Ассорти из кабачков и огурцов на зиму

Ассорти из кабачков и огурцов на зиму
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
17 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Огурец

Заготовки впрок всегда делают зимний рацион более разнообразным и интересным, вкусным и питательным. Сегодня я вам предлагаю сделать ассорти из кабачков и огурцов на зиму – кисло-сладкий вкус маринованных овощей понравится всем.

Ассорти – это удачный вариант заготовок. Ведь сразу несколько видов овощей можно предложить на выбор своим родным и близким. Кабачки и огурцы – отличный дуэт. Легкий аромат чеснока и зелени сделает овощи более яркими на вкус.

Хранить заготовку можно в обычной кладовке в квартире. Перед подачей овощное ассорти в банке лучше охладить на полке холодильника.

Ингредиенты

на
Кабачки
300 г
Огурцы
350 г
Укроп
2 ветк.
Петрушка
2 ветк.
Чеснок
1 зубч.
Вода
600 мл
Уксус 9%
1 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовить все продукты по списку. Взять литровую банку. Можно использовать две пол-литровые баночки. Тару тщательно вымыть, простерилизовать удобным способом. Крышку проварить в кипятке 10 минут.

Шаг 2 из 10
Подготовка овощей

Огурцы предварительно вымыть и опустить в холодную воду, оставить на несколько часов. Такая нехитрая манипуляция сделает их хрустящими.

Кабачки вымыть и нарезать крупными кружочками.

Шаг 3 из 10
Закладка в банку зелени с чесноком

На дно стерильной банки уложить чистую зелень и очищенный зубчик чеснока.


Шаг 4 из 10
Укладка овощей

Наполнить тару огурцами и кабачками. В процессе пару раз банку стряхнуть, чтобы овощи плотнее легли.

Шаг 5 из 10
Заливка кипятком

На плите довести до кипения чистую воду. Залить крутым кипятком огурцы и кабачки. Оставить овощи пропариться на 15 минут.

Шаг 6 из 10
Прикрытие крышкой

Спустя время воду слить в ковш, прокипятить и снова вернуть в банку на 15 минут. Метод тройной заливки избавит нас от дополнительной стерилизации.


Шаг 7 из 10
Приготовление маринада

Затем снова слить воду в ковш. Добавить соль и сахар. Проварить маринад пару минут, влить уксус и снять с плиты.

Шаг 8 из 10
Закатка банки

Сразу залить маринад в банку и тут же герметично закупорить. Перевернуть закрутку дном вверх, укутать и оставить на сутки.

Шаг 9 из 10
Баночка с ассорти из кабачков и огурцов

Хранить заготовку в погребе или кладовке.


Шаг 10 из 10
Овощная заготовка на зиму

Удачных закаток!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Максим
3 месяца назад
Ответить

Самое время готовит закатку на зиму, кстати это очень вкусная закуска и подойдет к любому столу. Я добавляю еще один лист хрена для улучшения вкуса

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *