Абрикосовый джем на зиму

Абрикосовый джем на зиму
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
161 ККал
Время приготовления:
7 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Абрикос
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

В продолжение темы закаток снова делюсь необычайно вкусным вариантом абрикосового джема.

Каждый свой рецепт заготовок стараюсь сделать интересным и внести особенную изюминку в сочетание вкусов. В этот раз приготовим не просто абрикосовый джем, а суперполезный продукт, способный противостоять вирусным и бактериальным инфекциям. В этом нам поможет добавление имбиря и куркумы.

Джем получается яркий, насыщенный, с чарующим солнечным оттенком и богатым легким перечным вкусом. Абрикосы содержат достаточное количество желирующего компонента, поэтому он выходит еще и довольно густым.

Для того чтобы в процессе варки пюре не потеряло свой цвет, сахар добавляется не сразу, а только после уваривания плодов до нужной густоты. Так как джем продукт однородный (гомогенный), можно измельчить абрикосы блендером или протереть через сито. Если желаете чтобы он был не однородным, а с вкраплениями небольших кусочков, достаточно, уваривая, интенсивно его мешать.

Ингредиенты

на
Абрикосы
2 кг
Сахар
1 кг
Корень имбиря
1 шт.
Куркума
1 ч.л.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготавливаю необходимые продукты.

Абрикосы для джема подойдут абсолютно любые, необязательно брать плотные плоды, ведь в итоге они будут иметь пюреобразную консистенцию. Главное — проверить, чтобы они не были гнилыми или с плесенью.

Шаг 2 из 10
Удаление косточек

Плоды промываю, просушиваю, освобождаю от косточки и нарезаю произвольно. Корень имбиря очищаю от кожуры.

Нарезанные абрикосы складываю в подходящую по размеру посуду.

Шаг 3 из 10
Пюре из имбиря

Измельчаю имбирь блендером до состояния пюре.


Шаг 4 из 10
Абрикосовое пюре с имбирным

Слегка разминаю плоды, чтобы они дали сок, и ставлю на медленный огонь для уваривания. Периодически помешиваю массу.

Добавляю пюре из корня имбиря и перемешиваю. У меня получилось примерно 3 ст.л. Количество имбиря регулируйте по своему вкусу.

Шаг 5 из 10
Уваривание

Увариваю абрикосы в течение часа. За это время они разварятся, пюре значительно загустеет. Даю время полностью остыть и измеряю массу готового продукта.

Шаг 6 из 10
Сахар

В получившуюся массу добавляю сахар в пропорции 1:1,5 и куркуму. На 1,5 килограмма абрикосового пюре идет 1 килограмм сахара.


Шаг 7 из 10
Готовая абрикосовая масса

Варю джем еще в течение одного часа на минимальном огне.

Чтобы масса не пригорела, желательно использовать пламярассекатель. Можно уваривать джем не сразу, а в несколько этапов.

Шаг 8 из 10
Закатка

Разливаю горячий джем по подготовленным стерильным банкам и закручиваю крышками. Переворачиваю посуду вверх дном и накрываю покрывалом. Оставляю до полного остывания.

Шаг 9 из 10
Абрикосовый джем с имбирем на зиму

Не упустите момент, обязательно соберите летние дары, закатайте их в баночки и наслаждайтесь зимой десертом, который будет напоминать о жарком лете.


Шаг 10 из 10
Джем из абрикосов на десерт

Удачных вам заготовок!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *