Что приготовить с апельсиновой цедрой
Апельсиновая цедра — верхний слой апельсина. Для цедры берут только верхний слой апельсина, так как второй слой (белый) горький и блюдам он придает горчинку и только верхний слой насыщен эфирными маслами, которые придают насыщенный запах самому фрукту и блюдам.
Такой ингредиент используют в качестве натурального ароматизатора к выпечке и десертам, добавляют к мясу, а также ее используют для приготовления различных алкогольных настоек.
Чтобы цедра получилась хорошего качества, ее нужно правильно снять с апельсина. Если вы выбрали качественный, спелый апельсин, то цедра не поменяет цвет. Если же цедра была снята с белым слоем, то во время сушки цвет поменяется и станет вместо оранжевого коричневым.
Апельсиновая цедра полна витаминов и микроэлементов. Ее полезно не только употреблять во внутрь, но и из нее делать разные скрабы, маски для кожи, ногтей и волос.
