Ачма из лаваша с сыром и творогом

Ачма из лаваша с сыром и творогом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
213 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лаваш Сыр Творог
Блюдо
Ачма
Назначение
На обед На полдник
Кухонная техника
Духовка

Ачма – грузинский пирог с сыром, который делается многослойным, готовится в духовке и получается всегда очень вкусным и сытным. Он подойдет не только к чашечке чая или кофе, но и тарелке вкусного куриного бульона. Предлагаю готовить ачму из тонкого армянского лаваша, который можно легко испечь самостоятельно.

В традиционном рецепте листы лаваша смазывают сливочным маслом, так они получаются очень жирными, поэтому лучше использовать более легкую версию – кефир и яйца. В качестве начинки — сулугуни и творог, также можно добавить адыгейский или обычный твердый сыр. Подавать ачму к столу можно как в холодном, так и горячем виде.

Ингредиенты

на
Лаваш армянский тонкий
3 шт.
Сыр сулугуни
200 гр.
Творог 9%
200 гр.
Куриные яйца
2 шт.
Кефир
100 мл.
Соль, перец
по вкусу
Зелень
10 гр.
Масло растительное
1 ст.л.
Шаг 1 из 11
продукты

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 11
тертый сулугуни

Сразу включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Сулугуни натереть на средней терке, стружку сложить в миску. Помимо него, можно взять другой малосольный сыр или же добавить немного твердого.

Шаг 3 из 11
смешивание с творогом

В глубокую миску поместить творог (жирность выбрать любую), добавить к нему сырную стружку и перемешать ингредиенты между собой.


Шаг 4 из 11
добавление зелени

Сполоснуть ароматную зелень – петрушку или укроп, можно использовать то, что любите. Нарезать мелко-мелко и добавить в миску с сыром и творогом.

Шаг 5 из 11
приготовление заливки

Отдельно приготовить заливку: в миску вбить несколько куриных яиц, влить кефир. Можно всыпать немного специй на свое усмотрение.

Шаг 6 из 11
готовая заливка

Перемешать при помощи вилки.


Шаг 7 из 11
укладка первого лаваша в форму

Подготовить глубокую форму для выпечки, застелить первым листом лаваша, чтобы его края были за бортиком емкости. Смазать хорошо яично-кефирной массой.

Шаг 8 из 11
выкладка начинки

Уложить на лаваш треть творожной начинки.

Шаг 9 из 11
сборка пирога

Прикрыть вторым листом лаваша, снова смазать кефирно-яичной массой, начинить сыром и творогом. Повторить процедуру в общей сложности три раза, можно и больше.


Шаг 10 из 11
заготовка

Затем все свисающие края лаваша собрать вовнутрь, залить остатками кефира и яиц, притрусить слегка солью и молотым перцем.

Запекать ачму 25-30 минут, пока корочка не станет румяной.

Шаг 11 из 11
грузинская ачма

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Виктория
1 год назад
Ответить

Спасибо за полезную и интересную статью!
Ачма – грузинский сырный пирог, который своим ароматом сведет с ума любого человека. Классическая технология достаточно сложная, требует замеса теста, но есть же лаваш: https://receptiztesta.ru/achma-iz-lavasha/

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *