Как приготовить петуха
Преимущественно отечественные хозяйки используют мясо петуха для бульонов, холодца. Однако область его применения на порядок шире.
Главное — тщательно промариновать продукт, поскольку мясо этой птицы достаточно жесткое. Также важно правильно подобрать сам продукт — мясо не должно отдавать тухлым запахом. Еще один признак — мясо свежего петуха упругое, старое мясо быстро рвется.
Если вы все же имеете дело с жестким мясом, то в этом случае лучший способ приготовления — запекайте мясо в сметанном соусе минимум в течение двух часов.
