Как приготовить стерлядь
Стерлядь — популярная рыба, из мяса которой готовят по-настоящему царские блюда.
Самый выигрышный вариант — запекание и обжарка, причем используют не только филе, но и голову, хребет (идеально подходит для ухи, сделает суп максимально наваристым). Идеально сочетается со сливками, сметаной, луковым соком, другими видами заправок, которые сделают мясо более сочным.
Перед приготовлением, чтобы рыба не горчила, ее тщательно чистят, удаляя жабры, внутренние органы.
