Аджика с яблоками и помидорами на зиму
Аджика может быть как острой, так и сладкой, сочетать в себе самые разнообразные компоненты. Один из наиболее популярных вариантов — с яблоками. Благодаря им, любимая приправа получается очень ароматной, с кисло-сладким вкусом. Также она выходит достаточно густой, за счет пектина, который содержат данные фрукты. Наличие яблок в аджике сокращает количество уксуса, что тоже является плюсом.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимое по списку. Овощи тщательно вымойте, протрите полотенцем.
Банки для закатки можно использовать самого разного объема, но удобнее применять небольшую тару.
Сладкий перец разрежьте пополам, очистите внутри от семян и мягких прожилок, нарежьте крупными дольками.
С помидоров счистите кожицу ножом или обдайте их кипятком, тогда кожица снимется быстрее.
Яблоки очистите от кожуры, мякоть нарежьте дольками, параллельно срезая сердцевину.
Все подготовленные ингредиенты сгрузите в чашу блендера. Зубочки чеснока отшелушите, добавьте к основному составу вместе с острым перчиком. Семена стручкового перца можно оставить, они сделают аджику более жгучей.
Содержимое блендера измельчите в пюре. Чтобы смесь получилась однородной, перебивайте продукты небольшими порциями. При желании можно воспользоваться мясорубкой.
Массу перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, подведите к бурению, всыпьте соль и сахар.
Огонь убавьте и томите аджику следующие 30 минут. Чтобы томат не брызгал, емкость прикройте крышкой. За 5 минут до конца процесса добавьте уксус.
Горячую аджику с яблоками распределите по стерильным баночкам.
Ликвидируйте пузырьки воздуха внутри и закрутите стерильными крышками.
После остывания заготовки отправьте в погреб на хранение до зимы.