Ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму

Ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
18 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Сегодня мы закатываем ассорти из огурцов, помидоров и кабачков на зиму. Заготовка довольно проста в приготовлении, здесь даже нет дополнительной стерилизации, поэтому рецепт понравится многим.

Отдавайте предпочтение домашним овощам, огурцы предварительно лучше вымочить, кабачки — использовать молодые. Немного чеснока и ароматной зелени придадут заготовке пикантную нотку.

Зимой подавать к столу ассорти из маринованных овощей можно с разными гарнирами и любыми видами мясных блюд, рыбы, птицы. Будьте уверены, такая закатка не простоит у вас долго без дела.

Ингредиенты

на
Помидоры черри
8 шт.
Огурцы
7 шт.
Кабачки
0.3 шт.
Чеснок
2 зубч.
Укроп
2 ветк.
Петрушка
2 ветк.
Вода
600 мл
Уксус
1 ст.л.
Сахар
2 ч.л.
Соль
2 ч.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовить все продукты. Возможно, овощей понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от их размера. Литровую банку тщательно вымыть и просушить, простерилизовать.

Шаг 2 из 9
Промывание овощей

Огурцы вымочить в холодной воде 2-3 часа. После так же вымыть томаты. Концы у огурцов обрезать, хвостики у помидоров оборвать.

Шаг 3 из 9
Закладка зелени в банку

На дно стерильной банки уложить чеснок и зелень.


Шаг 4 из 9
Закладка овощей в банку

Кабачок нарезать полосками или брусками. Наполнить банку овощами.

Шаг 5 из 9
Заливка кипятком

Залить овощное ассорти крутым кипятком и оставить пропариться на 15 минут.

Шаг 6 из 9
Прикрытие крышкой

После чего воду слить в кастрюлю. Прокипятить и снова вернуть в банку на такое же время.


Шаг 7 из 9
Подготовка маринада

Третий раз аккуратно слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Проварить минуту, влить уксус, снять с огня.

Шаг 8 из 9
Закатка ассорти

Залить маринад в банку к пропаренным овощам. Тут же закупорить герметично. Перевернуть банку дном вверх, укутать и оставить на 24 часа в покое, до полного остывания.

Шаг 9 из 9
Баночка с овощным ассорти на зиму

Хранить заготовку с маринованными овощами в кладовой.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *