Сортировать
Аджика из горького перца и чеснока на зиму
Аджикой мы чаще всего называем острый жидкий соус с добавлением томатов и красного перца. Помимо помидоров, в него...
Ингредиенты:
Острый красный перец
500 г
Чеснок
3 шт.
Грецкие орехи
100 г
Хмели-сунели
1 ст.л.
Базилик фиолетовый сухой
1 ст.л.
Петрушки зелень
1 пуч.
Соль
1 ст.л.
Для этой кухни характерны многие особенные черты. Так, например, при приготовлении блюд берут большое количество приправ. Их добавляют даже к салатам, к блюдам на основе кисломолочки.
Самыми любимыми приправами являются базилик, петрушка, мята. Вторая особенность — большое разнообразие заправок. Причем их готовят из фруктов, кислых овощей — особенно любят томаты, алычу, барбарис. Соль в абхазской кухне почти не используется — вместо нее идет аджика.
Кроме того, в этой кухне почти нет жирных блюд, даже свинина получается не жирной. А все благодаря минимуму масла, которое добавляется при жарке.
