Американские блинчики

Американские блинчики
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
238 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко Мука и тесто
Блюдо
Панкейки
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Американские блинчики (панкейки) — одно из знаковых блюд американской кухни. В отличие от традиционных русских блинов, они выходят более пышными, но размер их гораздо меньше, он больше напоминает обычные оладьи.

Тесто для панкейков так же замешивается на молоке, только с большим количеством муки, за счет чего получается намного гуще. Здесь очень важно соблюдать четкую последовательность всех процессов, чтобы американские блины вышли правильные по вкусу и консистенции. Жарить их нужно на полностью сухой сковороде, масло добавляется только в тесто. При этом они не пригорают, без проблем переворачиваются. Лучше всего использовать сковороду с толстым дном или специальную блинную емкость с низкими бортиками.

Правильно приготовленные панкейки получатся пышными и воздушными, будут иметь равномерную гладкую поверхность и сливочный вкус. В Америке традиционно их подают с кленовым сиропом. Но не менее вкусно выходит с медом, сгущенным молоком или джемом.

Ингредиенты на
Мука
250 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Сахар
2 ст.л.
Молоко
250 мл.
Соль
0.5 ч.л.
Сода
1.5 ч.л.
Лимонная кислота
0.25 ч.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Шаг 1 из 10
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10
просеивание муки

Перед замесом теста обязательно просейте муку через специальное сито. Это немного насытит ее кислородом, а блинчики выйдут мягче и нежнее.

Шаг 3 из 10
добавление соли, соды и лимонной кислоты

Просеянную муку пересыпьте в глубокую емкость. Всыпьте к ней указанное количество сахара, лимонки и пищевой соды. Здесь не нужно заранее гасить соду уксусом, поскольку в рецепте используется лимонная кислота. Затем киньте щепотку соли, она только усилит сладость панкейков.

Шаг 4 из 10
введение яйца

Все сухие компоненты вмешивайте в муку на протяжении 1 минуты, затем вбейте куриное яйцо.

У вас получится состав с большим количеством комочков. Старайтесь большие комочки раздавить вилкой, делая их маленькими.

Шаг 5 из 10
заливание молоком

Тонкой струей влейте в массу молоко, параллельно перемешивая ложкой.

Шаг 6 из 10
введение растительного масла

Далее добавьте необходимую порцию растительного масла без запаха.

Шаг 7 из 10
проработка теста блендером

Чтобы полностью избавить тесто от комков, пройдитесь по нему погружным блендером. В итоге у вас выйдет однородная густая смесь, которая будет падать с ложки кусками, а не стекать струей.

Шаг 8 из 10
жарка блинчиков на сковороде

На плите разогрейте сковороду (маслом смазывать не нужно). Установите средний уровень нагрева.

С помощью ложки набирайте небольшие порции теста и выкладывайте их на горячую сухую сковороду. Когда одна сторона блинчиков покроется мелкими пузырями, переверните их на другую. Таким образом обжарьте все панкейки. Для удобства применяйте деревянную лопатку.

Процесс жарки происходит очень быстро, буквально через минуту одна порция блинов будет готова. Поэтому внимательно следите за их приготовлением, не отходя от плиты.

Шаг 9 из 10
подача блюда на завтрак или полдник

Готовые американские блинчики перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 10 из 10
воздушные панкейки на молоке

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: