Антрекот из свинины на сковороде

Антрекот из свинины на сковороде
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
251 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Антрекот
Кухонная техника
На сковороде

Правильно пожарить антрекот из свинины – задача не совсем простая. Ведь мясо должно быть обязательно полной прожарки. Ну и, в то же время важно его не пересушить, иначе получите настоящую сухую подметку.

Поэтому необходимо, прежде всего, в куске свинины запечатать мясной сок. Только в этом случае мы получим сочный антрекот. Именно поэтому солить и приправлять пряностями будем уже поджаренное мясо – соль выводит воду из продуктов.

Ингредиенты

на
Антрекот свиной
300 г
Подсолнечное масло
20 мл
Пряности для жарки мяса
5 г
Соль
3 г
Шаг 1 из 7
Продукты

Возьмите необходимые для приготовления блюда ингредиенты.

Шаг 2 из 7
Просушивание мяса

Свинину хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем (я размораживала кусок в микроволновке, поэтому он слегка потерял цвет на поверхности).

Шаг 3 из 7
Быстрая обжарка

Разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте антрекот на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.


Шаг 4 из 7
Присыпка специями

Теперь мясо посолите, переворачивая, с каждой стороны. Добавьте сухие специи.

Шаг 5 из 7
Подрумянивание

Края тоже подрумяньте – антрекот довольно толстый, поэтому важно его хорошо прожарить.

Шаг 6 из 7
Проверка готовности

Когда из мяса при протыкании будет вытекать прозрачный сок – антрекот из свинины готов!


Шаг 7 из 7
Жареный антрекот из свинины

Подавайте его сразу после жарки, пока горячий. Добавьте свежие овощи или салаты, маринады, соленья.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *