Баклажаны, фаршированные мясом и помидорами в духовке

Баклажаны, фаршированные мясом и помидорами в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
147 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Мясо
Кухонная техника
Духовка

Запеченные в духовой печи баклажаны с мясной начинкой — блюдо аппетитное, сытное и достойное торжественного события. На праздничном столе такому найдется место как при горячей подаче, так и среди закусок.

Для наполнения выбирайте сочную свинину — она ароматнее курицы и менее жесткая, чем говядина. Измельчить мясо можно по-разному, зависит от ваших предпочтений: пропустите через мясорубку для самого мелкого помола (фарша) или нарежьте кусочками, чтобы настоящие мясоеды ощутили не только вкус, но и упругость мясных волокон.

Ингредиенты

на
Баклажаны
2 шт.
Свинина
200 гр.
Помидор
1 шт.
Твердый сыр
50 гр.
Майонез
30 гр.
Зелень
10 гр.
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
20 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для приготовления баклажанов, фаршированных мясом, запаситесь продуктами по списку.

Предпочтительны молодые овощи одного размера, из расчета один синенький — одна порция. Сыры подходят твердые, рассольные, те, что плавятся и способны дать золотистую корочку.

Шаг 2 из 7
синенькие

Баклажаны, предварительно вымыв, разрезаем вдоль примерно посередине, глубоко, но не насквозь.

Шаг 3 из 7
варка

Погружаем их полностью в кипящую подсоленную воду и провариваем 5-10 минут. Чем крупнее синенький, тем дольше.

В таком обваренном виде разрезанный по центру овощ проще раздвинуть и заполнить мясной или любой другой начинкой.


Шаг 4 из 7
нарезанный помидор

Параллельно небольшими кубиками разрезаем свиную мякоть, смешиваем с мелко порубленной петрушкой, чесноком, майонезом, приправляем солью и перцем.

Сразу трем тонкой стружкой сыр. Дольками или кружками шинкуем крупный помидор.

Шаг 5 из 7
заполнение баклажанов

Переходим к сборке наших заготовок. Размягченные баклажаны аккуратно раздвигаем по разрезу, не разрываем, укладываем свинину в майонезе и трамбуем, рядом по длине просовываем пластинки помидора.

Переносим баклажаны-полуфабрикаты в промасленную огнеупорную емкость или на застеленный пергаментом с маслом противень.

Шаг 6 из 7
сыр

Сверху засыпаем сырной стружкой. Отправляем баклажаны с мясом и помидорами в духовку под листом фольги (набрасываем куполом, чтобы она не приклеилась к сыру).

Запекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут. Последние минут 10 подсушиваем без фольги.


Шаг 7 из 7
запеченные баклажаны с мясной начинкой

Подаем запеченные под сыром баклажаны с мясом, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *