Антрекот из свинины на сковороде

Антрекот из свинины на сковороде
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
251 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Антрекот
Кухонная техника
На сковороде

Правильно пожарить антрекот из свинины – задача не совсем простая. Ведь мясо должно быть обязательно полной прожарки. Ну и, в то же время важно его не пересушить, иначе получите настоящую сухую подметку.

Поэтому необходимо, прежде всего, в куске свинины запечатать мясной сок. Только в этом случае мы получим сочный антрекот. Именно поэтому солить и приправлять пряностями будем уже поджаренное мясо – соль выводит воду из продуктов.

Ингредиенты

на
Антрекот свиной
300 г
Подсолнечное масло
20 мл
Пряности для жарки мяса
5 г
Соль
3 г
Шаг 1 из 7
Продукты

Возьмите необходимые для приготовления блюда ингредиенты.

Шаг 2 из 7
Просушивание мяса

Свинину хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем (я размораживала кусок в микроволновке, поэтому он слегка потерял цвет на поверхности).

Шаг 3 из 7
Быстрая обжарка

Разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте антрекот на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.


Шаг 4 из 7
Присыпка специями

Теперь мясо посолите, переворачивая, с каждой стороны. Добавьте сухие специи.

Шаг 5 из 7
Подрумянивание

Края тоже подрумяньте – антрекот довольно толстый, поэтому важно его хорошо прожарить.

Шаг 6 из 7
Проверка готовности

Когда из мяса при протыкании будет вытекать прозрачный сок – антрекот из свинины готов!


Шаг 7 из 7
Жареный антрекот из свинины

Подавайте его сразу после жарки, пока горячий. Добавьте свежие овощи или салаты, маринады, соленья.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *