Апельсиновый кекс
Многие из нас, не только дети, но и взрослые, любят домашнюю выпечку, особенно сладкую. Предлагаю испечь для своих домашних неимоверно ароматный апельсиновый кекс. Почему ароматный? Да потому что в составе рецепта используется цедра одного цитруса. А еще готовый кекс будет немного влажноватым, так как пропитывается апельсиновым сиропом. Впрочем, зачем много говорить, давайте уже готовить.
Ингредиенты
на
Подготовьте ингредиенты точно по списку. Апельсин понадобится небольшого размера. Сливочное масло можно заменить маргарином, но желательно этого не делать. Сметану покупайте любой жирности, подойдет и домашняя, и магазинная.
Для начала подготовьте апельсин. Ошпарьте фрукт кипятком и обсушите бумажным полотенцем от лишней жидкости. Сначала снимите цедру удобным для вас способом. Потом разрежьте на две части и отожмите сок. Для пропитки понадобится 50 мл сока.
В глубокую посуду просейте муку. Всыпьте кокосовую стружку, разрыхлитель, соль, апельсиновую цедру. Перемешайте венчиком до равномерного распределения.
Сливочное масло за 2-3 часа достаньте из холодильника и оставьте на кухонном столе до размягчения. В другую глубокую миску всыпьте 120 г сахара. Добавьте ломтики мягкого масла. Взбейте миксером около пяти минут до однородности.
Яйца среднего размера сполосните в теплой воде и обсушите салфеткой. По одному вбейте к масляной массе. После каждого добавления яйца хорошо взбивайте миксером.
Добавьте сметану. Продолжите орудовать миксером до равномерного распределения всех добавляемых продуктов.
В самом конце всыпьте сухие ингредиенты. Тут уже миксер не понадобится. Достаточно взять лопатку или ложку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Подберите форму для выпекания. Это могут быть железные, стеклянные или силиконовые формочки. Первых два варианта обязательно смажьте ломтиком масла и присыпьте мукой. Силикон же не требует предварительного смазывания жиром.
Распределите тесто по формам. Оставьте пару сантиметров до верха свободными, так как выпечка вырастет в момент пребывания в духовке. Разогрейте печку до температуры 170 градусов. Запекайте 50-60 минут до сухой лучины.
Приготовьте пропитку. В кастрюлю влейте апельсиновый сок, добавьте оставшиеся 30 г сахара. Отправьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Готовый кекс наколите шпажкой и полейте апельсиновым сиропом. Оставьте на некоторое время, чтобы он впитался.
Переложите на пергамент. Посыпьте сахарной пудрой и хорошо остудите.
По желанию украсьте выпечку сверху цедрой.
Подавайте апельсиновый кекс к сладкому столу на завтрак или во время перекуса к чашке горячего чая, ароматного кофе или кружке парного молока.
Готовьте, экспериментируйте и приятного вам чаепития!
Кекс со смородиной
Кекс на растительном масле
Бисквитные кексы с вареньем
Кекс с грецкими орехами
Пасхальные кексы в силиконовых формочках
Творожный кекс с изюмом
Кексы в бумажных формочках
Кекс на ряженке
Ванильный кекс
Кекс с яблоками
Кекс на йогурте
Банановый кекс на маргарине с корицей и орехами
Приятный кекс и такой простой рецепт. Зимой, особенно в праздничные дни хочется именно цитрусовых ароматов и чего-нибудь с апельсинами и мандаринами или с лимоном. Кажется, шагов много. Но это потому что автор детально расписывает весь ход приготовления. Чтобы оценить, сначала надо сделать всё точно. А потом предлагаю поэкспериментировать. Сначала я сделала по данному рецепту точно, и всё отлично получилось. Только в момент исчезло. А потом смастерила лимонный с изюмом. Вот попробуйте и сравните. Очень советую на Старый Новый год.
Ани