Эта кухня довольно проста, в приготовлении блюд используются самые доступные ингредиенты: рыбу, мясо, также народ коми традиционно собирает ягоды с грибами.
Особенно полезными и часто добавляемыми в другие блюда являются травы — хвощ, перец. Блюда чаще всего монокультурные они вобрали в себя традиции финской и эстонской кухонь.
Кулинары стараются не использовать много специй, из-за чего блюда могут показаться пресными. Но при этом они полезны и сытны.
