Абрикосовый конфитюр с тмином

Абрикосовый конфитюр с тмином
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
222 ККал
Время приготовления:
8 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Абрикос
Кухонная техника
Кухонная плита

Когда природа радует обильным урожаем абрикосов, обязательно запаситесь солнечным летним конфитюром. Можно сварить плоды в чистом виде, а можно проявить фантазию и добавить любимые пряности, орехи или специи.

Сегодня сварим ароматнейший абрикосовый конфитюр с добавлением семян тмина. Он просто идеально подходит к сыру. Его можно намазать на булочку или использовать в качестве начинки. Абрикосы содержат достаточное количество желирующих веществ, поэтому конфитюр получается довольно густым.

Необязательно использовать идеально ровные, спелые, без изъянов плоды, как для варенья. Подойдут абрикосы неидеальной формы и различной степени зрелости, но не слишком мягкие.

При варке варенья, конфитюра, джема я никогда не кладу сразу полную норму сахара, а использую небольшую его часть — для активации выделения фруктами/ягодами сока. Остальное количество добавляю на последнем этапе варки, что позволяет сохранить цвет и натуральный аромат.

Ингредиенты

на
Абрикосы
1 кг
Сахар
1 кг
Семена тмина
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготавливаю необходимые продукты. Абрикосы мою, откидываю на сито и даю стечь лишней воде. Освобождаю от косточки.

Шаг 2 из 9
Засыпка фруктов сахаром

Нарезаю абрикосы дольками. Можно нарезать плоды на кусочки произвольной формы, все равно при варке они должны частично развариться. Добавляю немного (0,5 стакана) сахара и слегка встряхиваю посуду, чтобы он равномерно распределился и покрыл каждую абрикосовую дольку. Оставляю на некоторое время, до выделения сока.

Шаг 3 из 9
Добавление тмина и оставшегося сахара

После того, как выделился сок, ставлю посуду на минимальный огонь и увариваю массу до загустения в течение 45-60 минут. Желательно использовать при варке пламярассекатель.

Во время уваривания конфитюр периодически помешиваю деревянной лопаткой. Как только масса достаточно загустеет, снимаю с огня и оставляю до полного остывания. Всыпаю оставшийся сахар и семена тмина (1 ст.л. без горки). Для большего аромата тмин можно слегка прокалить на сковороде.


Шаг 4 из 9
Уваривание

Ставлю посуду с конфитюром на огонь и повторно увариваю его на минимальном огне 45-60 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.

Пока конфитюр уваривается, подготавливаю стерильные баночки с крышками. Простерилизовать их можно любым удобным вам способом: над паром, в микроволновой печи или духовке.

Шаг 5 из 9
Раскладка по баночкам

Горячий конфитюр раскладываю по банкам и герметично закрываю крышками. Переворачиваю вверх дном, накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания.

Шаг 6 из 9
Готовый конфитюр

Вот такой получился абрикосовый конфитюр.


Шаг 7 из 9
Подача на десерт

Зимой он будет очень кстати.

Шаг 8 из 9
Домашний конфитюр из абрикосов

Удачных, вкусных заготовок!

Шаг 9 из 9
Дегустация заготовки

И приятного аппетита!



Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *