Абрикосовый конфитюр с тмином

Name: Абрикосовый конфитюр с тмином
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Yield: 2
Ingredients: Абрикосы 1 кг; Сахар 1 кг; Семена тмина по вкусу

0 978 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

222 ККал

Время приготовления:

8 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Конфитюр На зиму

Кухонная техника

Кухонная плита

Когда природа радует обильным урожаем абрикосов, обязательно запаситесь солнечным летним конфитюром. Можно сварить плоды в чистом виде, а можно проявить фантазию и добавить любимые пряности, орехи или специи.

Сегодня сварим ароматнейший абрикосовый конфитюр с добавлением семян тмина. Он просто идеально подходит к сыру. Его можно намазать на булочку или использовать в качестве начинки. Абрикосы содержат достаточное количество желирующих веществ, поэтому конфитюр получается довольно густым.

Необязательно использовать идеально ровные, спелые, без изъянов плоды, как для варенья. Подойдут абрикосы неидеальной формы и различной степени зрелости, но не слишком мягкие.

При варке варенья, конфитюра, джема я никогда не кладу сразу полную норму сахара, а использую небольшую его часть — для активации выделения фруктами/ягодами сока. Остальное количество добавляю на последнем этапе варки, что позволяет сохранить цвет и натуральный аромат.

Ингредиенты

на

Абрикосы

1 кг

Сахар

1 кг

Семена тмина

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Подготавливаю необходимые продукты. Абрикосы мою, откидываю на сито и даю стечь лишней воде. Освобождаю от косточки.

Шаг 2 из 9

Нарезаю абрикосы дольками. Можно нарезать плоды на кусочки произвольной формы, все равно при варке они должны частично развариться. Добавляю немного (0,5 стакана) сахара и слегка встряхиваю посуду, чтобы он равномерно распределился и покрыл каждую абрикосовую дольку. Оставляю на некоторое время, до выделения сока.

Шаг 3 из 9

После того, как выделился сок, ставлю посуду на минимальный огонь и увариваю массу до загустения в течение 45-60 минут. Желательно использовать при варке пламярассекатель.

Во время уваривания конфитюр периодически помешиваю деревянной лопаткой. Как только масса достаточно загустеет, снимаю с огня и оставляю до полного остывания. Всыпаю оставшийся сахар и семена тмина (1 ст.л. без горки). Для большего аромата тмин можно слегка прокалить на сковороде.

Шаг 4 из 9

Ставлю посуду с конфитюром на огонь и повторно увариваю его на минимальном огне 45-60 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.

Пока конфитюр уваривается, подготавливаю стерильные баночки с крышками. Простерилизовать их можно любым удобным вам способом: над паром, в микроволновой печи или духовке.

Шаг 5 из 9