Апельсиновые блины Креп «Сюзетт»

Апельсиновые блины Креп «Сюзетт»
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
220 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний

Масленица – восточнославянский праздник, который знаменует собой веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла и весеннего обновления природы. Праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней. Мы привыкли считать блины исконно русским блюдом, однако в других странах они не менее популярны. Сегодня предлагаю приготовить Креп «Сюзетт» – это французские тонкие блинчики в апельсиновом соусе.

Ингредиенты

на
Для блинов
Молоко
300 мл.
Яйцо
2 шт.
Сахар
1 ст.л.
Соль
0.25 ч.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Сода
1 щптк.
Для соуса
Апельсин
1 шт.
Масло сливочное
100 гр.
Сахар
75 гр.
Коньяк
1 ст.л.
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Подготавливаю продукты. Муку просеиваю через мелкое сито вместе с содой. Молоко слегка подогреваю.

Шаг 2 из 15
Яйца

Яйца соединяю в миске с сахаром и взбиваю с помощью венчика. Добавляю щепотку соли.

Шаг 3 из 15
Мука

Вливаю растительное масло и порциями добавляю муку.


Шаг 4 из 15
Замес

Замешиваю тесто.

Шаг 5 из 15
Молоко

Постепенно вливаю в густое тесто теплое молоко, продолжая размешивать смесь венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 6 из 15
Тесто

Продолжаю вливать молоко, пока консистенция теста изменится и станет достаточно текучей.


Шаг 7 из 15
Однородная консистенция

Чем текучее консистенция теста, тем тоньше получатся блинчики. Если хотите получить блины потолще, добавьте муки.

Шаг 8 из 15
Жарка блина

Блинную сковороду хорошо разогреваю на среднем огне. Смазываю маслом и выпекаю блинчики. Для этого наливаю порцию теста в середину сковороды и вращательным движением руки распределяю его по всей поверхности. Обжариваю с двух сторон по 1-2 минутке.

Шаг 9 из 15
Чистка апельсина

С апельсина снимаю цедру и нарезаю ее тонкой соломкой.


Шаг 10 из 15
Сок

Разрезаю цитрус пополам и выжимаю сок. Процеживаю его через сито, освобождая от попавших косточек и мякоти.

Шаг 11 из 15
Расплавление сахара

В сковороду всыпаю сахар. Ставлю на огонь и довожу его до расплавления. Мешать его не нужно, можно слегка поворачивать сковороду для равномерного плавления.

Шаг 12 из 15
Масло

По краю горячей сковороды ввожу сливочное масло. В сковороде образуется кристаллическая сахарная смесь.


Шаг 13 из 15
Соус

Вливаю апельсиновый сок, коньяк и добавляю подготовленную цедру. Варю соус на медленном огне 3-4 минуты, до загустения.

Шаг 14 из 15
Готовые блины

Можно добавить блинчики в соус и немного потомить их, или же полить их готовым соусом на блюде.

Дополнить десерт шариком мороженого и листиком мяты.

Шаг 15 из 15
Подача блинчиков с апельсиновым соусом

Наслаждайтесь великолепным десертом на здоровье, приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *