Сортировать
Квашеная капуста без уксуса — простой и бюджетный рецепт
Все мы знаем, что наш организм населяют миллионы полезных бактерий, которые играют важную роль в поддержании хорошего...
Ингредиенты:
Капуста свежая
3 кг
Соль
50 г
Морковь
2 шт.
Сахар
1 ч.л.
Соленая капуста со свеклой
Рецепт этой капусты, как пишет источник, родом из кавказских республик, в частности распространен он в Армении....
Ингредиенты:
Основные:
Белокочанная капуста
1.8 кг.
Чеснок
25 гр.
Морковь
100 гр.
Свекла
30 гр.
Сельдерей черешковый (или корень сельдерея, петрушки)
30 гр.
Перец красный жгучий
10 гр.
Укроп
20 гр.
Мята
10 гр.
Для рассола:
Вода
1.5 л.
Соль
80 гр.
Перец горошком
5 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Корица (палочка)
1 шт.
Квашеная капуста со свеклой на зиму
На мой взгляд, квашение овощей — самый удачный, полезный и вкусный способ заготовки их на зиму и не только....
Ингредиенты:
Капуста
2 кг
Вода
2 л
Свекла
2 шт.
Перец острый
2 шт.
Чеснок
1 шт.
Соль морская
2 ст.л.
Сельдерей
3 ветк.
Квашеная капуста в рассоле
Зимой и осенью, когда катастрофически не хватает витаминов в организме, я вспоминаю о квашеной капусте. Ведь это...
Ингредиенты:
Капуста
2.5 кг.
Морковка
2 шт.
Для рассола:
Вода
1.5 л.
Соль
2 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Квашеная капуста с яблоками
Вкусную и сочную квашеную капусту с яблоками можно подать как в будни на обед/ужин, так и к праздничному столу....
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
2.5 кг
Морковь
2 шт.
Яблоки
4 шт.
Соль
2 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Вода
1 л
Квашеная капуста с клюквой
Так как белокочанную капусту для квашения следует плотно утрамбовать или оставить под гнетом, ягоды треснут, выпустят...
Ингредиенты:
Белокочанная капуста
2000 г
Клюква
100 г
Морковь
1 шт.
Соль каменная/поваренная
2 ст.л.
Сахар
4 ст.л.
Лавровый лист, черный перец горошком
по вкусу
Быстрая засолка капусты
Вы заметили, что к концу осени нашему организму хочется чего-то маринованного, квашеного, соленого. Значит, пора...
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
2 кг.
Морковь
2 шт.
Вода
1 л.
Лавровый лист
1 шт.
Соль
1 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Перец черный горошком
5 шт.
Хрустящая квашеная капуста в банках
Кто из нас не любит похрустеть за обедом или ужином ароматной квашеной капустой, да еще если ее подадут в качестве...
Ингредиенты:
Капуста белокочанная
4 кг.
Морковь
0.3 кг.
Соль
4 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Быстрая квашеная капуста
Чтобы белокочанная капуста основательно, до прозрачности проквасилась, требуется процесс брожения в несколько дней....
Ингредиенты:
Белокочанная капуста
800 г
Морковь
1 шт.
Столовый уксус 9%
3 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Вода
800 г
Квашение — один из вариантов консервирования овощей и фруктов для их заготовки впрок. Происходит процесс под воздействием брожения кисломолочных компонентов, которые в сочетании с солью действует как консервант. Приготовленные таким образом продукты не только дольше хранятся, но еще и более полезны, чем маринованные.
А все благодаря наличию полезных веществ, витаминов. Квасить можно не только овощи, но даже ягоды, используя приготовленный рассол либо в собственном соку. К слову, соль — не основной компонент, но благодаря ей ускоряются все процессы, останавливается рост патогенной микрофлоры.
