Баклажановые рулетики с грецкими орехами

Баклажановые рулетики с грецкими орехами
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
127 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Баклажан Орехи
Кухонная техника
Кухонная плита

Рулетики из баклажанов являются одной вкусной закуской из множества классических вариантов. Дабы разнообразить и придать своей изюминки, каждый повар во время готовки добавляет экзотический ингредиент или специи в начинку. Некоторые кулинары обжаривают рулеты в кляре.

В данном рецепте начинка состоит из максимально простых и доступных продуктов, которые можно легко найти на полках любого магазина. Благодаря этому, процесс приготовления занимает немного времени, но на вкусовые качества это совсем не влияет.

Чтобы блюдо было более полезным, лучше всего обжаривать баклажаны на кокосовом масле, а творог взять менее жирный.

Ингредиенты

на
Баклажаны
2 шт.
Творог 9%
300 гр.
Плавленый сыр
100 гр.
Сладкий перец
200 гр.
Морковь
2 шт.
Грецкие орехи
50 гр.
Грецкий йогурт
3 ст.л.
Кокосовое масло
40 мл.
Зелень
по вкусу
Соль, чёрный перец, специи
по вкусу
Шаг 1 из 9
продукты для закуски

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 9
баклажанные слайсы

Для начала займитесь баклажанами. Сначала хорошенько вымойте их под проточной водой. Затем отрежьте концы ниже от основания листьев и стебля.

Если используете старые синенькие, то обязательно удалите кожицу, так как она довольно грубая и после приготовления не станет мягкой, как, например, у молодых.

Тонко нарежьте баклажаны на полоски толщиной примерно 3-5 мм. Уложите слоями на доску или в миску, при этом посыпая каждый слой солью. Таким образом, выделится сок с горечью, который содержится в овоще.

Шаг 3 из 9
обжарка

На разогретую сковороду с кокосовым маслом выложите несколько баклажанных полосок. Обжарьте с двух сторон по 3 минуты на малом огне до получения легкой коричневой корочки. Так поступите и с остальными синенькими.


Шаг 4 из 9
морковка с перцем на сковороде

А теперь приготовьте начинку. Для этого хорошенько помойте сладкий перец, морковь и зелень.

Морковь очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке или мелко порежьте соломкой. Удалите из перца семена/стебель, нарежьте на средние кубики.

Сначала обжарьте перец 3 минуты на сковороде с маслом на среднем огне. Потом добавьте морковку со специями и готовьте ещё 5 минут на малом огне.

Шаг 5 из 9
сыр с творогом

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте его к творогу вместе с греческим йогуртом (можно заменить сметаной) и специями по вкусу.

Шаг 6 из 9
начинка

Хорошо перемешайте, добавьте мелкорубленые грецкие орехи и зелень.


Шаг 7 из 9
распределение начинки

Снова всё смешайте, после чего выложите небольшими частями на полоски баклажанов. Далее посередине — тушеные овощи и рубленые орехи.

Шаг 8 из 9
сворачивание рулетов

Затем осторожно скрутите рулетики. Если нужно, скрепите с помощью зубочистки или шпажки.

Шаг 9 из 9
рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Готовые баклажановые рулетики с орехами и овощами переложите на деревянный поднос или тарелку. Подайте к столу вместе с томатным соусом и/или чесноком.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *