Абрикосовый джем на зиму

Абрикосовый джем на зиму
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
161 ККал
Время приготовления:
7 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Абрикос
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

В продолжение темы закаток снова делюсь необычайно вкусным вариантом абрикосового джема.

Каждый свой рецепт заготовок стараюсь сделать интересным и внести особенную изюминку в сочетание вкусов. В этот раз приготовим не просто абрикосовый джем, а суперполезный продукт, способный противостоять вирусным и бактериальным инфекциям. В этом нам поможет добавление имбиря и куркумы.

Джем получается яркий, насыщенный, с чарующим солнечным оттенком и богатым легким перечным вкусом. Абрикосы содержат достаточное количество желирующего компонента, поэтому он выходит еще и довольно густым.

Для того чтобы в процессе варки пюре не потеряло свой цвет, сахар добавляется не сразу, а только после уваривания плодов до нужной густоты. Так как джем продукт однородный (гомогенный), можно измельчить абрикосы блендером или протереть через сито. Если желаете чтобы он был не однородным, а с вкраплениями небольших кусочков, достаточно, уваривая, интенсивно его мешать.

Ингредиенты

на
Абрикосы
2 кг
Сахар
1 кг
Корень имбиря
1 шт.
Куркума
1 ч.л.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготавливаю необходимые продукты.

Абрикосы для джема подойдут абсолютно любые, необязательно брать плотные плоды, ведь в итоге они будут иметь пюреобразную консистенцию. Главное — проверить, чтобы они не были гнилыми или с плесенью.

Шаг 2 из 10
Удаление косточек

Плоды промываю, просушиваю, освобождаю от косточки и нарезаю произвольно. Корень имбиря очищаю от кожуры.

Нарезанные абрикосы складываю в подходящую по размеру посуду.

Шаг 3 из 10
Пюре из имбиря

Измельчаю имбирь блендером до состояния пюре.


Шаг 4 из 10
Абрикосовое пюре с имбирным

Слегка разминаю плоды, чтобы они дали сок, и ставлю на медленный огонь для уваривания. Периодически помешиваю массу.

Добавляю пюре из корня имбиря и перемешиваю. У меня получилось примерно 3 ст.л. Количество имбиря регулируйте по своему вкусу.

Шаг 5 из 10
Уваривание

Увариваю абрикосы в течение часа. За это время они разварятся, пюре значительно загустеет. Даю время полностью остыть и измеряю массу готового продукта.

Шаг 6 из 10
Сахар

В получившуюся массу добавляю сахар в пропорции 1:1,5 и куркуму. На 1,5 килограмма абрикосового пюре идет 1 килограмм сахара.


Шаг 7 из 10
Готовая абрикосовая масса

Варю джем еще в течение одного часа на минимальном огне.

Чтобы масса не пригорела, желательно использовать пламярассекатель. Можно уваривать джем не сразу, а в несколько этапов.

Шаг 8 из 10
Закатка

Разливаю горячий джем по подготовленным стерильным банкам и закручиваю крышками. Переворачиваю посуду вверх дном и накрываю покрывалом. Оставляю до полного остывания.

Шаг 9 из 10
Абрикосовый джем с имбирем на зиму

Не упустите момент, обязательно соберите летние дары, закатайте их в баночки и наслаждайтесь зимой десертом, который будет напоминать о жарком лете.


Шаг 10 из 10
Джем из абрикосов на десерт

Удачных вам заготовок!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *