Блюда с шафраном

2 рецепта
Сортировать
Показывать
Скумбрия в горчичной заливке
Калорийность
144 Ккал
Время готовки
50 мин.
Ингредиенты:
Скумбрия
800 г
Вода
0.5 л
Соль
45 г
Сахар
30 г
Порошок горчичный
25 г
Перец черный
5 шт.
Лист лавровый
3 шт.
Гвоздика
2 шт.
5852
0
Рис с шафраном
Калорийность
105 Ккал
Время готовки
15 мин.
Ингредиенты:
Рис
150 г
Вода
350 мл
Шафран
0.5 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
1373
0

Что приготовить с шафраном

У шафрана горьковатый привкус, по этой причине его добавляют в блюда в малом объеме и очень редко сочетают с другими специями. Но при этом данная пряность придаст блюду невероятный аромат, окрасить в золотистый оттенок (по этой причине многие путают шафран и куркуму).

Шафран — основная специя в восточных и азиатских кухнях, гармонируя с блюдами из рыбы, кальмарами, крабами, другими морскими «жителями». Самые известные блюда, которые нельзя представить без этой специи: лапша, японские супы, ризотто. Сочетается также с сыром, яблоками, орехами.

Самое главное при работе с этой специей правильный выбор дозировки. В этом случае специя сделает блюдо по-настоящему роскошным.