Сортировать
Классический хумус
Вегетарианская закуска на основе пасты из нута, оливкового масла, кунжута, лимонного сока и специй популярна на...
Ингредиенты:
Нут
150 г
Кунжутная паста
50 г
Оливковое масло
2 ст.л.
Сок лимона
2 ст.л.
Паприка
1 ч.л.
Кумин
1 щеп.
Соль
0.5 ч.л.
Сумах
0.5 г
Куббе — восточные котлеты
Сегодня совершим кулинарное путешествие на Восток с его пряными вкусами и завораживающими ароматами, приготовив...
Ингредиенты:
Булгур
1 стак.
Мясной фарш
600 г
Лук репчатый
1 шт.
Кедровые орехи
50 г
Гранатовый соус
1 ст.л.
Соль
2 ч.л.
Кумин
1 ч.л.
Корица молотая
1 щеп.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Кардамон
1 щеп.
Растительное масло
2 ст.л.
Растительное масло для фритюра
500 мл
Пюре из чечевицы
Готовим нежное, ароматное и питательное блюдо. Для этого берем красную чечевицу. Этот сорт быстро и хорошо разваривается,...
Ингредиенты:
Чечевица красная
200 г
Лук
0.5 шт.
Морковь
0.5 шт.
Помидоры
70 г
Чеснок
1 зубч.
Масло сливочное
50 г
Вода
400 мл
Перец красный
0.3 ч.л.
Соль
по вкусу
Арабская лепешка пита
Как же удивителен хлебный мир и сколько в нем таится волшебства. Из одного и того же набора ингредиентов и даже...
Ингредиенты:
Вода питьевая
270 мл
Дрожжи сухие
7 г
Соль
0.5 ч.л.
Мука пшеничная
500 г
Масло оливковое
2 ст.л.
Лагман из баранины
Лагман из баранины – одно из популярных блюд восточной кухни. Оно известно практически во всех уголках мира. Сочетание...
Ингредиенты:
Баранина (мякоть)
500 г
Баранье сало
150 г
Картофель
300 г
Морковь
80 г
Лук репчатый
100 г
Стебель сельдерея
40 г
Помидоры
100 г
Соль
10 г
Чеснок
2 зубч.
Перец черный свежемолотый
3 г
Лавровый лист
2 шт.
Кинза, петрушка
30 г
Куркума
3 г
Паприка молотая
3 г
Томатная паста
1 ч.л.
Лапша длинная
150 г
Вода
800 мл
Шурпа из баранины
Шурпа из баранины – одно из самых известных блюд на Кавказе. Без него не проходит ни один праздник, ни одно народное...
Ингредиенты:
Баранина на кости
600 г
Морковь
1 шт.
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Помидоры
5 шт.
Приправа для плова
1.5 ст.л.
Паприка молотая сладкая
1 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Зелень петрушки
0.5 пуч.
Лавровый лист
6 шт.
Вода
3 л
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
2 щеп.
Шурпа из баранины в кастрюле
Шурпа из баранины — одно из простых и вкуснейших блюд восточной кухни, именно поэтому оно распространилось...
Ингредиенты:
Баранина на кости
400 г
Картофель
300 г
Морковь
80 г
Лук-порей
50 г
Лук репчатый
60 г
Перец сладкий
80 г
Помидоры
80 г
Соль
10 г
Чеснок
2 зубч.
Перец черный свежемолотый
3 г
Лавровый лист
2 шт.
Укроп, петрушка
30 г
Жир
15 г
Курица по-арабски
По этому рецепту куриные кусочки остаются сочными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Благодаря панировке из...
Ингредиенты:
Куриное филе
350 г
Яйцо
1 шт.
Молоко (можно кислое)
250 мл
Лук
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Сливочное масло
30 г
Лимонный сок
1 ст.л.
Панировочные сухари
50 г
Грецкие орехи
50 г
Растительное масло
40 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Печенье курабье
Курабье относится к восточным сладостям. Представляет собой печенье небольшой круглой формы из песочного теста...
Ингредиенты:
Ванильный сахар
1 ст.л.
Мука пшеничная
180 г
Соль
1 щеп.
Сахар
140 г
Масло сливочное
100 г
Джем
1 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Хумус из нута в домашних условиях
Хумус — очень уж известная и полезная еда во всем мире. Во многих странах Ближнего Востока вам непременно...
Ингредиенты:
Нут
1 стак.
Кунжут
50 г
Масло оливковое
4 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Зира
0.5 ч.л.
Шафран, куркума
0.5 ч.л.
Белый винный уксус или лимонный сок
по желанию
Кофе с кардамоном
Не выходя из дома, приготовим черный кофе по мотивам бедуинского — с кардамоном. Если есть возможность, выбирайте...
Ингредиенты:
Кофе натуральный
30 гр.
Кардамон
5 гр.
Вода
150 мл.
Сахар
по вкусу
Еврейская яичница «Шакшука»
«Шакшука» — что же это такое? Под этим дивным названием кроется вкуснейшее блюдо еврейской кухни. Состоит...
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Помидор
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Острый перец в стручках
0.25 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Томатная паста
1 ст.л.
Сахар
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Чёрный молотый перец
по вкусу
Растительное масло
2 ст.л.
Вода
50 мл.
Зелень
для подачи
Салат «Табуле» с огурцом и луком
«Табуле» — очень популярное блюдо ближневосточной кухни, причем в каждой стране и даже регионе существует...
Ингредиенты:
Булгур
100 гр.
Помидоры
2 шт.
Огурец
1 шт.
Лук белый стерлинг
0.5 шт.
Лайм
0.5 шт.
Масло оливковое
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Мята сушеная
0.5 ч.л.
Петрушка (или кинза)
20 гр.
Манник на кефире с яблоками
Любителям вкусной домашней выпечки посвящается…
Манник – это пирог на основе манной крупы. Его замешивают...
Ингредиенты:
Кефир
1 сткн.
Мука
1 сткн.
Манная крупа
1 сткн.
Сахар
1 сткн.
Ванильный сахар
8 гр.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Яйцо куриное
2 шт.
Сливочное масло
50 гр.
Яблоко
1 шт.
Салат «Табуле» с булгуром
«Табуле» — знаменитый салат арабской кухни. В классическом варианте основным ингредиентом является булгур,...
Ингредиенты:
Булгур
200 гр.
Петрушка (свежая)
1 пуч.
Мята (свежая)
3 втчк.
Лимон
1 шт.
Огурцы (средние)
6 шт.
Помидоры черри
12 шт.
Чеснок
1 зубч.
Соль
по вкусу
Кориандр (молотый)
0.5 ч.л.
Перец черный (молотый)
по вкусу
Масло оливковое
4 ст.л.
Булгур с овощами
Булгур с овощами – вкусное, сытное, простое в приготовлении блюдо. Крупа эта невероятно популярна в ближневосточных...
Ингредиенты:
Булгур
100 гр.
Лук репчатый
0.5 шт.
Морковь
50 гр.
Баклажан
70 гр.
Кабачок
70 гр.
Соль, перец
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Национальные блюда арабской кухни
В этой кухне, в отличие от азиатской, не используется свинина, что связано с религиозным вероисповеданием. А вот почётное место занимают рыбные блюда и на основе молочной, кисломолочной продукции. Еще одна особенная черта – повсеместное применение оливкового масла, большое количество специй. Здесь популярны корицы, чеснок.
В арабской кухне популярны бобовые культуры, рис, фрукты и овощи в консервированном виде. Одна из интересных черт в том, что при приготовлении мяса не пользуются маслом и жиром. Благодаря этому оно получается очень нежным и сочным.
Популярна тут и рыба, из которой готовят сотни закусок и вторых блюд.
