160 г
Майонез
80 г
Сахар
150 г
Разрыхлитель
10 г
Яблоки
160 г
Соль
2 г
Ванильный сахар
20 г
Шарлотка с капустой
Шарлотку необязательно готовить с фруктами или ягодами. В тесто так же можно добавлять овощи, например капусту....
1 ч. 10 мин.
227 Ккал
Ингредиенты:
Мука
160 г
Яйца
3 шт.
Растительное масло для теста
50 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Соль
0.3 ч.л.
Капуста
300 г
Морковь
1 шт.
Растительное масло для жарки капусты
2 ст.л.
Лук
1 шт.
Зелень
20 г
Специи
по вкусу
Шарлотка на маргарине с яблоками
Шарлотка — разновидность бисквитных пирогов. Готовится она с самыми разными фруктовыми, ягодными, а также овощными...
45 мин.
268 Ккал
Ингредиенты:
Мука
220 г
Яйца
2 шт.
Маргарин
200 г
Сахар
80 г
Соль
1 щеп.
Яблоки
3 шт.
Шарлотка с яблоками на сковороде
Для тех людей, у которых нет духовой печи, существует большое количество рецептов выпечки на сковороде. Сегодня...
40 мин.
220 Ккал
Ингредиенты:
Яблоки
2 шт.
Яйца
3 шт.
Сахар
120 г
Мука
70 г
Разрыхлитель
5 г
Растительное масло
40 мл
Сливочное масло
10 г
Сахарная пудра для присыпки
по вкусу
Шарлотка с карамелизированными яблоками
Шарлотка – выпечка известная, чаще она представляет собой сухой бисквит с разными начинками. Сегодня у нас карамельные...
1 ч. 0 мин.
246 Ккал
Ингредиенты:
Для теста:
Мука
200 гр.
Сахар
180 гр.
Яйца куриные
3 шт.
Разрыхлитель
8 гр.
Для начинки:
Масло сливочное топленое
20 гр.
Яблоки
250 гр.
Сахар
60 гр.
Шарлотка на йогурте с яблоками
Существует огромное количество вариантов яблочных пирогов, но у каждой хозяйки, конечно, есть свой самый любимый...
45 мин.
204 Ккал
Ингредиенты:
Яблоки
700 г
Мука пшеничная
3 стак.
Йогурт
500 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар
150 г
Крахмал
1 ст.л.
Разрыхлитель
1 ст.л.
Масло сливочное
70 г
Масло растительное
50 мл
Шарлотка с манкой и яблоками
Предлагаю быструю и несложную в приготовлении выпечку к чаепитию. Тесто на сметане отлично сочетается с начинкой...
40 мин.
189 Ккал
Ингредиенты:
Сахар
1 стак.
Манная крупа
0.5 стак.
Мука
0.5 стак.
Сметана
0.5 стак.
Яйца куриные
4 шт.
Яблоки
2 шт.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Соль
1 щеп.
Масло для смазки формы
3 г
Сахарная пудра
1 ч.л.
Шарлотка с клубникой
Рассыпчатый, пористый бисквит с ароматом клубники, щедро политый клубничным сиропом – что может лучше к чаю?! Данный...
1 ч. 0 мин.
216 Ккал
Ингредиенты:
Мука пшеничная
180 г
Яйца куриные
3 шт.
Соль
2 г
Сахар
180 г
Разрыхлитель
8 г
Клубника
250 г
Подсолнечное масло для смазывания формы
5 г
Шарлотка на яйцах с яблоками
С приходом осени начинается сбор урожая яблок – сама природа предлагает испечь ароматную и вкусную шарлотку для...
40 мин.
195 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
3 шт.
Яблоко
2 шт.
Мука пшеничная
1 стак.
Сахар
1 стак.
Соль
2 щеп.
Масло растительное
для смазывания формы
Шарлотка на кефире с яблоками
Шарлотка на кефире немного отличается от традиционного варианта. Выпечка выходит мягкой, легкой по структуре, при...
1 ч. 10 мин.
213 Ккал
Ингредиенты:
Сливочное масло
100 г
Сахар
200 г
Яблоки
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Кефир
200 мл
Сода
0.5 ч.л.
Мука
220 г
Корица
2 ч.л.
Шарлотка с вишней
Если гости на пороге, намечается очередное чаепитие/полдник или требуется быстрая, вкусная, простая в приготовлении...
35 мин.
284 Ккал
Ингредиенты:
Мука
5 ст.л.
Сахар
4 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Сметана
1 ст.л.
Вишня
100 г
Сода
0.3 ч.л.
Лимонный сок
1 ч.л.
Грецкий орех
50 г
Соль
1 щеп.
Сахарная пудра
для подачи
Шарлотка с бананами
Вкусная воздушная выпечка с сочными бананами – верх блаженства, особенно если вам ее подадут с горячим ароматным...
30 мин.
225 Ккал
Ингредиенты:
Яйца куриные
4 шт.
Сахар
1 стак.
Мука
1 стак.
Соль
1 щеп.
Лимонный сок
0.5 ч.л.
Бананы
2 шт.
Апельсиновая шарлотка
Такого рода пироги спасают в тех случаях, когда нужно быстро подать что-то сладенькое к чаю. Готовится шарлотка...
30 мин.
230 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
1 стак.
Ванильный сахар
1 ч.л.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Апельсин
1 шт.
Мука пшеничная
1 стак.
Пирог шарлотка с яблоками и клюквой
Шарлотка — один из самых популярных яблочных пирогов в мире. В каждой стране имеется своя версия популярного...
1 ч. 0 мин.
173 Ккал
Ингредиенты:
Мука
2 стак.
Растительное масло
100 мл
Яйца
2 шт.
Сахар
1 стак.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Яблоки
5 шт.
Клюква
150 г
Кефир
200 мл
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке совсем нетрудно. К этому увлекательному кулинарному процессу можно...
1 ч. 0 мин.
280 Ккал
Ингредиенты:
Яйца куриные
4 шт.
Мука пшеничная
1 стак.
Сахар
1 стак.
Соль
2 щеп.
Яблоки
2 шт.
Масло растительное
для смазывания формы
Шарлотка с малиной
Шарлотка – пирог, с приготовлением которого может справиться даже начинающий кулинар. В моей семье такая выпечка...
30 мин.
228 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
120 г
Мука пшеничная
120 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Малина
100 г
Шарлотка с яблоками и творогом
Шарлотка – очень вкусная домашняя выпечка. Готовится она из простейшего набора ингредиентов, но базовыми являются:...
35 мин.
185 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
1 стак.
Яблоко
2 шт.
Творог
3 ст.л.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Мука пшеничная
1 стак.
Шарлотка с яблоками и бананами
Шарлотка – это пирог, который является частым гостем на нашем столе. Ведь его невозможно не любить. Пышный мякиш,...
30 мин.
216 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар
1 стак.
Мука пшеничная
1 стак.
Ванильный сахар
1 ст.л.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Банан
1 шт.
Яблоко
1 шт.
Шарлотка с замороженными ягодами
Многими любимый пирог из доступных продуктов — шарлотка. Готовят с чем угодно: ягодами, фруктами, орехами, всевозможными...
40 мин.
227 Ккал
Ингредиенты:
Мука
180 г
Яйца
2 шт.
Сахар
100 г
Сметана
20 г
Сливочное масло
40 г
Разрыхлитель
5 г
Ягоды (замороженное ассорти)
250 г
Соль
2 г
Шарлотка с черной смородиной
Рецепт на все случаи жизни, много лет назад он появился в нашем доме под названием «Шарлотка» из серии «раз плюнуть»,...
45 мин.
217 Ккал
Ингредиенты:
Мука для теста
1 г
Мука для панировки ягод
1 ст.л.
Сахар
1 г
Яйца
3 шт.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Черная смородина
1 г
Соль
1 г
Шарлотка с яблоками в духовке
Здравствуй, честной народ. Помните, как в детстве, на кухне у бабушки пили чай? А теплую, ароматную, с хрустящей...
1 ч. 10 мин.
160 Ккал
Ингредиенты:
Яблоки
7 шт.
Яйца
4 шт.
Сахар
2 сткн.
Мука
2 сткн.
Корица
2 ч.л.
Сливочное масло для смазывания формы
10 гр.
Сахар
для посыпки яблок
Шарлотка с яблоками и корицей
Для опытного кулинара испечь шарлотку с яблоками и корицей не представляет труда, ведь он знает многие секреты...
40 мин.
167 Ккал
Ингредиенты:
Куриные яйца
3 шт.
Сахар
1 г
Мука пшеничная
1 г
Соль
3 г
Молотая корица
0.5 ч.л.
Яблоки
3 шт.
Новогодняя шарлотка с апельсинами
Не за горами Новый год. Все с нетерпением ждут этого праздника, а ответственные хозяюшки уже начинают разрабатывать...
30 мин.
228 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Мука пшеничная
1 г
Сахар
1 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Апельсин
1 шт.
Шарлотка со сливами
Самые простые и доступные продукты превращаются в ароматную шарлотку, которая понравится тем, кто любит влажную...
1 ч. 0 мин.
252 Ккал
Ингредиенты:
Кефир
1 сткн.
Яйца куриные
2 шт.
Сахар
1 сткн.
Мука пшеничная
320 гр.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Масло растительное рафинированное
0.5 сткн.
Слива
11 шт.
Сахарная пудра
2 ст.л.
Шарлотка с яблоками и грушами
Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной. Если вы любите простые пироги на скорую руку – воспользуйтесь данным...
35 мин.
191 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Мука пшеничная
1 сткн.
Сахар
1 сткн.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Яблоко
1 шт.
Груша
1 шт.
Сливочное масло
для смазывания формы
Шарлотка с грушами
Пористая и воздушная шарлотка с грушами – вкусный десерт, который можно подать к столу, заранее заварив ароматный...
35 мин.
180 Ккал
Ингредиенты:
Груши
3 шт.
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
1 сткн.
Мука пшеничная (высший сорт)
1 сткн.
Соль
2 щптк.
Масло растительное
для смазывания формы
Сахарная пудра
2 ст.л.
Пышная шарлотка на сметане с яблоками
Сметана дает шарлотке плотную и румяную корочку, при этом мякиш благополучно пропекается даже при большом количестве...
50 мин.
143 Ккал
Ингредиенты:
Сметана
150 г
Яйца
3 шт.
Мука
220 г
Сахар
150 г
Разрыхлитель
5 г
Яблоки
5 шт.

Как приготовить вкусную шарлотку

Шарлотка – популярное и любимое лакомство многих. За счет простоты приготовления и доступности ингредиентов, этот пирог занимает топы блюд у большинства хозяек. Даже ребенок знает, что он состоит из муки, сахара, яиц и яблок. Всегда ли так было? Существуют ли другие варианты приготовления этого десерта? Классическая шарлотка – это пудинг или пирог? Прежде чем принять современный вид, это блюдо, на протяжении столетий, претерпело много изменений.

Истоки возникновения шарлотки

География происхождения шарлотки затрагивает Англию, Францию, Германию и даже Россию. Первые упоминания о ней зафиксированы в 15 веке. Трудно сказать, как появилось это блюдо, так как теорий его возникновения несколько. Каждая интересна собой, и имеет право на существование.

  1. Английская классическая версия. Есть различные варианты приготовления этого десерта по типу пудинга, а он относятся к мастерам кулинарии английской кухни. Первая шарлотка не требовала выпекания теста и подавалась в холодном виде, т.е. была «сырым» блюдом. Для ее приготовления брали хлеб или бисквит, смачивали в сиропе, или вине, раскладывали по краям небольшой формы ломти, а середину заполняли тушеными, на сковороде, со сливочным маслом и сахаром ягодами и фруктами. На Руси хлеб предпочитали смачивать в яично-молочной смеси.
  2. Королевская версия. В далеком 18 веке, когда Англией правил король Георг III, а королевой была Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, очень любившая яблоки, появился усовершенствованный яблочный рецепт этого пирога. Имя королевы Шарлотта, возможно, поэтому десерт получил такое название. Ведь многие фермеры, по велению королевы, выращивали яблоки, и главного ингредиента для пирога было достаточно. Поскольку, рецепт «сырой» шарлотки существовал и раньше, то королева только придала ей черты современного блюда.
  3. Версия о безответной любви. Легенда гласит, что давно, в Англии жил влюбленный повар, и имя его возлюбленной было Шарлотта. Повар не мог рассказать ей о своих чувствах, но выразил их в своем воздушном десерте. Эта версия не имеет документального подтверждения, но очень привлекает своим романтическим посылом.
  4. Версия родом из Франции. Даже тем, кто далек от кулинарного мастерства, знаком термин «высокая кухня». Французский повар Мари Антуан Карем первым стал его использовать в кулинарной терминологии. Являясь главным поваром королевского двора, он внес свои коррективы в этот десерт. Бисквит и хлеб он заменил печеньем Савоярди, в центре формы теперь были не припущенные фрукты и ягоды, а крем на основе желатина. После того, как русский царь Александр I посетил Париж, и Карем для него приготовил этот десерт, он стал набирать свою популярность в России.
  5. Отечественная версия. Забавное и юмористическое возникновения десерта «Шарлотка» связывают с отдельным периодом истории России. В начале 20 века в стране большое распространение получили немецкие пекарни, в которых делали десерты даже из остатков хлебобулочных изделий. Местные мужчины шутили, что немецкие женщины делают пироги даже их крошек хлеба. Так как женское имя Шарлотта было популярно у немецкого населения, то русские называли немецких женщин обобщённо, Шарлотками.

Блюдо высокой кухни: откуда оно родом?

Сказать, какой кухне принадлежит блюдо нельзя, так как на определенных этапах его трансформации, изменения вносились английскими, немецкими, французскими и русскими кондитерами.

Большие изменения в десерт внесли англичане, именно вариантов приготовления яблочного пирога английской кухни очень много, как и теорий возникновения этого блюда, связанных с Англией. Но то, что сейчас принято называть шарлоткой, это результат симбиоза поваров всего мира, который длился столетия.

Классическое исполнение шарлотки

Существует немало вариантов исполнения этого блюда, наполнение ягодами или фруктами можно делать исходя из индивидуальных предпочтений, но попробовать оригинальный рецепт стоит.

В основу классического десерта входят зеленые яблоки (чем больше их будет, тем насыщенней станет яблочный вкус), белый хлеб или бисквит, сахар, молоко, масло сливочное, ванилин, крахмал. Хлебная основа, вымоченная в сливочном масле, выкладывается по дну и по краям формы. Начинка из яблок, тушенных на сковороде, выливается в середину хлебной конструкции и сверху накрывается оставшимися хлебными кусочками.

Такой вид приобретает оригинальное блюдо, в классическом исполнении. Этот необычный и вкусный рецепт заставит гостей восхищаться кулинарными навыками и ненадолго создаст королевскую атмосферу Франции 18 века.

Альтернативный вариант

Рецепт традиционной русской шарлотки не секретен, но если обычный яблочный пирог приелся, то можно внести разнообразие французской кухней. Состав такого блюда значительно отличается от русской классики, он больше похож на модифицированный вариант приготовления первого французского яблочного десерта.

За основу нужно взять сухое бисквитное печенье «пальчики», сливочный сыр или йогурт, сахар, воду, ванилин, сахарную пудру. Для начинки можно использовать любую ягоду, но лучше клубнику. Плюс такого десерта в том, то он не требует больших усилий для приготовления и выпекания, а вкус готового пирога приятно удивит.

Способы выпекания пирога без духовки

Если нет возможности воспользоваться духовым шкафом или духовкой, но есть мультиварка, то подойдет адаптированный вариант приготовления блюда. Из ингредиентов понадобится мука, сахар, яйца,  ванилин, сливочное масло, и яблоки – главная составляющая яблочного пирога, в привычном исполнении.

Мультиварку нужно включить в режим подогрева, стенки чаши смазаться сливочным маслом. Яблоки можно нарезать кубиками, тонкими дольками или брусочками, главное их очистить от семечек и выложить аккуратно на дно разогретой чаши, вылить бисквитное тесто.

Пирог подавать яблоками вверх, так блюдо смотрится эффектнее. Для красоты подачи, можно присыпать пирог сахарной пудрой или натертым белым шоколадом.

Если из всего кухонного инвентаря есть только сковорода, то с ее помощью тоже можно приготовить шарлотку. Ингредиенты такие же, как в первом варианте. Нарезанные яблоки нужно добавить в готовое тесто и все перемешать, смесь отправить в сковороду, смазанную растительным маслом, огонь сделать минимальным. Пирог выпекать до готовности с каждой стороны.

Секреты и тонкости приготовления шарлотки

  1. Идеальными сортами для шарлотки считаются кислые и с плотной структурой яблоки, они придают блюду необычную пряную терпкость.
  2. Для получения идеальной хрустящей корочки, яйца с сахаром нужно взбивать в устойчивую массу.
  3. Муку сыпать маленькими порциями, лучше через сито, чтобы не пострадала пышная структура теста.
  4. Яблоки можно выкладывать не только на дно формы, но и поверх теста, но очень тонкими кусочками.
  5. Если на дно формы, к яблокам, положить пару кусочков сливочного масла, то они приобретут приятный сливочный вкус.
  6. Открывать духовку в первые 15 минут после выпекания запрещено.

Есть несколько десятков рецептов шарлотки. Для ее приготовления можно использовать не только яблоки, но и груши, бананы, а также ягоды (малину, клубнику, смородину, бруснику). Если в обычный рецепт добавить немного цедры лимона или апельсина, то готовый пирог приобретет выраженные нотки цитруса, а если с ним подавать шарик мороженого, посыпанный шоколадом или какао, то вкус будет еще необычней. Главное — применять фантазию, в приготовлении и подаче шарлотки это приветствуется.

Самые быстрые рецепты в рубрике
Рецепт Время Калорийность Сложность
Шарлотка с яблоками и бананами 30 мин. 216 Ккал Простой
Шарлотка с малиной 30 мин. 228 Ккал Простой
Апельсиновая шарлотка 30 мин. 230 Ккал Простой
Новогодняя шарлотка с апельсинами 30 мин. 228 Ккал Простой
Шарлотка с бананами 30 мин. 225 Ккал Простой
Шарлотка с яблоками и творогом 35 мин. 185 Ккал Простой
Шарлотка с грушами 35 мин. 180 Ккал Простой
Шарлотка с яблоками и грушами 35 мин. 191 Ккал Простой
Шарлотка с вишней 35 мин. 284 Ккал Простой
Шарлотка на яйцах с яблоками 40 мин. 195 Ккал Простой
Свежие рецепты на сайте