Азу по-татарски с солеными огурцами

Азу по-татарски с солеными огурцами
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
79 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Картофель
Блюдо
Азу
Назначение
На обед На ужин

Азу по-татарски представляет собой мясо, тушенное с овощами. Экспериментируя со вкусами, мясо можно применять каждый раз разного вида. Сегодня готовим азу из говядины. Набор овощей в разных рецептах тоже может отличаться, как и их нарезка. Изюминкой предложенного варианта будут соленые огурцы, они придадут блюду выраженную кислинку и сочность, за счет чего азу получится еще вкуснее.

Ингредиенты

на
Говядина
350 г
Картофель
400 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Помидоры
100 г
Маринованные огурцы
180 г
Томатная паста
2 ст.л.
Специи (хмели-сунели, молотый базилик, соль, красный перец)
по вкусу
Вода
300 мл
Петрушка для подачи
20 г
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11
Обжарка мяса

Мясо ополосните водой, немного просушите, нарежьте небольшими кусками и закиньте на раскаленную сковороду, предварительно смазанную маслом. Жарьте на сильном огне до приобретения легкой румяности, примерно 5 минут.

Шаг 3 из 11
Заливка водой

Затем мясо прямо в сковороде залейте водой (около 200 мл), прикройте крышкой, огонь снизьте до минимального. Тушите говядину на протяжении 30 минут, чтобы кусочки стали мягкими.


Шаг 4 из 11
Обжарка картофеля

Тем временем подготовьте картофель — клубни очистите от корки, нарежьте продолговатыми брусочками, обжарьте на масляной сковороде до приобретения золотистого оттенка, обязательно посолите. Огонь установите средним. Картофель иногда перемешивайте. После жарки он должен почти дойти до готовности.

Шаг 5 из 11
Добавление лука и моркови к мясу

Когда жидкость, в которой тушилось мясо, выпарится, влейте немного масла, закиньте морковь и лук. Овощи перед этим измельчите — морковь натрите на терке, лук нарежьте ножом. Смесь жарьте несколько минут.

Шаг 6 из 11
Огурцы и помидоры

Помидор освободите от кожицы. Быстрее всего это сделать, поместив овощ на минуту в горячую воду. Мякоть помидора нарежьте произвольно. Огурцы натрите на крупной терке или нарежьте ножом тонкой соломкой. Подготовленные компоненты закиньте к основному составу, перемешайте, жарьте 2 минуты.


Шаг 7 из 11
Добавление томата

Добавьте томатную пасту, влейте воду, хорошо перемешайте. Всыпьте соль.

Шаг 8 из 11
Закладка картошки

Загрузите жареный картофель, перемешайте.

Шаг 9 из 11
Тушение

Приправьте азу пряностями и тушите следующие 15 минут.


Шаг 10 из 11
Азу по-татарски в домашних условиях

После снятия с огня блюду дайте время настояться, затем разложите по тарелкам и украсьте зеленью.

Шаг 11 из 11
Готовое блюдо

Подайте азу по-татарски с солеными огурцами на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *