Баклажанные рулетики с сыром и чесноком

Баклажанные рулетики с сыром и чесноком
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
101 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Сыр Чеснок
Кухонная техника
На сковороде

Ну, кто не знает и не любит эту вкуснейшую закуску из синеньких? Мне кажется, что это одно из самых популярных блюд на любом семейном или праздничном столе в период с июля по октябрь, в сезон баклажанов. И, конечно же, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления баклажанных рулетиков. Я хочу поделиться с вами рецептом, который живет и пользуется очень большой популярностью в моей семье.

Ингредиенты

на
Баклажан
400 гр.
Творог 0%
100 гр.
Сыр твердый
100 гр.
Чеснок
1 зубч.
Сметана (или майонез)
1 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Укроп
5 втчк.
Масло растительное
3 ст.л.
Мука (по желанию)
3 ст.л.
Шаг 1 из 5
ингредиенты

Для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком подготовьте продукты по списку. Овощи выбирайте молодые, с мягкой семечкой, гладкой кожурой и достаточно длинные, так в них будет легче завернуть сырную начинку.

Баклажаны и укроп помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 5
жарка синеньких

У синеньких обрежьте верхушку и хвостики, нарежьте плоды вдоль тонкими полосками. Далее наливайте в сковороду понемногу растительного масла и обжаривайте в нем баклажанные язычки по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Меня учили, что прежде чем начинать жарить ломтики баклажанов, их сначала нужно обвалять в муке. Тогда они получаются красивого румяного цвета и действительно впитывают немного меньше масла, но это по желанию. Если вы привыкли жарить их просто в масле, тогда этот шаг можно пропустить.

Шаг 3 из 5
начинка

Обязательно выложите обжаренные баклажанные полоски на бумажные полотенца — должно уйти лишнее масло. Мы же пока приготовим вкуснейшую сырную начинку.

Обезжиренный творог протрите через сито или разомните вилкой, любимый твердый сыр натрите на мелкой терке. Очень мелко нарубите свежий укроп. Сложите все эти ингредиенты в глубокую пиалочку. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите начинку.

Теперь все ингредиенты нужно «связать» между собой соусом. Вкуснее заправить майонезом, полезнее будет со сметаной, а вы решайте уже сами, с чем и как вам будет лучше.


Шаг 4 из 5
формовка

К этому времени баклажанные язычки должны были слегка остыть. Выкладываем их на любую удобную ровную поверхность, кладем полную чайную ложку сырной начинки на один край и сворачиваем ломтик баклажана в рулет.

Если нарежете синенькие достаточно тонко, то готовые рулетики будут хорошо держать форму.

Шаг 5 из 5
баклажанные рулетики с начинкой

Готовые рулетики из баклажанов с сыром и чесноком подавайте с белым соусом, например, сырным или «цезарь».

Перед подачей закуску можно поставить на какое-то время в холодильник, как по мне, в холодном виде она вкуснее.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *