Баклажаны, фаршированные мясом и помидорами в духовке

Для приготовления баклажанов, фаршированных мясом, запаситесь продуктами по списку.

Предпочтительны молодые овощи одного размера, из расчета один синенький — одна порция. Сыры подходят твердые, рассольные, те, что плавятся и способны дать золотистую корочку.

Баклажаны, предварительно вымыв, разрезаем вдоль примерно посередине, глубоко, но не насквозь.

Погружаем их полностью в кипящую подсоленную воду и провариваем 5-10 минут. Чем крупнее синенький, тем дольше.

В таком обваренном виде разрезанный по центру овощ проще раздвинуть и заполнить мясной или любой другой начинкой.

Параллельно небольшими кубиками разрезаем свиную мякоть, смешиваем с мелко порубленной петрушкой, чесноком, майонезом, приправляем солью и перцем.

Сразу трем тонкой стружкой сыр. Дольками или кружками шинкуем крупный помидор.

Переходим к сборке наших заготовок. Размягченные баклажаны аккуратно раздвигаем по разрезу, не разрываем, укладываем свинину в майонезе и трамбуем, рядом по длине просовываем пластинки помидора.

Переносим баклажаны-полуфабрикаты в промасленную огнеупорную емкость или на застеленный пергаментом с маслом противень.

Сверху засыпаем сырной стружкой. Отправляем баклажаны с мясом и помидорами в духовку под листом фольги (набрасываем куполом, чтобы она не приклеилась к сыру).

Запекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут. Последние минут 10 подсушиваем без фольги.

Подаем запеченные под сыром баклажаны с мясом, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!