Рецепты татарской кухни

16 рецептов
Сортировать
Ленивая долма
Ароматная и сытная ленивая долма обязательно понравится тем, кто не любит возиться с закручиванием фарша в маринованные...
1 ч. 0 мин.
195 Ккал
Ингредиенты:
Фарш куриный или бараний
350 г
Рис
150 г
Лук репчатый (крупный)
0.5 шт.
Листья виноградные (маринованные)
15 шт.
Масло растительное
1 ч.л.
Соль
0.25 ч.л.
Перец черный молотый
2 щеп.
Сметана любой жирности (по желанию)
3 ст.л.
Азу из говядины в мультиварке
Если перед вами стоит в очередной раз вопрос — чем же накормить семью, то предлагаю воспользоваться рецептом...
2 ч. 0 мин.
128 Ккал
Ингредиенты:
Говядина
500 г
Лук
2 шт.
Соленый огурец
1 шт.
Томатная паста
100 г
Вода
400 мл
Растительное масло
30 г
Соль, специи
по вкусу
Чебуреки на кипятке
К сочным чебурекам просто невозможно оставаться равнодушным. Думаю, что нет таких людей, кому бы они не нравились....
1 ч. 0 мин.
279 Ккал
Ингредиенты:
Для теста:
Вода (кипяток)
500 мл.
Мука
800 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сливочное масло
20 гр.
Водка
1 ст.л.
Для начинки:
Фарш мясной
800 гр.
Лук
2 шт.
Соль, специи
по вкусу
Вода
100 гр.
Дополнительно:
Растительное масло для жарки
300 гр.
Азу из говядины с солеными огурцами
Готовим шикарное азу с говядиной и солеными огурцами – очень вкусное блюдо, которое получается настолько идеальным,...
1 ч. 0 мин.
85 Ккал
Ингредиенты:
Говядина
300 г
Картофель
400 г
Соленые огурцы
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
50 мл
Соль, перец
по вкусу
Чеснок
3 зубч.
Томатная паста
3 ст.л.
Вода
700 мл
Лавровый лист
2 шт.
Мука пшеничная
4 ст.л.
Начинка из фарша для чебуреков
Одной из главных составляющих вкусных чебуреков является сочная мясная начинка. Для нее желательно приготовить...
10 мин.
163 Ккал
Ингредиенты:
Мясной фарш
600 г
Соль
1 ч.л.
Лук
300 г
Вода
0.5 стак.
Смесь молотых перцев
1 ч.л.
Хлопья чили
1 щеп.
Молотый кумин
1 ч.л.
Зелень петрушки
1 пуч.
Дрожжевое тесто на беляши на сухих дрожжах
История русского беляша связана с татарской кухней. Кстати, именно татарские повара научили русских жарению продуктов...
2 ч. 0 мин.
230 Ккал
Ингредиенты:
Мука
500 г
Вода
300 мл
Соль
8 г
Сахар
15 г
Дрожжи быстродействующие
7 г
Подсолнечное масло
15 мл
Водка
1 ст.л.
Элеш с курицей и картошкой
Элеши – это татарские пирожки, очень схожие по ингредиентам и способу приготовления с пирогом Балиш. Единственное...
50 мин.
190 Ккал
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная
450 гр.
Масло подсолнечное
5 ст.л.
Яйцо куриное
2 шт.
Сметана
4 ст.л.
Вода
6 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Яичный желток для смазывания
1 шт.
Начинка:
Картофель
4 шт.
Куриное филе
400 гр.
Лук репчатый
2 шт.
Масло сливочное
50 гр.
Черный молотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Татарские беляши
Беляши – это традиционное татарское блюдо. Они представляют собой небольшие пирожки с начинкой из мяса. Можно жарить...
3 ч. 0 мин.
285 Ккал
Ингредиенты:
Для теста:
Вода
430 мл.
Мука
700 гр.
Сухие дрожжи
3 ч.л.
Растительное масло
40 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Для начинки:
Фарш свино-говяжий
500 гр.
Лук
2 шт.
Холодная вода
100 мл.
Соль, специи
по вкусу
Дополнительно:
Растительное масло для жарки
300 мл.
Азу из свинины с солеными огурцами
Сегодня готовим азу из свинины с солеными огурцами. Как всегда, будет сытно, питательно и очень вкусно. Когда за...
50 мин.
241 Ккал
Ингредиенты:
Свинина (ошеек)
300 г
Картофель
4 шт.
Корнишоны
7 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Томатная паста
2 ст.л.
Вода
1 стак.
Лавровый лист
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Чеснок
4 зубч.
Азу из курицы
Азу из курицы – оригинальный вариант вкусного и сытного блюда из птицы. Изюминка рецепта в добавлении корнишонов,...
30 мин.
141 Ккал
Ингредиенты:
Филе куриное
300 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Корнишоны
6 шт.
Томатный соус
1 стак.
Соль, перец
по вкусу
Сахар
0.5 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Тесто на чебуреки с пузырьками
Сегодня будем готовить национальное блюдо крымских татар. Чебуреки получили огромную популярность в конце 50-х...
10 мин.
313 Ккал
Ингредиенты:
Мука
2.5 стак.
Вода
0.75 стак.
Яичный желток
1 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Масло подсолнечное
0.33 стак.
Долма из баранины в мультиварке
Не стоит искать страну, которая является родоначальницей долмы. Ее можно отнести к блюдам кавказской, тюркской...
1 ч. 0 мин.
208 Ккал
Ингредиенты:
Маринованные виноградные листья
50 шт.
Бараний фарш
600 г
Рис
0.5 стак.
Репчатый лук
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Зелень кинзы
1 пуч.
Кориандр
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Острый перец
0.5 ч.л.
Смесь молотых перцев
0.5 ч.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Бульон
500 мл
Азу по-татарски с солеными огурцами
Азу по-татарски представляет собой мясо, тушенное с овощами. Экспериментируя со вкусами, мясо можно применять каждый...
1 ч. 20 мин.
79 Ккал
Ингредиенты:
Говядина
350 г
Картофель
400 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Помидоры
100 г
Маринованные огурцы
180 г
Томатная паста
2 ст.л.
Специи (хмели-сунели, молотый базилик, соль, красный перец)
по вкусу
Вода
300 мл
Петрушка для подачи
20 г
Кыстыбый с картошкой
Вкусные открытые татарские пирожки с картошкой очень похожи на тортильи с такой же начинкой, причем что то блюдо,...
30 мин.
204 Ккал
Ингредиенты:
Яйцо куриное
1 шт.
Мука
2 стак.
Вода
150 мл
Соль
3 щеп.
Картофельное пюре
6 ст.л.
Масло сливочное
50 г
Беляши с мясом на сковороде
Беляши – это пирожки с мясной начинкой, жаренные на сковороде. Готовятся они достаточно просто. Главное, замесить...
2 ч. 0 мин.
189 Ккал
Ингредиенты:
Молоко
450 мл
Сахар
2 ст.л.
Соль
2 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Растительное масло в тесто
1 ст.л.
Растительное масло
для жарки
Дрожжи сухие
11 г
Сливочное масло
20 г
Лук репчатый
1 шт.
Фарш
650 г
Мука
4 стак.
Азу из говядины с подливкой
Азу — сытное мясное блюдо, так как помимо мяса в его состав входят овощные компоненты, в том числе и картофель....
1 ч. 10 мин.
118 Ккал
Ингредиенты:
Говядина
500 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Томатная паста
1 ст.л.
Картофель
500 гр.
Растительное масло
4 ст.л.
Паприка
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Вода
1 сткн.
Зелень
1 пуч.

Национальные блюда татарской кухни

Татарская кухня — одна из самых интересных на постсоветском пространстве. Религия народа налагает некоторые запреты на употребление продуктов. К примеру, здесь не употребляют свинину, запрещён алкоголь. Татары предпочитают жирные бульоны, супы, плов. В целом, можно сказать что их блюда максимально сытны и питательны. При этом большинство блюд они готовят в казане либо котле, что связано с происхождением народа — долгое время он был кочевым.

База традиционной кухни –  мясо это и баранина, и птица, и дичь. Из него готовят супы, вторые блюда, начинки. Второй популярный продукт — крупы. В кулинарии используется рисовая крупа, пшенная, гречневая. Их готовят не только с овощами, но и сухофруктами.

Третий важный компонент татарской кухни — тесто. Местное кулинары очень любят делать пирожки, пироги не только со сладкими, но и солеными начинками. Также важны молочные продукты. В чистом молоко применяется редко, но на основе делают творог, сыр.

Самые быстрые рецепты в рубрике
Рецепт Время Калорийность Сложность
Начинка из фарша для чебуреков 10 мин. 163 Ккал Простой
Тесто на чебуреки с пузырьками 10 мин. 313 Ккал Простой
Кыстыбый с картошкой 30 мин. 204 Ккал Средний
Азу из курицы 30 мин. 141 Ккал Простой
Элеш с курицей и картошкой 50 мин. 190 Ккал Средний
Азу из свинины с солеными огурцами 50 мин. 241 Ккал Простой
Азу из говядины с солеными огурцами 1 ч. 0 мин. 85 Ккал Простой
Чебуреки на кипятке 1 ч. 0 мин. 279 Ккал Средний
Долма из баранины в мультиварке 1 ч. 0 мин. 208 Ккал Средний
Ленивая долма 1 ч. 0 мин. 195 Ккал Средний
Свежие рецепты на сайте