Эта кухня самобытная и сытная. Так, первая особенность в том, что здесь не оставляют блюда «на завтра»: покупают только то количество продуктов, которое нужно.
Кухня этой страны мира очень разнообразна: здесь есть и все виды мяса, десятки видов рыбы, различных овощи, фрукты, много специй и различных заправок. Любимое блюдо — плов. Его умеют готовить абсолютно все. Любят готовить азербайджанцы на открытом огне, при этом добавляют не жир, а сливочное масло.
А вот салаты в этой кухне готовить не привыкли — чаще овощи и зелень подают на отдельных тарелках, чтобы не перебивать их вкус.
Чай обязательно присутствует на любой трапезе. Любят зеленый, травяной, добавляют корицу, чабрец, кардамон. Причем подают напиток и до еды, и во время, и после трапезы.
