Сортировать
Фаршированный перец с восточным акцентом
Сегодня предлагаю приготовить фаршированный перец с восточным акцентом.
Это яркое и сытное блюдо родом из солнечного...
Ингредиенты:
Мясной фарш
1 кг
Вода
2 л
Болгарский перец
16 шт.
Рис
0.5 стак.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Помидор
1 шт.
Томатная паста
1 ст.л.
Картофель
4 шт.
Зира
0.5 ч.л.
Лавровый лист
1 шт.
Кориандр
0.5 ч.л.
Подсолнечное масло
3 ст.л.
Смесь молотых перцев
1 щеп.
Чеснок
2 зубч.
Зелень
1 пуч.
Соль
по вкусу
Острый красный перец
1 щеп.
Как лепить манты красиво
Манты – блюдо из теста и мяса. В классическом варианте в основе начинки используется баранина с луком. По желанию...
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
500 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Уксус столовый
1 ст.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Вода
1 сткн.
Для начинки:
Фарш мясной
1 кг.
Лук репчатый
500 гр.
Черный перец горошком
0.5 ч.л.
Душистый перец горошком
0.5 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Кумин
0.5 ч.л.
Хлопья острого перца
1 щптк.
Вода
100 мл.
Каша из талкана с курагой и фисташками
Сегодня здоровый образ жизни и правильное питание становятся модным направлением в обществе. И в этой связи появляются...
Ингредиенты:
Талкан
25 гр.
Молоко
150 мл.
Ванилин
1 щптк.
Корица молотая
1 щптк.
Дополнительно:
Курага
4 шт.
Фисташки очищенные
10 гр.
Лагман с редькой
Это блюдо тюркских народов распространилось в последнее время по всей России, вероятно, и за ее пределами. Куда...
Ингредиенты:
Мясо (говядина, баранина, реже - птица)
200 г
Морковь
80 г
Сладкий перец
80 г
Лук репчатый
80 г
Корень сельдерея
50 г
Помидоры
120 г
Редька зеленая
60 г
Масло подсолнечное
50 г
Черный молотый перец
5 г
Соль
12 г
Чеснок
3 зубч.
Вода
1 л
Лапша длинная
120 г
Классический лагман из говядины
В предыдущем рецепте мы начали готовить тянутый лагман Великого Шелкового пути от Сталика Ханкишиева. Автор не...
Ингредиенты:
Говядина
1 кг
Капуста пекинская
0.5 шт.
Чеснок
3 зубч.
Помидоры
4 шт.
Бадьян
1 звездочка
Сычуаньский перец
0.5 ч.л.
Черный перец
1 щеп.
Соль
по вкусу
Сахар
1 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Растительное масло
4 ст.л.
Болгарский перец
2 шт.
Острый перец
1 шт.
Редька
1 шт.
Бульон
1 л
Зелень кинзы
1 пуч.
Сельдерей
4 ветк.
Паприка
1 ч.л.
Фасоль стручковая
200 г
Домашняя лапша для лагмана
Лагман ассоциируется с ближневосточными странами, хотя свое начало история блюда берет в Древнем Китае. Блюдо является...
Ингредиенты:
Мука
550 г
Вода
200 мл
Яйцо
1 шт.
Соль
1 щеп.
Масло подсолнечное
50 мл
Шурпа из говядины в мультиварке
Шурпа – это сытное и вкусное блюдо на обед, которое относится к национальной восточной кухне. Ингредиенты для данного...
Ингредиенты:
Говядина
300 г
Болгарский перец
1 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Помидор
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Масло для жарки
2 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Картофель
4 шт.
Соль, специи
по вкусу
Плов из бурого риса
Плов из бурого риса готовится по такому же принципу, что и традиционный. Единственное, потребуется немного больше...
Ингредиенты:
Бурый рис
150 г
Говядина
300 г
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Специи для плова
0.5 ч.л.
Вода
400 мл
Паприка
1 щеп.
Растительное масло
2 ст.л.
Зелень
для подачи
Соль, перец
по вкусу
Плов с тыквой и мясом
Плов с тыквой — интересная вариация традиционного рецепта. Данный овощ делает рис сочнее, а также придает ему сладкие...
Ингредиенты:
Рис длиннозерный
200 г
Тыква
150 г
Говядина
300 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 шт.
Специя для плова
1 ч.л.
Растительное масло
40 мл
Соль, перец
по вкусу
Вода
по необходимости
Манты в мультиварке
Сколько себя помню, всегда на праздники лепили или пельмени, или хинкали, или манты. Накануне за лепкой собиралось...
Ингредиенты:
Для белого теста:
Мука
500 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Вода
1 сткн.
Уксус столовый
1 ст.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Для зеленого теста:
Мука
500 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Вода
1 сткн.
Уксус столовый
1 ст.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Шпинат
100 гр.
Для фарша:
Мясной фарш
1.5 кг.
Лук
500 гр.
Зира молотая
0.5 ч.л.
Смесь перцев молотых
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Молотый красный острый перец
1 щптк.
Лагман из баранины
Лагман из баранины – одно из популярных блюд восточной кухни. Оно известно практически во всех уголках мира. Сочетание...
Ингредиенты:
Баранина (мякоть)
500 г
Баранье сало
150 г
Картофель
300 г
Морковь
80 г
Лук репчатый
100 г
Стебель сельдерея
40 г
Помидоры
100 г
Соль
10 г
Чеснок
2 зубч.
Перец черный свежемолотый
3 г
Лавровый лист
2 шт.
Кинза, петрушка
30 г
Куркума
3 г
Паприка молотая
3 г
Томатная паста
1 ч.л.
Лапша длинная
150 г
Вода
800 мл
Шурпа из баранины
Шурпа из баранины – одно из самых известных блюд на Кавказе. Без него не проходит ни один праздник, ни одно народное...
Ингредиенты:
Баранина на кости
600 г
Морковь
1 шт.
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Помидоры
5 шт.
Приправа для плова
1.5 ст.л.
Паприка молотая сладкая
1 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Зелень петрушки
0.5 пуч.
Лавровый лист
6 шт.
Вода
3 л
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
2 щеп.
Шурпа из баранины в кастрюле
Шурпа из баранины — одно из простых и вкуснейших блюд восточной кухни, именно поэтому оно распространилось...
Ингредиенты:
Баранина на кости
400 г
Картофель
300 г
Морковь
80 г
Лук-порей
50 г
Лук репчатый
60 г
Перец сладкий
80 г
Помидоры
80 г
Соль
10 г
Чеснок
2 зубч.
Перец черный свежемолотый
3 г
Лавровый лист
2 шт.
Укроп, петрушка
30 г
Жир
15 г
Шурпа из курицы
Наваристая восточная шурпа из курицы настолько ароматна и вкусна, что ее хочется кушать каждый день, не размениваясь...
Ингредиенты:
Курица домашняя
0.5 кг
Картофель
4 шт.
Морковь
1 шт.
Лук
0.5 шт.
Помидоры
3 шт.
Лавровый лист
4 шт.
Чеснок
2 зубч.
Вода
1.5 л
Соль
0.25 ст.л.
Перец черный молотый
3 щеп.
Петрушка
0.5 пуч.
Салат «Бахор»
Салат «Бахор» легкий, сытный, а за счет овощей – сочный. Он отлично впишется в праздничное меню. Еще одним плюсом...
Ингредиенты:
Говядина
400 г
Помидор
1 шт.
Огурец свежий
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сыр твердый
100 г
Яйца куриные
4 шт.
Чеснок
1 зубч.
Майонез
3 ст.л.
Укроп свежий
0.5 пуч.
Соль и перец черный молотый
по вкусу
Шурпа из свинины
Если вы ни разу не готовили шурпу из свинины, то самое время это исправить! Она по своей сути не является супом...
Ингредиенты:
Свинина
500 г
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Помидор
4 шт.
Зеленый лук
4 ветк.
Лавровый лист
4 шт.
Зелень петрушки
0.5 пуч.
Вода теплая
1.5 л
Соль и перец
по вкусу
Узбекская самса
Сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд средней Азии – самсу. С ароматной и сытной начинкой из смешанного...
Ингредиенты:
Для слоеного теста:
Мука
4 сткн.
Яйцо
1 шт.
Вода (кипяток)
250 мл.
Сливочное масло
50 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
0.5 ч.л.
Для пресного теста:
Мука
1 сткн.
Вода
100 мл.
Соль
1 щптк.
Для начинки:
Фарш мясной
1200 гр.
Репчатый лук
300 гр.
Соль
по вкусу
Зира
1 ч.л.
Чили
0.5 ч.л.
Паприка
0.5 ч.л.
Смесь молотых перцев
0.5 ч.л.
Кориандр
0.5 ч.л.
Дополнительно:
Крахмал
2 ст.л.
Масло сливочное
150 гр.
Чернушка
1 ст.л.
Желток яичный
1 шт.
Молоко
1 ст.л.
Шурпа из говядины
Шурпа из говядины получается ничем не хуже классического варианта с бараниной. Данное мясо придает блюду особый...
Ингредиенты:
Мякоть говядины
500 г
Картофель
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Помидоры
100 г
Томатная паста
3 ст.л.
Перец сладкий
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Зира
1 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Перец душистый горошком
3 шт.
Красный молотый перец
по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Кинза
30 г
Соль
по вкусу
Плов с грибами
Усилим вкус промасленного, ластящегося мясного плова душистыми лесными грибами. Всего один дополнительный ингредиент...
Ингредиенты:
Рис
200 г
Говядина
200 г
Лесные грибы сушеные
100 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
0.5 шт.
Вода
250 мл
Растительное масло
40 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Самса из слоеного теста с фаршем
Аппетитные пирожки-треугольники с мясной начинкой (самса) проще всего сформировать и испечь из покупного теста....
Ингредиенты:
Слоеное тесто
300 г
Фарш
300 г
Лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо
1 шт.
Кунжут
1 ч.л.
Соль, острый перец
по вкусу
Лагман с курицей
Настоящий лагман в среднеазиатской кухне готовится с говядиной, ну а мы сегодня приготовим его с курицей. В отличие...
Ингредиенты:
Картофель
300 г
Куриное филе
600 г
Помидоры
2 шт.
Перец сладкий
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Томатная паста
1 ст.л.
Лапша лагманная
200 г
Масло растительное
50 мл
Соль и приправа к мясу
по вкусу
Плов с барбарисом
Ароматный и вкусный плов с барбарисом – идеальное блюдо для обеда или ужина. Рис получается рассыпчатым, красочным...
Ингредиенты:
Говядина
300 г
Вода (кипяток)
1 л
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Рис
150 г
Барбарис
1.5 ст.л.
Куркума
0.5 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Чеснок
3 зубч.
Лавровый лист
3 шт.
Зира
1 щеп.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Салат «Ташкент» с редькой и говядиной
Этот сытный мясной салат родом из пятидесятых годов. Появился он благодаря идее реализовать в Москве рестораны...
Ингредиенты:
Редька
300 г
Отварная телятина
200 г
Репчатый лук
3 шт.
Майонез
2 ст.л.
Сметана
2 ст.л.
Соль, специи
по вкусу
Красный острый перец
по вкусу
Сахар
1 щеп.
Растительное масло
50 мл
Зелень
по вкусу
Узбекский плов с нутом
Плов с нутом — сытное и очень питательное блюдо узбекской кухни. Этот гигантский горох имеет специфический вкус,...
Ингредиенты:
Рис длиннозерный
500 г
Говядина
400 г
Нут
150 г
Морковь крупная
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Растительное масло
150 г
Приправа для плова с барбарисом
1 ч.л.
Паприка
0.5 ч.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Зира
по вкусу
Вода
1 г
Соль, перец
по вкусу
Соус для мантов
Если собрались готовить манты, то делайте все правильно. Не пытайтесь сэкономить время на лепке или приготовлении...
Ингредиенты:
Греческий йогурт
300 гр.
Кинза
2 пуч.
Чеснок
3 зубч.
Смесь перцев
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Плов без мяса с сейтаном
Большинству из нас вообще трудно представить плов без мяса. Но многие, отказавшись по определенным причинам от...
Ингредиенты:
Для плова:
Сейтан
250 гр.
Морковь
300 гр.
Лук
400 гр.
Рис
450 гр.
Зира
1 ч.л.
Чеснок
3 шт.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Сумах
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Масло оливковое
3 ст.л.
Для сейтана:
Мука пшеничная
480 гр.
Вода
250 мл.
Чай черный в пакетиках
2 шт.
Приправа для мяса
2 ст.л.
Луковая шелуха
горсть
Лавровый лист
2 шт.
Соль
1 ст.л.
Манты по-узбекски
Манты – фирменный кулинарный бренд восточной кухни. Это не просто блюдо, а семейные традиции, праздничное застолье...
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная
500 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Вода
1 сткн.
Уксус 9%
1 ст.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Яйца куриные
1 шт.
Для фарша:
Говядина
500 гр.
Свинина
500 гр.
Соль
1 ч.л.
Зира
1 ч.л.
Смесь перцев молотая
1 ч.л.
Лук репчатый
800 гр.
Вегетарианский плов
У каждого свои причины для отказа от употребления мяса, а из-за рецепторной памяти многим трудно это сделать, особенно...
Ингредиенты:
Фучжу
200 г
Морковь
300 г
Лук
400 г
Рис дикий
500 г
Зира
1 ч.л.
Барбарис
1 ст.л.
Чеснок
3 шт.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Масло оливковое
3 ст.л.
Плов с курицей в казане
Плов с курицей в казане – сочно, ярко и невероятно вкусно! Для создания такого кулинарного шедевра необязательно...
Ингредиенты:
Куриное филе
300 г
Рис
200 г
Вода горячая
450 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Барбарис сушеный
15 г
Куркума
0.5 ч.л.
Паприка молотая
0.5 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
30 г
Лавровый лист
3 шт.
Национальные блюда узбекской кухни
Главный источник белка и жира в Узбекистане — баранина, но также существуют десятки блюд из конины, говядины и даже мяса верблюдов. Свинину не используют, не любят в этой кухне также курицу с рыбой. Особенность этой кухни — способы обработки ингредиентов для приготовления блюд. Здесь популярны соления, закатки, вяленая дичь. А тепловая обработка проводится следующими методами: на открытом окне, варка в молоке, в специальной кастрюле из двух ярусов, в тындыре, в казане.
Еще одна особенность в том, что большинство блюд этой кухни сочетают в себе сразу десятки ингредиентов. К примеру, знаменитый плов здесь готовят из мяса, риса, лука, барбариса, яблок, изюма, специй и это самый простой вариант приготовления.
