Эта кухня сохранила в себе традиционные особенности, которые связаны с образом жизни народа кочевым. Основа — мясо (в основном говядина) и молоко. Обязательно используют сметану, сыр, кумыс.
Есть и десерты: их готовят из тонкого теста, начиненного творогом. В общем, она характеризуется простотой, применение самых доступных ингредиентов, необычными способами готовки.
